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Heim Pulled pork taco's met chipotle-slaw

Mexikanisch Tacos Pulled Pork Wochenende Teilen Langsam gegart

Pulled-Pork-Tacos sind der Beweis, dass Geduld sich auszahlt. Das Fleisch gart langsam, bis es auseinanderfällt, nimmt alle Gewürze auf und wird innen butterzart. Kombiniert mit einer knusprigen Chipotle-Slaw und einem großzügigen Spritzer Limette hast du ein mexikanisches Fest auf dem Teller. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein entspanntes Wochenendessen oder ein Beisammensein mit Freunden, bei dem jeder seine Taco selbst füllt.

x_ckl_recipe_markerPulled-Pork-Tacos mit Chipotle-Slaw Langsam gegartes Pulled Pork mit einer würzigen Chipotle-Slaw in einer weichen Maistortilla. Das ist das Gericht, bei dem am Tisch alle kurz still werden. Wie machst du Pulled-Pork-Tacos mit Chipotle-Slaw? Hauptgericht Mexikanisch 4 Personen 20 Min. 4 Stunden 10 Min. 4 Std. 30 Min.

Vermische geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, braunen Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reibe die Schweineschulter rundherum gründlich mit dieser Gewürzmischung ein.
Erhitze einen schweren Bräter bei hoher Hitze mit etwas Öl. Brate das Fleisch rundherum goldbraun an, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Nimm dir Zeit für diesen Schritt: diese braune Kruste sorgt für Geschmack.
Gib die Hühnerbrühe und den ausgepressten Orangensaft in den Topf. Leg das Fleisch zurück hinein, setze den Deckel auf und gare es im Backofen bei 150 °C für 3,5 bis 4 Stunden. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt.
Bereite währenddessen die Chipotle-Slaw zu: Vermische den fein geschnittenen Rotkohl, die geriebene Möhre, die fein gehackte rote Zwiebel und den grob gehackten Koriander in einer großen Schüssel. Rühre in einem kleinen Schälchen Mayonnaise, Chipotle-Paste, Limettensaft, Essig und eine Prise Salz glatt. Hebe das Dressing unter die Slaw und stelle sie kühl.
Nimm das Fleisch aus dem Topf, wenn es gar ist, und zupfe es mit zwei Gabeln auseinander. Gebe ein paar Löffel Kochflüssigkeit darüber, damit es schön saftig bleibt.
Erwärme die Maistortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder wickele sie in Aluminiumfolie und lege sie 5 Minuten bei 160 °C in den Ofen.
Fülle jede Tortilla mit einer großzügigen Portion Pulled Pork, einem Klecks Chipotle-Slaw, ein paar Scheiben Avocado und einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft. Sofort servieren und genießen.

Mexikanisch Tacos Pulled Pork Wochenende Teilen Langsam gegart 1,2 kg Schweineschulter (ohne Knochen) 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 1 TL getrockneter Oregano 1 EL brauner Zucker Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack 2 EL Sonnenblumenöl 150 ml Hühnerbrühe Saft von 1 Orange 8 kleine Maistortillas 1 Avocado, in Scheiben Limettensaft zum Servieren Für die Chipotle-Slaw: 200 g Rotkohl, fein geschnitten 1 Möhre, gerieben 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt 4 EL Mayonnaise 1 EL Chipotle-Paste (oder nach Geschmack) Saft von 1 Limette 1 TL Weißweinessig Prise Salz Schwerer Bräter mit Deckel Zwei Gabeln Große Rührschüssel Kleine Schüssel für das Dressing Reibe Küchenmesser Schneidebrett Bratpfanne Kontaktgrills & Sandwichmaker kontaktgrills-sandwichmaker Grillpfanne grillpfanne Bräter brater Kochmesser kochmesser Blackwell Messerset (Kochmesser + Gemüsemesser + Schälmesser) – Japanischer Stil – 67 Lagen Damaszenerstahl – VG10 – 3-teilig Blackwell Messenset Alva Bräter - Dutch Oven - Nori - Gusseisen ø 26 cm -emaillierte Antihaftbeschichtung + Gratis Ledergriffe Alva Bräter Alva Grillpfanne / Grillplatte Nori ø 28 cm + Kostenlose Ledergriffe - für alle Herdarten geeignet - emaillierte Antihaftbeschichtung Alva Grillpfanne Nachoschotel uit de oven foodies-nachoschotel-uit-de-oven Glutenfreie Maistortillas mit Pulled Chicken und Mango-Avocado-Salsa foodies-glutenvrije-maistortilla-s-met-pulled-chicken-en-mango-avocadosalsa Selbstgemachte Mexikanische Tacos met Pulled Chicken foodies-zelfgemaakte-mexicaanse-taco-s-met-pulled-chicken Selbstgemachte Sushi-Rollen mit Lachs und Avocado foodies-zelfgemaakte-sushi-rollen-met-zalm-en-avocado

Rezept

Pulled-Pork-Tacos mit Chipotle-Slaw

Langsam gegartes Pulled Pork mit einer würzigen Chipotle-Slaw in einer weichen Maistortilla. Das ist das Gericht, bei dem am Tisch alle kurz still werden.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	4 Stunden
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	4 Std. 30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Schwerer Bräter mit Deckel
Zwei Gabeln
Große Rührschüssel
Kleine Schüssel für das Dressing
Reibe
Küchenmesser
Schneidebrett
Bratpfanne

Zutaten

1,2 kg Schweineschulter (ohne Knochen)
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL getrockneter Oregano
1 EL brauner Zucker
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Sonnenblumenöl
150 ml Hühnerbrühe
Saft von 1 Orange
8 kleine Maistortillas
1 Avocado, in Scheiben
Limettensaft zum Servieren
Für die Chipotle-Slaw:
200 g Rotkohl, fein geschnitten
1 Möhre, gerieben
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
4 EL Mayonnaise
1 EL Chipotle-Paste (oder nach Geschmack)
Saft von 1 Limette
1 TL Weißweinessig
Prise Salz

Wie machst du Pulled-Pork-Tacos mit Chipotle-Slaw?

Vermische geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, braunen Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reibe die Schweineschulter rundherum gründlich mit dieser Gewürzmischung ein.
Erhitze einen schweren Bräter bei hoher Hitze mit etwas Öl. Brate das Fleisch rundherum goldbraun an, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Nimm dir Zeit für diesen Schritt: diese braune Kruste sorgt für Geschmack.
Gib die Hühnerbrühe und den ausgepressten Orangensaft in den Topf. Leg das Fleisch zurück hinein, setze den Deckel auf und gare es im Backofen bei 150 °C für 3,5 bis 4 Stunden. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt.
Bereite währenddessen die Chipotle-Slaw zu: Vermische den fein geschnittenen Rotkohl, die geriebene Möhre, die fein gehackte rote Zwiebel und den grob gehackten Koriander in einer großen Schüssel. Rühre in einem kleinen Schälchen Mayonnaise, Chipotle-Paste, Limettensaft, Essig und eine Prise Salz glatt. Hebe das Dressing unter die Slaw und stelle sie kühl.
Nimm das Fleisch aus dem Topf, wenn es gar ist, und zupfe es mit zwei Gabeln auseinander. Gebe ein paar Löffel Kochflüssigkeit darüber, damit es schön saftig bleibt.
Erwärme die Maistortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder wickele sie in Aluminiumfolie und lege sie 5 Minuten bei 160 °C in den Ofen.
Fülle jede Tortilla mit einer großzügigen Portion Pulled Pork, einem Klecks Chipotle-Slaw, ein paar Scheiben Avocado und einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft. Sofort servieren und genießen.

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Ein guter Bräter ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Wähle einen schweren Topf, der die Hitze gut speichert und direkt von der Herdplatte in den Ofen gestellt werden kann. Das spart Abwasch und sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart. So ein Topf begleitet dich viele Jahre und zahlt sich doppelt aus.

Stelle alle Füllungen in die Mitte des Tisches und lass jede:r seine Taco selbst zusammenstellen. Mehr Guacamole, extra Chipotle oder nur Pulled Pork: so wird aus diesem Rezept ein echtes Tisch-Erlebnis. Wähle ein gutes Küchenmesser für die Vorbereitung, dann ist die Slaw im Handumdrehen fertig.