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Heim Romige pastinaaksoep met appel en tijm

Suppe Vegetarisch Herbst Winter Schnell Comfort-Food

Pastinaken sind so ein Gemüse, das man unterschätzt, bis man sie in eine Suppe steckt und die ganze Küche zu duften beginnt. In Kombination mit einem säuerlichen Apfel und frischem Thymian entsteht eine Suppe, die gleichzeitig tröstlich und überraschend ist. Genau das Rezept, das du an einem Alltagabend zubereiten willst, das aber trotzdem das Gefühl gibt, etwas Besonderes auf den Tisch gestellt zu haben. Alles in einem Topf, wenig Sauerei und maximaler Geschmack.

Rezept

Cremige Pastinakensuppe mit Apfel und Thymian

Eine samtig-weiche Pastinakensuppe mit einer frischen Note von Apfel und der würzigen Wärme von Thymian. Einfach zuzubereiten, aber mit einem Geschmack, der alle überrascht.

Gang	Vorspeise
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	35 min

Benötigte Geräte & Materialien

Suppentopf
Stabmixer
Schneidebrett
Schälmesser
Kochmesser
Kochlöffel
tiefe Teller oder Schalen

Zutaten

600 g Pastinaken
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 säuerlicher Apfel (z. B. Granny Smith)
4 Zweige frischer Thymian
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 Esslöffel Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie machst du cremige Pastinakensuppe mit Apfel und Thymian?

Schäle die Pastinaken und schneide sie in grobe Stücke. Schneide auch die Zwiebel grob und schäle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in Würfel.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel 3 Minuten, bis sie glasig ist.
Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn noch 1 Minute mit. Gib dann Pastinaken, Apfel und Thymian dazu und rühre alles gut um.
Gieße die Gemüsebrühe dazu, sodass alles gut bedeckt ist. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse 20 Minuten lang leicht köcheln, bis die Pastinaken gar sind.
Entferne die Thymianzweige. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt und cremig.
Rühre die Sahne unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft ab.
Serviere die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen. Garniere mit einem Schuss Olivenöl, einigen frischen Thymianblättchen und eventuell ein paar dünnen Apfelscheiben zum Servieren.

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Ein guter Stabmixer macht den Unterschied zwischen einer Suppe, die fast glatt ist, und einer, die sich wirklich samtig anfühlt. Investiere in ein Modell mit ausreichender Leistung, das merkst du sofort im Ergebnis. Qualität, die sich Rezept für Rezept bezahlt macht.

Möchtest du diese Suppe als echten Blickfang auf den Tisch bringen? Serviere sie in schönen tiefen Schalen und stelle den Topf einfach in die Mitte des Tisches, damit sich jeder noch einmal nachnehmen kann. So verwandelst du eine einfache Wochentagssuppe in ein echtes gemeinsames Erlebnis.

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