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Heim Stoofperen met kaneel en steranijs

Herbst Winter Klassisch Dessert Niederländisch Vegetarisch Feiertage

Geschmorte Birnen sind so ein Gericht, das die ganze Küche mit dem Duft von Zimt, Sternanis und Rotwein füllt. Es ist ein Klassiker, der aus gutem Grund seit Generationen auf den Tisch kommt. Für dieses Rezept verwendest du einen gusseisernen Bräter, denn er speichert die Wärme gleichmäßig und lässt die Birnen ruhig schmoren, bis sie tief aromatisch und perfekt weich sind. Bereite einen großen Topf zu und serviere sie am nächsten Tag — geschmorte Birnen werden nur besser, wenn sie über Nacht durchziehen dürfen.

x_ckl_recipe_markerGeschmorte Birnen mit Zimt und Sternanis Geschmorte Birnen mit Zimt und Sternanis sind ein klassisches niederländisches Dessert, das in einem Bräter langsam gart, bis die Birnen butterzart sind. Servieren Sie sie warm mit Schlagsahne oder Vanilleeis für einen unvergesslichen Herbst- oder Wintermoment. Wie macht man geschmorte Birnen mit Zimt und Sternanis? Dessert Niederländisch 4 Personen 15 min 2 Std. 45 Min.

Die Birnen schälen und die Stiele dranlassen. Entferne das Kerngehäuse von unten mit einem Apfelausstecher oder einem scharfen Messer, damit die Birnen ganz bleiben.
Die Birnen aufrecht in den Bräter stellen. Rotwein, Wasser, Zucker, Zimtstangen, Sternanis, Nelken und die Schale der Orange hinzufügen.
Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und die Birnen 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch kontrollieren, ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist.
Nach 2 Stunden mit einem Holzspieß oder einem dünnen Messer in die Birnen stechen, um zu prüfen, ob sie gar sind. Sie sind fertig, wenn sie sich weich anfühlen, aber noch ganz sind.
Die Birnen vorsichtig aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Die übriggebliebene Schmorflaüssigkeit bei starker Hitze aufkochen und einkochen, bis sie zu einem dicken, glänzenden Sirup wird. Das dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
Die Birnen wieder in den Topf legen und mit dem Sirup überziehen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, mit einem großen Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Herbst Winter Klassisch Dessert Niederländisch Vegetarisch Feiertage 8 Schmorbirnen (z. B. Gieser Wildeman) 500 ml Rotwein 250 ml Wasser 150 g Kristallzucker 2 Zimtstangen 4 Sternanis 4 Nelken Schale von 1 Orange (unbehandelt) Gusseiserner Bräter mit Deckel Gemüseschäler Apfelausstecher oder scharfes Messer Holzspieß oder dünnes Messer Bräter brater Sparschäler sparschaeler Apfelausstecher apfelausstecher Teller teller Alva Bräter - Dutch Oven - Nori - Gusseisen ø 26 cm -emaillierte Antihaftbeschichtung + Gratis Ledergriffe Alva Bräter Cosy & Trendy Bräter Fontestic Gusseisen Schwarz Ø 20 cm / 2,7 Liter - Emailliert Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Bräter Fontestic Traditionelle rote ovale aus Gusseisen – 31 x 24 cm – emailliert Cosy & Trendy Braadpan Milchreis foodies-rijstepap Stampfkartoffeln mit Endivie und Speckwürfeln foodies-andijviestamppot-met-spekjes Stampfkartoffeln Hutspot foodies-stamppot-hutspot Hete Bliksem foodies-hete-bliksem

Rezept

Geschmorte Birnen mit Zimt und Sternanis

Geschmorte Birnen mit Zimt und Sternanis sind ein klassisches niederländisches Dessert, das in einem Bräter langsam gart, bis die Birnen butterzart sind. Servieren Sie sie warm mit Schlagsahne oder Vanilleeis für einen unvergesslichen Herbst- oder Wintermoment.

Gang	Dessert
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	2 Std. 45 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Gusseiserner Bräter mit Deckel
Gemüseschäler
Apfelausstecher oder scharfes Messer
Holzspieß oder dünnes Messer

Zutaten

8 Schmorbirnen (z. B. Gieser Wildeman)
500 ml Rotwein
250 ml Wasser
150 g Kristallzucker
2 Zimtstangen
4 Sternanis
4 Nelken
Schale von 1 Orange (unbehandelt)

Wie macht man geschmorte Birnen mit Zimt und Sternanis?

Die Birnen schälen und die Stiele dranlassen. Entferne das Kerngehäuse von unten mit einem Apfelausstecher oder einem scharfen Messer, damit die Birnen ganz bleiben.
Die Birnen aufrecht in den Bräter stellen. Rotwein, Wasser, Zucker, Zimtstangen, Sternanis, Nelken und die Schale der Orange hinzufügen.
Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und die Birnen 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch kontrollieren, ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist.
Nach 2 Stunden mit einem Holzspieß oder einem dünnen Messer in die Birnen stechen, um zu prüfen, ob sie gar sind. Sie sind fertig, wenn sie sich weich anfühlen, aber noch ganz sind.
Die Birnen vorsichtig aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Die übriggebliebene Schmorflaüssigkeit bei starker Hitze aufkochen und einkochen, bis sie zu einem dicken, glänzenden Sirup wird. Das dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
Die Birnen wieder in den Topf legen und mit dem Sirup überziehen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, mit einem großen Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

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Ein gusseiserner Bräter ist wirklich das Geheimnis hinter perfekten geschmorten Birnen. Das dicke Material sorgt für gleichmäßige Wärme und verhindert, dass die Birnen während des langen Schmorens am Boden anbrennen. Wähle einen Topf, der groß genug ist, um die Birnen aufrecht zu stellen, damit sie gleichmäßig garen und schön ganz bleiben.

Bereite die geschmorten Birnen gern einen Tag im Voraus zu. Bewahre sie in dem Sirup im Bräter auf und erwärme sie am nächsten Tag schonend. Die Aromen ziehen dann noch weiter ein und das Ergebnis ist noch besser. Serviere sie bei einem festlichen Essen als schnelles, aber beeindruckendes Dessert und lass alle am Tisch raten, wie viel Mühe du hineingesteckt hast.

Milchreis

Dicker, cremiger Milchreis, der in der Pfanne sanft vor sich hin köchelt, bis er schön samtig ist. Comfort Food vom Feinsten, bereit für die ganze Familie.

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Stampfkartoffeln mit Endivie und Speckwürfeln

Cremige Stampfkartoffeln mit knusprigen Speckwürfeln: so soll ein Stampf sein. Herzhaft, schmeichelnd und genau richtig für einen normalen Abend unter der Woche.

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Stampfkartoffeln Hutspot

Stampfkartoffeln Hutspot ist der niederländische Klassiker, den du in einem Topf zubereitest. Mit Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln, die so lange geschmort werden, bis alles weich ist, und anschließend zu einer cremigen Masse gestampft werden.

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Hete Bliksem

Hete bliksem is een ouderwets Hollands gerecht dat zoet en hartig op het perfecte moment samenbrengt. Aardappelen en zure appels gestampt, afgemaakt met krokant gebakken spekjes.

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