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Heim Thailändisches Gemüse-Wokgericht mit Currysauce

Thailändisches Gemüse-Wokgericht mit Currysauce

Asiatisch Schnell Vegetarisch Wok Currysauce Unter der Woche

Dieses Gericht ist genau das Richtige für einen Alltagabend: buntes Gemüse, eine aromatische Currysauce auf Kokosmilchbasis und alles fertig in unter einer halben Stunde. Verwende eine gute Wokpfanne mit ausreichend Höhe, damit du das Gemüse gut wenden kannst, ohne dass alles herausfliegt. Die hohe Hitze verteilt sich schnell und gleichmäßig, das Gemüse bleibt knackig und die Currysauce karamellisiert gerade genug an den Rändern. Serviere dazu gedämpften Jasminreis und du hast ein schmackhaftes Gericht, das jeden am Tisch glücklich macht.

x_ckl_recipe_markerThailändisches Gemüse-Wokgericht mit Currysauce Eine cremige thailändische Currysauce, knackiges Gemüse und ein ordentlicher Schuss Kokosmilch. Dieses Wokgericht steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Wie macht man ein thailändisches Gemüse-Wokgericht mit Currysauce? Hauptgericht Asiatisch 4 Personen 10 Min. 25 Min.

Schneide die Paprika in Streifen, den Brokkoli in kleine Röschen, die Möhre in dünne, schräg geschnittene Scheiben und die Shiitake-Pilze viertel. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Koche den Jasminreis nach Packungsanweisung und halte ihn warm.
Erhitze die Wokpfanne bei hoher Hitze. Gib einen Esslöffel Kokosöl hinzu und warte, bis das Öl richtig heiß ist.
Gib Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie unter Rühren 30 Sekunden. Dann die Currypaste hinzufügen und noch eine Minute mitbraten, bis es gut duftet.
Gib die Möhre und den Brokkoli dazu und brate sie 3 Minuten bei starker Hitze im Wok. Weiterhin rühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart.
Paprika und Shiitake hinzufügen und weitere 2 Minuten mitwoken.
Gieße die Kokosmilch dazu und rühre alles gut durch. Füge Sojasauce, Fischsauce und Limettensaft hinzu. Lass die Sauce 2–3 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
Probier die Sauce und schmecke sie bei Bedarf mit zusätzlicher Fischsauce oder Limettensaft ab.
Serviere das Wokgericht sofort auf dem Jasminreis. Garniere mit frischem Koriander, geröstetem Sesam und Limettenspalten.

Asiatisch Schnell Vegetarisch Wok Currysauce Unter der Woche 2 EL rote Currypaste 400 ml Kokosmilch (volle Dose) 1 rote Paprika 150 g Brokkoliröschen 1 große Möhre 100 g Shiitake-Pilze 3 Knoblauchzehen 2 cm frischer Ingwer 2 EL Sojasauce 1 EL Fischsauce (oder zusätzlich Sojasauce für die vegetarische Variante) Saft von 1 Limette 1 EL Kokosöl 300 g Jasminreis Eine Handvoll frischer Koriander 1 EL gerösteter Sesam Zusätzliche Limettenspalten zum Servieren Wokpfanne Schneidebrett Kochmesser Holzspatel oder Wokwender Kochtopf (für den Reis) Zitruspresse Wokpfanne wokpfanne Kasserole kasserole Sola Wok Pfannen sola-wok Schneidebrett schneidebrett Beka Wokpfanne Energy R mit Gegengriff Ø 30 cm – keramische Antihaftbeschichtung Beka Wok-Pfanne Beka Wokpfanne Maestro Ø 30 cm – ohne Antihaftbeschichtung – geeignet für alle Wärmequellen Beka Wok-Pfanne SCANPAN Wokpfanne Classic Induction ø 24 cm - geeignet für alle Wärmequellen - Standard Antihaftbeschichtung SCANPAN Wokpan Schnelles Wokgericht mit Hähnchen und Cashewnüssen foodies-schnelles-wokgericht-mit-hahnchen-und-cashewnussen Pikantes Hähnchen mit Cashewnüssen und Paksoi foodies-pikantes-hahnchen-mit-cashewnussen-und-paksoi Pikante thailändische Basilikum-Hähnchen-Wok foodies-pikante-thailandische-basilikum-hahnchen-wok Wokgebratene Rindfleischstreifen mit Shiitake und Bokchoy foodies-wokgebratene-rindfleischstreifen-mit-shiitake-und-bokchoy

Rezept

Thailändisches Gemüse-Wokgericht mit Currysauce

Eine cremige thailändische Currysauce, knackiges Gemüse und ein ordentlicher Schuss Kokosmilch. Dieses Wokgericht steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Asiatisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Wokpfanne
Schneidebrett
Kochmesser
Holzspatel oder Wokwender
Kochtopf (für den Reis)
Zitruspresse

Zutaten

2 EL rote Currypaste
400 ml Kokosmilch (volle Dose)
1 rote Paprika
150 g Brokkoliröschen
1 große Möhre
100 g Shiitake-Pilze
3 Knoblauchzehen
2 cm frischer Ingwer
2 EL Sojasauce
1 EL Fischsauce (oder zusätzlich Sojasauce für die vegetarische Variante)
Saft von 1 Limette
1 EL Kokosöl
300 g Jasminreis
Eine Handvoll frischer Koriander
1 EL gerösteter Sesam
Zusätzliche Limettenspalten zum Servieren

Wie macht man ein thailändisches Gemüse-Wokgericht mit Currysauce?

Schneide die Paprika in Streifen, den Brokkoli in kleine Röschen, die Möhre in dünne, schräg geschnittene Scheiben und die Shiitake-Pilze viertel. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Koche den Jasminreis nach Packungsanweisung und halte ihn warm.
Erhitze die Wokpfanne bei hoher Hitze. Gib einen Esslöffel Kokosöl hinzu und warte, bis das Öl richtig heiß ist.
Gib Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie unter Rühren 30 Sekunden. Dann die Currypaste hinzufügen und noch eine Minute mitbraten, bis es gut duftet.
Gib die Möhre und den Brokkoli dazu und brate sie 3 Minuten bei starker Hitze im Wok. Weiterhin rühren, damit das Gemüse gleichmäßig gart.
Paprika und Shiitake hinzufügen und weitere 2 Minuten mitwoken.
Gieße die Kokosmilch dazu und rühre alles gut durch. Füge Sojasauce, Fischsauce und Limettensaft hinzu. Lass die Sauce 2–3 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
Probier die Sauce und schmecke sie bei Bedarf mit zusätzlicher Fischsauce oder Limettensaft ab.
Serviere das Wokgericht sofort auf dem Jasminreis. Garniere mit frischem Koriander, geröstetem Sesam und Limettenspalten.

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Der Schlüssel zu einem guten Wokgericht ist hohe Hitze und schnelles Arbeiten. Sorge dafür, dass du alle Zutaten bereitgelegt hast, bevor du beginnst, denn während des Wokkens hast du keine Zeit mehr zum Schneiden. Eine Pfanne mit hohen Wänden hilft dir kräftig zu rühren, ohne dass das Gemüse über den Rand fliegt. So bleibt alles in der Pfanne und die Aromen verbinden sich.

Möchtest du Fleisch oder Tofu hinzufügen? Brate das dann zuerst in der Pfanne an, nimm es heraus und gib es am Ende wieder dazu, wenn die Sauce fertig ist. So behält alles den richtigen Gargrad. Dieses Rezept eignet sich auch perfekt, um Gemüsereste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Guten Appetit.

Schnelles Wokgericht mit Hähnchen und Cashewnüssen

Knackiges Gemüse, zartes Hähnchen und geröstete Cashewnüsse in einer herzhaften Sauce. Das ist die Mahlzeit, die du unter der Woche brauchst.

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Pikantes Hähnchen mit Cashewnüssen und Paksoi

Saftiges Hähnchen, knusprige Cashewnüsse und zarter Paksoi in einer aromatischen Sojasauce mit Ingwer und Knoblauch. Dieses Gericht steht blitzschnell auf dem Tisch und jeder will Nachschlag.

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Pikante thailändische Basilikum-Hähnchen-Wok

Dieses Thai Basil Chicken steht in 20 Minuten auf dem Tisch und schmeckt, als hättest du Stunden in der Küche verbracht. Scharf, aromatisch und perfekt für den Alltag.

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Wokgebratene Rindfleischstreifen mit Shiitake und Bokchoy

Zarte Rindfleischstreifen, erdige Shiitake und knackiger Bokchoy zusammen im Wok: Dieses Gericht steht in 25 Minuten auf dem Tisch und schmeckt, als hättest du Stunden in der Küche verbracht.

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