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Heim Wentelteefjes met kaneel en gekarameliseerde banaan

Frühstück Schnell Vegetarisch Klassisch Wochenendfrühstück

Arme Ritter sind so ein Klassiker, der nie langweilig wird. Du brauchst kaum Zutaten, die Pfanne erledigt die Arbeit und innerhalb von zwanzig Minuten steht etwas Leckeres auf dem Tisch. Die karamellisierte Banane macht das Ganze noch ein bisschen besonderer, ohne dass es kompliziert wird. Genau die Art Frühstück, mit der du gut in den Tag startest.

Rezept

Arme Ritter mit Zimt und karamellisierter Banane

Knusprige Arme Ritter mit weichem Inneren, warmem Zimtaroma und süßer karamellisierter Banane. Das ist das Frühstück, das du nicht verpassen willst.

Gang	Frühstück
Küche	Niederländisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
Flache Schüssel
Schneebesen oder Gabel
Pfannenwender
Schneidebrett
Messer

Zutaten

4 Scheiben Weiß- oder Halbweißbrot (am besten einen Tag alt)
2 Eier
100 ml Vollmilch
1 TL Zimt, plus etwas zum Bestreuen
1 Prise Salz
2 reife Bananen
2 EL brauner Zucker
40 g Butter (in Portionen verteilt)

Wie bereitest du Arme Ritter mit Zimt und karamellisierter Banane zu?

Schlage in einer flachen Schüssel die Eier mit der Milch, einem Teelöffel Zimt und einer Prise Salz auf. Rühre, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Schäle die Bananen und schneide sie in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Stärke.
Schmelze ein Stück Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Bananenscheiben hinein und bestreue sie mit dem braunen Zucker. Lass sie zwei bis drei Minuten goldbraun karamellisieren, drehe sie um und brate sie noch eine Minute. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie beiseite.
Tauche die Brotscheiben einzeln in die Eiermischung. Lass sie kurz einziehen, aber nicht so lange, dass sie auseinanderfallen. 15 bis 20 Sekunden pro Seite reichen aus.
Erhitze erneut ein Stück Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Arme Ritter jeweils 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig.
Lege die Arme Ritter auf einen Teller, löffle die karamellisierten Bananen darüber und bestreue alles mit einer zusätzlichen Prise Zimt. Sofort servieren.

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Eine gute Bratpfanne mit gleichmäßiger Wärmeverteilung macht bei Armen Rittern wirklich einen Unterschied. Du willst eine schöne goldbraune Kruste ohne verbrannte Ränder, und das gelingt am einfachsten mit einer Pfanne, die die Hitze stabil hält. Wähle eine Pfanne, die auch langfristig gute Arbeit leistet.

Dieses Rezept lässt sich einfach für eine größere Runde hochskalieren. Halte die gebratenen Arme Ritter in einem Ofen bei 80 Grad warm, während du die nächste Portion zubereitest. So kann jeder gleichzeitig ein warmes, schmackhaftes Frühstück genießen.

Arme Ritter aus friesischem Zuckerbrot

mit Blaubeeren und Mandeln

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