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Heim Leckerster Toast aller Zeiten: der Croque Foodporn mit Käse & Trüffel

Rezepte

Etwas einfach so 'das leckerste Gericht aller Zeiten' zu nennen, tue ich nicht leichtfertig. Ich meine, über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten, und es gibt so viele köstliche Dinge auf der Welt. Aber JETZT habe ich wirklich etwas entdeckt! In den 4 Tagen, seit ich dieses Rezept kenne, habe ich es bereits zwei Personen serviert – einfach weil ich will, dass alle es probieren. Es ist so wahnsinnig lecker, dass man nie wieder etwas anderes will. Na ja, fast nie 😉

Das Schöne daran, mit guten Köchen befreundet zu sein, ist, dass sie immer wieder – oft – mit genialen Ideen um die Ecke kommen. So auch dieser Toast (denn das ist ein Croque: ein in der Pfanne gebratener Toast), der schlicht und einfach von einem Koch erfunden wurde. Den Ruhm dafür streiche ich natürlich nicht ein, deshalb sage ich es gleich dazu 😉 Aber was ich tun werde, ist das Rezept zu teilen – denn das musst du WIRKLICH einmal ausprobieren. Ich habe wieder Brot vom Vlaamsch Broodhuys genommen, aber anderes Brot will do. Wobei ich Sauerteig empfehlen würde – der hat eine schön feste Struktur.

Rezept

Bester Toast aller Zeiten: der Croque Foodporn mit Käse & Trüffel

Dieser luxuriöse Toast vereint cremige Trüffelmayonnaise, geschmolzenen Käse und ein hartgekochtes Ei auf knusprigem Sauerteigbrot. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	1

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	17 min
Gesamt	17 min

Benötigte Geräte & Materialien

Kleiner Topf
Pfanne

Zutaten

2 Scheiben Sauerteigbrot
1 EL Trüffelmayonnaise (die von Jean Baton ist ein Traum)
1/2 geräuchertes Paprikapulver
1 Ei
5 Scheiben (gereifter) Käse
Butter
Olivenöl
Pfeffer & Salz aus der Mühle

Toast: der Croque Foodporn mit Käse & Trüffel

Das Ei 6–7 Minuten kochen, es darf ruhig hart sein. Eine Scheibe Brot großzügig mit Trüffelmayo bestreichen und die Käsescheiben darüberlegen. Das Ei pellen, in Stücke schneiden und auf dem Käse verteilen.

Jetzt Pfeffer, Salz und Paprikapulver darüberstreuen. Unbedingt die smoked Variante verwenden – die gibt einen ganz besonderen (unglaublich leckeren) Geschmack.

Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter darin schmelzen lassen. Den Croque in die Pfanne legen und etwa 2–3 Minuten garen. Dann wenden und genauso lange weiterbraten. Kurz prüfen, ob er nicht anbrennt – das willst du wirklich nicht 😉 Lieber die Hitze etwas reduzieren und ein bisschen mehr Geduld aufbringen, als es schnell haben wollen und am Ende mit einem verbrannten Brötchen dazusitzen. Auch vom Koch gelernt 😉

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Am besten eine schwere Pfanne mit dickem Boden verwenden, damit die Wärme gleichmäßig verteilt wird und der Toast schön goldbraun wird, ohne anzubrennen.

Den Croque direkt aus der Pfanne servieren – warm schmeckt er am allerbesten. Ein frischer Salat oder ein paar Gewürzgurken dazu runden das Gericht perfekt ab.