Rezept

Vegetarische Quesadillas mit Avocado

Diese vegetarischen Quesadillas mit Avocado sind köstlich und einfach zuzubereiten. Brate die pflanzlichen Hähnchenstücke goldbraun an, mische anschließend Mais, Paprika und rote Zwiebel und verteile die zerdrückte Avocado, rote Chilischote und Zitronensaft auf den Wraps. Fülle die Wraps mit dem Gemüse, den Hähnchenstücken und geriebenem Käse und brate oder grille die Quesadillas, bis sie knusprig sind. Ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit oder Lunch!

Gang	Hauptgericht, Lunch
Küche	Mexikanisch
Portionen	Für 2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 min
Gesamt	30 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne
Kontaktgrill
Schneidebrett
Messer
Schüssel
Reibe

Zutaten

150 Gramm gekochter Mais
1 Paprika
eine halbe rote Zwiebel
175 Gramm pflanzliche Hähnchenstücke
2 Avocados
1 Zitrone
ein kleines Stück rote Chilischote
4 Piadinas (oder glutenfreie Wraps)
75 Gramm geriebener Käse
Pfeffer und Salz

Wie machst du vegetarische Quesadillas mit Avocado?

Erhitze etwas Öl in der Pfanne und brate die pflanzlichen Hähnchenstücke darin schön goldbraun an.
Schneide die Paprika in Würfel und mache dasselbe mit der roten Zwiebel. Zerdrücke die Avocados, schneide ein kleines Stück rote Chilischote fein. Gib das zur Avocado, zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone.
Vermische dann den Mais mit Zwiebel und Paprika.
Bestreiche eine ganze Piadina mit Avocado. Verteile darauf das Gemüse und anschließend die vegetarischen Hähnchenstücke. Garniere mit geriebenem Käse und lege dann die zweite Piadina obenauf.
Du kannst die Piadina in der Pfanne braten oder grillen; ich habe meinen Kontaktgrill verwendet. Super praktisch, so musst du das Ganze nämlich nicht wenden. Schneide die knusprige Piadina in zwei Hälften und guten Appetit!

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