Rezept

Würzige Kräuter-Polentascheiben mit Tomatensalsa

Cremige Polentascheiben mit frischer Tomatensalsa – ein schneller und aromatischer italienisch inspirierter Snack!

Gang	Snack
Küche	Italienisch
Portionen	6

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15
Ofenzeit	0
Mindestens einrichten.	0
Abkühlzeit	5
Gesamt	30

Benötigte Geräte & Materialien

Topf
Backform
Ausstecher oder Glas
Pfanne
Küchenpapier
Schüssel

Zutaten

250 g Polenta
1 L Gemüsebrühe (natriumarm)
50 g geriebener Parmesankäse (optional)
2 Knoblauchzehen
gehackt
1 EL frischer Rosmarin
gehackt (oder 1 TL getrocknet)
1 EL frischer Thymian
gehackt (oder 1 TL getrocknet)
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
2 EL Olivenöl (zum Braten)
300 g reife Tomaten
gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel
fein gehackt
1 Knoblauchzehe
gehackt
2 EL frisches Basilikum
gehackt
1 EL Rotweinessig
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
nach Geschmack

Würzige Kräuter-Polentascheiben mit Tomatensalsa

Genieße die herrlich cremige und knusprige Textur dieser würzigen Kräuter-Polentascheiben, perfekt ergänzt durch eine frische und spritzige Tomatensalsa. Ideal als Vorspeise oder leichter Snack – das Rezept ist schnell gemacht und steckt voller Geschmack. Bringen wir gemeinsam ein Stück Italien in deine Küche!

Zutaten

Für die Polentascheiben:

250 g Polenta
1 L Gemüsebrühe (natriumarm)
50 g geriebener Parmesankäse (optional)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 TL getrocknet)
1 EL frischer Thymian, gehackt (oder 1 TL getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl (zum Braten)

Für die Tomatensalsa:

300 g reife Tomaten, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL frisches Basilikum, gehackt
1 EL Rotweinessig
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Polenta zubereiten:

In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Polenta unter ständigem Rühren langsam einrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Hitze reduzieren und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta eindickt.

Aromen hinzufügen:

Gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Parmesankäse (falls verwendet) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Polenta formen:

Die Polenta in eine gefettete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen, bis sie fest ist.

Scheiben ausstechen:

Sobald die Polenta fest ist, mit einem Ausstecher oder einem Glas runde Scheiben ausstechen.

Scheiben braten:

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Polentascheiben portionsweise hineingeben und von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tomatensalsa zubereiten:

In einer Schüssel gewürfelte Tomaten, gehackte Zwiebel, Knoblauch, frisches Basilikum, Rotweinessig und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut durchmischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Servieren:

Jede Polentascheibe großzügig mit Tomatensalsa belegen. Nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum garnieren und warm servieren.

Tipps und Variationen

Glutenfreie Option: Polenta ist von Natur aus glutenfrei – dieses Gericht ist daher eine fantastische Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Salzarme Variante: Verwende natriumarme Gemüsebrühe und reduziere das Salz in Polenta und Salsa für eine salzarme Version.
Kräutervariationen: Probiere andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie aus und gib dem Gericht deine ganz persönliche Note!
Extra Protein: Für einen sättigenderen Snack einfach angebratene Champignons oder geröstete Kichererbsen darauflegen.

Bei CookingLife feiern wir Kreativität und Geschmack in deinen Kochabenteuern! Genieße jeden Bissen dieses köstlichen Gerichts!

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