Warum bildet sich Rost in einer gusseisernen Pfanne?

Gusseisen hat keine Schutzbeschichtung wie antihaftbeschichtete Pfannen. Das Material reagiert direkt auf Feuchtigkeit. Rost entsteht üblicherweise durch:

• zu langes Nässe
• Lufttrocknung statt Trocknung
• Lagerung in einem feuchten Schrank oder beschädigte bzw. abgenutzte Patina (Fettschicht).

Materialien, die zum Entfernen von Rost benötigt werden

• Warmes Wasser
  
• Spülbürste, Scheuerschwamm oder Stahlwolle (fein)
  
• Küchenpapier oder sauberes Tuch
  
• Neutrales Öl (Sonnenblumen-, Raps- oder Leinöl)
  
• Backofen oder Herdplatte

Schritt-für-Schritt-Plan

Schrubben Sie die rostigen Stellen mit warmem Wasser und einer Bürste oder einem Scheuerschwamm. Bei hartnäckigem Rost können Sie Stahlwolle verwenden. Diese beschädigt die Pfanne nicht. Scheuen Sie sich nicht, kräftig zu schrubben. Sie entfernen lediglich Rost und altes Fett, nicht die Schutzschicht.

Spülen Sie die gusseiserne Pfanne ab und trocknen Sie sie sofort mit einem Tuch. Stellen Sie die Pfanne anschließend für 2–3 Minuten bei schwacher Hitze auf, um die restliche Feuchtigkeit verdunsten zu lassen. Es ist wichtig, dass die Pfanne trocken ist, um erneuten Rost zu verhindern. Reiben Sie Ihre gusseiserne Pfanne abschließend mit einer dünnen Ölschicht ein! Dies schützt Ihre Pfanne vor Rost, erzeugt eine Antihaftbeschichtung und verlängert ihre Lebensdauer.

Wie kann man Rost verhindern?

• Um Rost vorzubeugen, sollten Sie Folgendes beachten:
• Weichen Sie Ihre Pfanne niemals in Wasser ein.
• Trocknen Sie sie nach dem Waschen gründlich ab und erhitzen Sie sie gegebenenfalls kurz.
• Fetten Sie Ihre Pfanne nach jedem Gebrauch leicht ein.
• Bewahren Sie Ihre Pfanne an einem trockenen Ort auf und verwenden Sie sie nicht in der Spülmaschine.