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Kai Shun Classic Messer - 32 Lagen Damaszenerstahl - 18 cm - DM-0712

Sie wählen Type

  • Kai Shun Classic Messer - 32 Lagen Damaszenerstahl - 18 cm - DM-0712
    Hackmesser
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      Kochmesser
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    • Kai Santokumesser Shun Classic - 32 Lagen Damaszenerstahl - 18 cm - DM-0702
      Santokumesser
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    • Kai Shun Classic Gemüsemesser - 32 Lagen Damaszenerstahl - 9 cm - DM-0714
      Gemüsemesser
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      115,- €
    • Kai Shun Classic Officemesser - 32 Lagen Damaszenerstahl - 10 cm - DM-0716
      Officemesser
      Ausverkauft
    • Kai Brotmesser Shun Classic - 32 Lagen Damaststahl - 23 cm - DM-0705
      Brotmesser
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    • Kai Shun Classic Flexibles Filetiermesser - 32-lagiger Damaststahl - 18 cm - DM-0761
      Filetiermesser
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      175,- €
    • Kai Nakiri Shun Classic 16 cm - DM-0728
      Nakirimesser
      Ausverkauft
    • Kai Gokujo Shun Classic Ausbeinmesser - 32 Lagen Damaszenerstahl - 16,5 cm - DM-0743
      Ausbeinmesser
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    • Kai Shun Classic Tomatenmesser - 32-lagiger Damaststahl - 15 cm - DM-0722
      Tomatenmesser
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      165,- €
    • Kai Tranchiermesser / Fleischmesser Shun Classic - 32 Lagen Damaststahl - 20 cm - DM-0703
      Tranchiermesser
      Ausverkauft
    • Kai Shun Classic Fleischmesser - 32-lagiger Damaststahl - 30,5 cm - DM-0735
      Fleischmesser
      Ausverkauft
    • Kai Shun Classic Messerset – 32 Lagen Damaststahl – (Büromesser + Universalmesser + Kochmesser) 3-teilig – DMS-300
      Messerset
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Geeignet für

Vaatwasser
Spülmaschine
Handwas
Handwäsche

Allgemein

Marke Kai
Kollektion Meiden Sie Klassiker
Typ Hackmesser
Ursprungsland Japan
10 Jahre
EAN 4901601572742
SKU 134639

Gewicht und Abmessungen

0.34 Kilo
29.8 cm
Klingenlänge (mm) 18.0 cm
Höhe (mm) 8.8 cm

Material und Ausführung

Stahl
VG-MAX
Abschluss Damaskus

Weitere Spezifikationen

61 HRC
Schärfmethode Beidseitig
Geeignet für Rechtshändig
Handgefertigt
GPSR PDF herunterladen
Stücke 1

ber Kai

Kai, die japanische Messermarke, ist weltweit als eine der größten und führenden Marken bekannt. In Japan genießen Kai-Messer Kultstatus und gelten als wahre Sammlerstücke. Das Unternehmen Kai hat seinen Sitz seit 1908 in Seki, dem Zentrum der Messerindustrie weltweit. Mit Tausenden von Mitarbeitern produziert das Unternehmen über 10.000 verschiedene Produkte, darunter eine breite Palette an Küchenmessern.

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Kollektion Meiden Sie Klassiker
Typ Hackmesser
Ursprungsland Japan
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Stahl
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Kai, die japanische Messermarke, ist weltweit als eine der größten und führenden Marken bekannt. In Japan genießen Kai-Messer Kultstatus und gelten als wahre Sammlerstücke. Das Unternehmen Kai hat seinen Sitz seit 1908 in Seki, dem Zentrum der Messerindustrie weltweit. Mit Tausenden von Mitarbeitern produziert das Unternehmen über 10.000 verschiedene Produkte, darunter eine breite Palette an Küchenmessern.

Kai Shun Classic Messer - 32 Lagen Damaszenerstahl - 18 cm - DM-0712

Im asiatischen Stil geschliffen für optimale Schärfe

Hergestellt aus Damaststahl für eine optimale Lebensdauer

Griff speziell für Rechtshänder gefertigt

Wird in einer Geschenkbox geliefert

Kai Shun Classic Messer - 32 Lagen Damaszenerstahl - 18 cm - DM-0712

Das Kai Shun Kochmesser / Chinesisches Hackmesser 18 cm – DM-0712 ist ein vielseitiges und leistungsstarkes Messer, ideal zum Hacken und Schneiden in der Küche. Mit seiner breiten und geraden Klinge aus VG-MAX-Edelstahl und umgeben von 32 Lagen Damaststahl vereint dieses Messer Präzision mit Langlebigkeit. Das Damastmuster sorgt für ein unverwechselbares Aussehen und erhöht die Verschleißfestigkeit, sodass die Klinge auch bei intensiver Nutzung lange scharf bleibt.

Dieses 18 cm lange Messer eignet sich perfekt zum Zerkleinern von Gemüse, Kräutern und Fleisch, wobei sich mit der breiten Klinge auch Zutaten problemlos vom Schneidebrett in die Pfanne übertragen lassen. Der ergonomische Griff aus langlebigem Pakkaholz in traditioneller D-Form sorgt für einen bequemen und stabilen Halt, auch bei längerem Gebrauch. Dieses chinesische Hackbeil bietet die Präzision japanischer Handwerkskunst und eignet sich sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche, die leistungsstarke und stilvolle Küchenutensilien suchen.

Mit dem Kai Shun Kochmesser / Hackmesser Chinesisch 18 cm erhalten Sie ein einzigartiges und funktionelles Werkzeug, das jede Küchenaufgabe effizienter und eleganter macht.

Kai Shun Classic Messer - 32 Lagen Damaszenerstahl - 18 cm - DM-0712

Was sagt unser Experte?

Messeexperte
Messeexperte

Dieses Produkt gehört zu meinen Favoriten, wenn du schnell und effizient mit Gemüse, Kräutern und Fleisch arbeiten willst. Die breite Klinge aus VG-MAX-Stahl mit 32 Lagen Damaststahl bleibt überraschend lange scharf, selbst bei täglicher intensiver Nutzung. Was ich selbst sehr schätze: Du kannst dieses Produkt auch verwenden, um Zutaten direkt vom Schneidebrett in die Pfanne zu schieben, das erspart eine Menge Gefummel. Der Pakkaholz-Griff in D-Form liegt wirklich gut in der Hand, auch wenn du längere Zeit damit arbeitest. Japanische Handwerkskunst auf diesem Niveau muss kein Kompromiss zwischen Optik und Funktion sein, denn dieses Produkt bietet beides.

Kai Shun Classic Messer - 32 Lagen Damaszenerstahl - 18 cm - DM-0712

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Stahl
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Kai, die japanische Messermarke, ist weltweit als eine der größten und führenden Marken bekannt. In Japan genießen Kai-Messer Kultstatus und gelten als wahre Sammlerstücke. Das Unternehmen Kai hat seinen Sitz seit 1908 in Seki, dem Zentrum der Messerindustrie weltweit. Mit Tausenden von Mitarbeitern produziert das Unternehmen über 10.000 verschiedene Produkte, darunter eine breite Palette an Küchenmessern.

Kai Shun Classic Messer - 32 Lagen Damaszenerstahl - 18 cm - DM-0712
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FAQ

Kann ich dieses Hackmesser in der Spülmaschine waschen?
Nein, waschen Sie dieses Messer immer von Hand. Damaststahl und Pakkaholz leiden beide unter den aggressiven Reinigungsmitteln und hohen Temperaturen in einer Spülmaschine. Die Klinge kann stumpf werden und der Griff kann reißen oder sich lösen. So halten Sie dieses Messer in Top‑Zustand: • Spülen Sie es direkt nach Gebrauch mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel ab. • Trocknen Sie das Messer sofort mit einem weichen Tuch — nie an der Luft trocknen lassen. • Bewahren Sie es in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste auf, niemals lose in einer Schublade.
Wie halte ich die Klinge scharf?
Der VG-MAX-Stahl der Shun Classic behält seine Schärfe sehr gut, doch auch dieses Messer benötigt gelegentlich Pflege. Verwenden Sie einen Schleifstein mit feiner Körnung (mindestens #1000) — das passt zur Härte des japanischen Stahls. Ein gewöhnlicher europäischer Wetzstahl ist zu grob und kann die Klinge beschädigen. Schärfen Sie das Messer in einem Winkel von etwa 16 Grad pro Seite, das ist der Standard für japanische Messer. Die 32 Lagen Damaststahl um den Kern schützen die Klinge und tragen zur Verschleißfestigkeit bei, sodass Sie seltener nachschärfen müssen als bei vielen anderen Messern.
Ist dieses Messer für Linkshänder geeignet?
Der Griff der Kai Shun Classic hat eine traditionelle D‑Form. Diese D‑Form ist standardmäßig für Rechtshänder gefertigt: die gebogene Seite der D zeigt nach rechts für einen optimalen Griff. Für Linkshänder ist dieses Hackmesser daher weniger bequem in der Anwendung. Kai bietet für einige Shun-Modelle eine linkshändige Version an, prüfen Sie dies beim Kauf. Die breite, gerade Klinge selbst ist neutral und stellt kein Hindernis dar.
Für welche Schneidarbeiten ist dieses Hackmesser am besten geeignet?
Dieses Hackmesser glänzt bei Aufgaben, bei denen Sie schnell und kraftvoll arbeiten möchten. Denken Sie an: • Fein­hacken von Gemüse — die breite Klinge gibt Ihnen viel Halt bei schnellen Wiegelbewegungen. • Kräuter zerhacken — die gerade Klinge arbeitet effizient auf einem flachen Schneidebrett. • Fleisch schneiden — die 18 cm lange Klinge bietet genug Länge für die meisten Schnitte. • Zutaten transportieren — die breite Fläche können Sie als Schaufel nutzen, um geschnittene Zutaten vom Brett in die Pfanne zu schieben. Es ist kein Messer zum Durchtrennen dicker Knochen — dafür ist ein schwereres Kochmesser besser geeignet.
Was ist der Unterschied zwischen dem VG-MAX-Kern und den 32 Lagen Damaststahl?
Dieses Messer kombiniert zwei Materialien, die jeweils eine eigene Funktion haben: • VG-MAX rostfreier Kern: Das ist das Herz der Klinge und bestimmt die Schneidleistung. VG-MAX ist ein hochwertiger Stahl mit hoher Härte, wodurch die Klinge extrem scharf wird und diese Schärfe lange hält. • 32 Lagen Damaststahl: Diese Lagen umgeben den Kern wie eine schützende Hülle. Sie erhöhen die Verschleißfestigkeit, verhindern, dass der Kern direkt der Abnutzung ausgesetzt ist, und sorgen für das charakteristische Wellenmuster, das Sie auf der Klinge sehen. Die Kombination beider macht das Messer sowohl funktional stark als auch optisch markant.

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Dieses Produkt gehört zu meinen Favoriten, wenn du schnell und effizient mit Gemüse, Kräutern und Fleisch arbeiten willst. Die breite Klinge aus VG-MAX-Stahl mit 32 Lagen Damaststahl bleibt überraschend lange scharf, selbst bei täglicher intensiver Nutzung. Was ich selbst sehr schätze: Du kannst dieses Produkt auch verwenden, um Zutaten direkt vom Schneidebrett in die Pfanne zu schieben, das erspart eine Menge Gefummel. Der Pakkaholz-Griff in D-Form liegt wirklich gut in der Hand, auch wenn du längere Zeit damit arbeitest. Japanische Handwerkskunst auf diesem Niveau muss kein Kompromiss zwischen Optik und Funktion sein, denn dieses Produkt bietet beides.

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