🤍 Black Friday bei Cookinglife – Angebote mit bis zu 75 % Rabatt! Jetzt shoppen

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden

Seit über 10 Jahren dein Küchenfachgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Startseite Bouillonfondue (Chinesisches Fondue)

Bouillonfondue (Chinesisches Fondue)

Fondue Bouillonfondue Chinesisches Fondue Fleisch Teilen Gemütlich Weihnachten Einfach

Bouillonfondue, auch chinesisches Fondue genannt, ist eine leichtere und gesündere Variante des Fleischfondues. Statt heißem Öl verwendest du eine würzige Brühe mit Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Sojasauce, in der jeder selbst dünn geschnittenes Fleisch, Garnelen und Gemüse gart. Am Ende des Abends ist die Brühe durch alles, was darin gegart wurde, voller Geschmack: diese trinkst du als Suppe, gegebenenfalls mit Nudeln. Gemütlich, einfach vorzubereiten und für die ganze Familie geeignet.

Rezept

Bouillonfondue (Chinesisches Fondue)

Bouillonfondue oder chinesisches Fondue: dünn geschnittenes Fleisch, Garnelen und Gemüse in einer würzigen Brühe mit Ingwer und Sternanis garen.

Gang	Hoofdgerecht
Küche	Aziatisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	45 min
Gesamt	45 min

Benötigte Geräte & Materialien

Fondue-Set
Fondue-Löffel
Suppentopf
Scharfes Messer

Zutaten

1,5 l Rinder- oder Hühnerbrühe
3 cm frischer Ingwer, in Scheiben
3 Knoblauchzehen, angedrückt
2 Sternanis
3 EL Sojasauce
3 Frühlingszwiebeln
300 g Rindersteak, in hauchdünne Scheiben
300 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen
200 g Garnelen, geschält
250 g Champignons
200 g Paksoi
150 g Mie- oder Glasnudeln

Vorbereiten

Bringe die Brühe mit Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Sojasauce und dem Weißen der Frühlingszwiebeln zum Kochen. 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
Lege das Fleisch 20 Minuten in den Gefrierschrank; dann lässt es sich leichter hauchdünn schneiden. Schneide das Rindersteak und das Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben.
Verteile das Fleisch, die Garnelen, die Champignons und den Paksoi auf Schalen und stelle alles auf den Tisch.
Gieße die heiße Brühe in den Fondue-Topf und halte sie auf dem Réchaud knapp unter dem Siedepunkt.
Lass alle Fleisch und Fisch in einem Fondue-Löffel oder an der Gabel garen: Rindersteak 1 Minute, Hähnchen und Garnelen mindestens 3 Minuten, bis sie vollständig durch sind.
Gib am Ende die Nudeln und das Grün der Frühlingszwiebeln zur Brühe und serviere sie als Suppe.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Bouillonfondue oder Fleischfondue in Öl? Bei einem klassischen Fleischfondue, oder fondue bourguignonne, garst du das Fleisch in heißem Öl oder Frittierfett. Das ergibt eine knusprige Kruste, ist aber fetter und spritzt leicht. Bouillonfondue ist leichter, sicherer mit Kindern am Tisch und am Ende bleibt eine köstliche Suppe übrig. Möchtest du trotzdem Öl verwenden? Erwärme dann Sonnenblumenöl auf dem Herd auf 180 Grad und halte es in einem Metall- oder Gusseisentopf warm, niemals in Steingut.

Saucen und Lebensmittelsicherheit: Serviere die Bouillonfondue mit ein paar Saucen wie Satésauce, Knoblauchsauce, Sweet-Chili-Sauce und einer Dipsauce aus Sojasauce mit Sesamöl und Frühlingszwiebel. Schau dir auch unser Rezept für fünf selbstgemachte Gourmetsaucen an. Verwende für rohes und gegartes Fleisch immer verschiedene Gabeln und Teller, damit keine Bakterien vom rohen Fleisch auf dein Essen gelangen. Hähnchen und Schweinefleisch müssen vollständig durchgegart sein; Rindfleisch darf rosa bleiben.

Tomatenfondue

Eine überraschende Variante der klassischen Fondue: eine tiefgründige, gewürzte Tomatensauce als Basis. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Brot, Gemüse und Fleisch.

Rezept ansehen

Speculoos-tiramisu in een glas

Romige speculoos-tiramisu in een glas met koffie, mascarpone en kaneel: een makkelijk kerstdessert zonder oven.

Rezept ansehen

Runderrollade uit de slowcooker

Runderrollade uit de slowcooker of multicooker: ochtend erin, 's avonds mals en vol smaak, met een jus van rode wijn.

Rezept ansehen

Kerstbrunch ovenschotel met ei, ham en spinazie

Hartige kerstbrunch-ovenschotel met brood, ei, ham, spinazie en kaas. Avond van tevoren klaarzetten, 's ochtends de oven in.

Rezept ansehen

3-Toppings-Regel Pizza

Vergiss die überladenen Pizzen voller Aromen, die sich gegenseitig überdecken. Mit der 3-Toppings-Regel machst du eine Pizza, die wirklich stimmt: knuspriger Boden, gute Balance und jeder Bissen ein Treffer.

Rezept ansehen

5-Zutaten Margherita

Mit fünf einfachen Zutaten backst du eine authentische Margherita mit knusprigem Boden und saftigem Tomatensugo. Weniger ist mehr – und dieses Rezept beweist es.

Rezept ansehen

Arretjescake

Arretjescake ist ein No-Bake-Klassiker aus dem niederländischen Zuhause: cremig, schokoladig und voller Kekse. Perfekt zum Teilen auf einem kleinen Kuchenteller.

Rezept ansehen

Zucchini-Feta-Frittata mit sonnengetrockneten Tomaten

Diese vegetarische Frittata mit Zucchini, Feta und sonnengetrockneten Tomaten ist herzhaft, geschmackvoll und in weniger als einer halben Stunde fertig. Perfekt für einen Wochentagabend oder einen entspannten Brunch.

Rezept ansehen