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Heim Duitse kerstkoekjes

Weihnachten Feiertage Plätzchen Backen Deutsch Sinterklaas Geschenk

Der Duft von Zimt und Kardamom, der durchs Haus zieht, während die Plätzchen im Ofen sind: das ist Weihnachten. Diese deutschen Weihnachtsplätzchen, angelehnt an klassische Pfeffernüsse und Zimtsterne, sind außen knusprig, innen zart und voller warmer Nelken‑ und Zimtaromen. Du brauchst nicht viel, aber das Ergebnis ist beeindruckend. Verwende gute Backbleche für ein gleichmäßig gebackenes Ergebnis, denn ein gutes Blech macht bei Plätzchen wirklich den Unterschied.

x_ckl_recipe_markerDeutsche Weihnachtsplätzchen Backe diese klassischen deutschen Weihnachtsplätzchen mit Zimt, Kardamom und Anis. Perfekt für den Tisch an den Feiertagen oder als Geschenk für Backfans. Wie macht man deutsche Weihnachtsplätzchen? Gebäck Deutsch 30 bis 35 Plätzchen 20 Min. 10–12 Min. 30 Min. 65 Min.

Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege dein Backblech mit Backpapier aus.
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Füge Honig und braunen Zucker hinzu und rühre, bis alles aufgelöst ist. Lass die Mischung 10 Minuten abkühlen.
Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom, gemahlenen Nelken, Anissamen und eine Prise Salz. Rühre gut durch, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Verquirle das Ei und gib es zusammen mit der abgekühlten Buttermischung zu den trockenen Zutaten. Knete zu einem geschmeidigen, homogenen Teig. Er darf leicht klebrig sein.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich leichter verarbeiten.
Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 4 bis 5 Millimetern aus. Steche Plätzchen mit Ausstechformen für Weihnachtsplätzchen deiner Wahl aus, z. B. Sterne oder Tannenbäume.
Lege die ausgestochenen Plätzchen auf das Backblech mit Backpapier. Lasse etwa einen Zentimeter Platz zwischen den Plätzchen, da sie etwas auseinanderlaufen.
Backe die Plätzchen 10–12 Minuten in der Mitte des Ofens, bis sie leicht goldbraun sind. Achtung: Sie fühlen sich beim Herausnehmen noch weich an, werden aber beim Abkühlen knusprig.
Lasse die Plätzchen 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und lege sie dann auf ein Abkühlgitter, damit sie vollständig auskühlen.
Bereite währenddessen die Glasur zu: Vermische Puderzucker mit einem Esslöffel Milch zu einer glatten, dicken Glasur. Bestreiche die abgekühlten Plätzchen mit der Glasur oder dekoriere sie nach Belieben mit Zuckerperlen oder bunten Streuseln.
Lasse die Glasur vollständig aushärten, bevor du die Plätzchen servierst oder verpackst. Bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, dann bleiben sie mindestens eine Woche knusprig.

Weihnachten Feiertage Plätzchen Backen Deutsch Sinterklaas Geschenk 300 g Mehl (plus extra zum Bestäuben) 1 TL Backpulver 2 TL gemahlener Zimt 1 TL gemahlener Kardamom 0,5 TL gemahlene Nelken 0,5 TL Anissamen (leicht angedrückt) 1 Prise Salz 100 g ungesalzene Butter 80 g flüssiger Honig 80 g brauner Zucker 1 Ei (M) Für die Glasur: 150 g Puderzucker 1 bis 2 EL Milch Optional: Zuckerperlen oder bunte Streusel zur Dekoration Backblech Backpapier kleiner Topf große Rührschüssel Nudelholz Ausstechformen für Weihnachtsplätzchen Abkühlgitter Frischhaltefolie Pinsel (für die Glasur) Backbleche backblech MasterClass Backblech Crusty Bake - 32 cm MasterClass Bakplaat MasterClass Pizzaplatte - ø 32 cm MasterClass Bakplaat Herbstmuffins mit Kürbis und Walnüssen foodies-herfst-muffins-met-pompoen-en-walnoten Chocolate chip cookies foodies-chocolate-chip-cookies Herbst-Etagère mit herzhaften und süßen Häppchen foodies-herfst-etagere-met-hartige-en-zoete-hapjes Rocky Road foodies-rocky-road

Rezept

Deutsche Weihnachtsplätzchen

Backe diese klassischen deutschen Weihnachtsplätzchen mit Zimt, Kardamom und Anis. Perfekt für den Tisch an den Feiertagen oder als Geschenk für Backfans.

Gang	Gebäck
Küche	Deutsch
Portionen	30 bis 35 Plätzchen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	10–12 Min.
Abkühlzeit	30 Min.
Gesamt	65 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Backblech
Backpapier
kleiner Topf
große Rührschüssel
Nudelholz
Ausstechformen für Weihnachtsplätzchen
Abkühlgitter
Frischhaltefolie
Pinsel (für die Glasur)

Zutaten

300 g Mehl (plus extra zum Bestäuben)
1 TL Backpulver
2 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlener Kardamom
0,5 TL gemahlene Nelken
0,5 TL Anissamen (leicht angedrückt)
1 Prise Salz
100 g ungesalzene Butter
80 g flüssiger Honig
80 g brauner Zucker
1 Ei (M)
Für die Glasur: 150 g Puderzucker
1 bis 2 EL Milch
Optional: Zuckerperlen oder bunte Streusel zur Dekoration

Wie macht man deutsche Weihnachtsplätzchen?

Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege dein Backblech mit Backpapier aus.
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Füge Honig und braunen Zucker hinzu und rühre, bis alles aufgelöst ist. Lass die Mischung 10 Minuten abkühlen.
Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom, gemahlenen Nelken, Anissamen und eine Prise Salz. Rühre gut durch, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Verquirle das Ei und gib es zusammen mit der abgekühlten Buttermischung zu den trockenen Zutaten. Knete zu einem geschmeidigen, homogenen Teig. Er darf leicht klebrig sein.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich leichter verarbeiten.
Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 4 bis 5 Millimetern aus. Steche Plätzchen mit Ausstechformen für Weihnachtsplätzchen deiner Wahl aus, z. B. Sterne oder Tannenbäume.
Lege die ausgestochenen Plätzchen auf das Backblech mit Backpapier. Lasse etwa einen Zentimeter Platz zwischen den Plätzchen, da sie etwas auseinanderlaufen.
Backe die Plätzchen 10–12 Minuten in der Mitte des Ofens, bis sie leicht goldbraun sind. Achtung: Sie fühlen sich beim Herausnehmen noch weich an, werden aber beim Abkühlen knusprig.
Lasse die Plätzchen 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und lege sie dann auf ein Abkühlgitter, damit sie vollständig auskühlen.
Bereite währenddessen die Glasur zu: Vermische Puderzucker mit einem Esslöffel Milch zu einer glatten, dicken Glasur. Bestreiche die abgekühlten Plätzchen mit der Glasur oder dekoriere sie nach Belieben mit Zuckerperlen oder bunten Streuseln.
Lasse die Glasur vollständig aushärten, bevor du die Plätzchen servierst oder verpackst. Bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, dann bleiben sie mindestens eine Woche knusprig.

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Diese Plätzchen eignen sich nicht nur hervorragend zum Selbernaschen, sondern auch wunderbar als Geschenk. Packe sie in eine hübsche Dose oder wickle sie in Zellophan mit einer Schleife. Die Leute freuen sich immer darüber, denn Selbstgebackenes ist einfach persönlicher als etwas aus dem Laden. Backe eine doppelte Portion: die erste für dich und die zweite zum Teilen.

Möchtest du variieren? Gib einen Teelöffel geriebene Orangenschale in den Teig für eine frische Zitrusnote. Oder ersetze einen Teil des Mehls durch Mandelmehl für einen etwas volleren Biss. Mit einem guten Backblech, das die Wärme gleichmäßig verteilt, backst du jedes Mal perfekte Ergebnisse. So wird jedes Weihnachtsbacken ein Erfolg.