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Heim Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Kräuteröl

Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Kräuteröl

Mediterran Vegetarisch Sommer Beilage Grillen Schnell Gesund

Das Mittelmeer auf deinem Teller beginnt mit gutem Gemüse und der richtigen Hitze. Eine schwere Grillpfanne verschafft dir diese schönen Röstaromen und den tiefen, rauchigen Geschmack, den du aus dem Restaurant kennst. Möchtest du das Gemüse auch als Schmorgericht servieren? Gib es dann kurz in einen gusseiserner Bräter mit einem Schuss Weißwein. Dieses Rezept funktioniert das ganze Jahr über, schmeckt aber am besten, wenn die Sonne scheint und du dir ein gutes Glas Wein einschenkst.

x_ckl_recipe_markerGegrilltes mediterranes Gemüse mit Kräuteröl Bunt gegrillte Zucchini, Paprika und Aubergine bis zur Perfektion, beträufelt mit aromatischem Kräuteröl. Ein Gericht, das nach Urlaub schmeckt. Wie machst du gegrilltes mediterranes Gemüse mit Kräuteröl? Beilage Mediterran 4 Personen 15 min 35 min

Bereite das Kräuteröl zu: Vermische 6 EL Olivenöl mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Zitronensaft und einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer. Stelle beiseite.
Schneide die Zucchini und die Aubergine in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Schneide die Paprika in breite Streifen und halbiere die Kirschtomaten.
Bestreiche die Gemüsescheiben leicht mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Grillpfanne bei mittlerer Hitze, bis sie richtig heiß ist. Lege das Gemüse portionsweise in die Pfanne, damit es nicht übereinander liegt.
Grille die Zucchini und die Aubergine 3 bis 4 Minuten pro Seite. Die Paprikastreifen benötigen 2 bis 3 Minuten pro Seite. Wende sie erst, wenn sie sich leicht von der Pfanne lösen.
Lege das gegrillte Gemüse auf eine große Platte. Brate die Kirschtomaten kurz (1 bis 2 Minuten) in der noch heißen Grillpfanne, bis sie gerade anfangen anzuschwärzen.
Verteile die Tomaten über die Platte und träufle das Kräuteröl großzügig über das gesamte Gemüse.
Garniere mit zerbröseltem Feta, frischen Basilikumblättern und ggf. einem zusätzlichen Schuss Olivenöl. Sofort servieren oder bei Zimmertemperatur mit knusprigem Brot.

Mediterran Vegetarisch Sommer Beilage Grillen Schnell Gesund 1 Zucchini 1 Aubergine 2 rote Paprika 200 g Kirschtomaten 100 g Feta Eine Handvoll frisches Basilikum 6 EL Olivenöl (für das Kräuteröl) 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL getrockneter Rosmarin 1 TL getrockneter Thymian 1 TL getrockneter Oregano Saft von einer halben Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack Knuspriges Brot zum Servieren Grillpfanne Schneidebrett Scharfes Messer Rührschüssel Pinsel Große Servierschale Gusseisen Bräter braeter-gusseisen Schneidebrett schneidebrett Servieren von Gerichten servierschalen Servierschüssel servierschuessel Blackwell Dutch Oven BBQ Set aus Gusseisen – Schmortopf + Heber, Bratpfanne Ø 20 cm & Grillplatte Ø 30 cm – 4-teilig – geeignet für alle Herdarten Blackwell d Alva Bräter - Dutch Oven - Nori - Gusseisen ø 26 cm -emaillierte Antihaftbeschichtung + Gratis Ledergriffe Alva Bräter Cosy & Trendy Bräter Fontestic Gusseisen Schwarz Ø 20 cm / 2,7 Liter - Emailliert Cosy & Trendy Braadpan Mediterrane Mixgrill aus Fleisch und Gemüse foodies-mediterrane-mixgrill-aus-fleisch-und-gemuse Geröstete Paprika-Häppchen mit Ricotta und Basilikum foodies-gerostete-paprika-happchen-mit-ricotta-und-basilikum 5-Zutaten Margherita foodies-5-zutaten-margherita Poke Bowl Thunfisch foodies-poke-bowl-thunfisch

Rezept

Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Kräuteröl

Bunt gegrillte Zucchini, Paprika und Aubergine bis zur Perfektion, beträufelt mit aromatischem Kräuteröl. Ein Gericht, das nach Urlaub schmeckt.

Gang	Beilage
Küche	Mediterran
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	35 min

Benötigte Geräte & Materialien

Grillpfanne
Schneidebrett
Scharfes Messer
Rührschüssel
Pinsel
Große Servierschale

Zutaten

1 Zucchini
1 Aubergine
2 rote Paprika
200 g Kirschtomaten
100 g Feta
Eine Handvoll frisches Basilikum
6 EL Olivenöl (für das Kräuteröl)
2 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Saft von einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Knuspriges Brot zum Servieren

Wie machst du gegrilltes mediterranes Gemüse mit Kräuteröl?

Bereite das Kräuteröl zu: Vermische 6 EL Olivenöl mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Zitronensaft und einer ordentlichen Prise Salz und Pfeffer. Stelle beiseite.
Schneide die Zucchini und die Aubergine in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Schneide die Paprika in breite Streifen und halbiere die Kirschtomaten.
Bestreiche die Gemüsescheiben leicht mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Grillpfanne bei mittlerer Hitze, bis sie richtig heiß ist. Lege das Gemüse portionsweise in die Pfanne, damit es nicht übereinander liegt.
Grille die Zucchini und die Aubergine 3 bis 4 Minuten pro Seite. Die Paprikastreifen benötigen 2 bis 3 Minuten pro Seite. Wende sie erst, wenn sie sich leicht von der Pfanne lösen.
Lege das gegrillte Gemüse auf eine große Platte. Brate die Kirschtomaten kurz (1 bis 2 Minuten) in der noch heißen Grillpfanne, bis sie gerade anfangen anzuschwärzen.
Verteile die Tomaten über die Platte und träufle das Kräuteröl großzügig über das gesamte Gemüse.
Garniere mit zerbröseltem Feta, frischen Basilikumblättern und ggf. einem zusätzlichen Schuss Olivenöl. Sofort servieren oder bei Zimmertemperatur mit knusprigem Brot.

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Eine gusseiserne Grillpfanne ist dein bester Freund für dieses Rezept. Das Material speichert die Hitze perfekt und verleiht jedem Gemüse die charakteristischen Grillstreifen und den rauchigen Geschmack. Sorge dafür, dass die Pfanne wirklich sehr heiß ist, bevor das Gemüse hinein kommt, denn das ist das Geheimnis schöner Grillstreifen, ohne dass das Gemüse matschig wird.

Dieses Gericht schmeckt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, steht aber auch alleine gut da mit etwas Hummus und Pitabrot. Bereite ruhig eine größere Portion zu, denn das gegrillte Gemüse ist am nächsten Tag bei Zimmertemperatur als Rest für das Mittagessen genauso lecker.

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