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Heim Gelbes Linsencurry
Rezepte Hauptgericht Gesund Curry Asiatisch

Gelbe Currypaste gehört zu den mildesten Currypasten und ist daher eine gute Wahl für alle, die wenig Schärfe vertragen. Die Paste besteht u. a. aus Curry, Kurkuma, roten Chilischoten, Koriandersamen und Galgant. Die Kurkuma sorgt für die gelbe Farbe der Paste. Dieses Gericht schmeckt köstlich zu Reis und Naanbrot!

Rezept

Gelbes Linsencurry

mit Hähnchenschenkel & Ei

Gang Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit 50 min
Gesamt 50 min

Benötigte Geräte & Materialien

  • Gusseiserne Pfanne

Zutaten

  • 500 g Hähnchenschenkelfilet
  • 2 EL Curry-Masala
  • 4 Eier
  • 300 g Jasminreis
  • Indisch gewürzte Linsen
  • Thailändische gelbe Currypaste
  • Pfeffer & Salz
  • Olivenöl und Sonnenblumenöl
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Zwiebeln in Halbringen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Brokkoli
  • 4 Naanbrote
  • Frische Minze

Gelbes Linsencurry

    1. Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel zu marinieren. Marinieren Sie sie mit: 2 EL Curry-Masala, einer Prise Pfeffer und einem Schuss Olivenöl. Lassen Sie das 30 min ziehen.
    2. Kochen Sie die 4 Eier, schrecken Sie sie ab und lassen Sie sie weiter abkühlen. Kochen Sie den Jasminreis nach Packungsanweisung.
    3. Braten Sie das marinierte Hähnchen in Sonnenblumenöl in einer gusseisernen Pfanne an. Geben Sie dann Knoblauch und Zwiebel hinzu und braten Sie alles 2 Minuten mit. Braten Sie anschließend auch die Currypaste kurz mit.
    4. Geben Sie dann die Kokosmilch hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie den Brokkoli 5 Minuten mitköcheln, bis er bissfest ist. Kochen Sie zum Schluss die gewürzten Linsen kurz mit und schmecken Sie das Ganze mit Pfeffer und Salz ab.
    5. Verteilen Sie den Reis auf den Tellern und geben Sie die Curry darüber. Halbieren Sie das Ei und legen Sie es auf das Curry. Servieren Sie das Naanbrot in zwei Stücken daneben.

Dieses gelbe Linsencurry ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche eignet. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, cremiger Kokosmilch und aromatischer Currypaste sorgt für ein geschmackvolles Gericht. Die gewürzten Linsen und der Brokkoli machen es schön sättigend und nahrhaft.

Servieren Sie das Curry mit lockerem Jasminreis und warmem Naanbrot, um alles gut aufzuschöpfen. Ein halbiertes, gekochtes Ei obenauf sorgt für den letzten Schliff. Mit frischer Minze garnieren, das gibt eine frische Note, die das Gericht abrundet.

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