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Vegetarisch Gesund Sommer Beilage Mediterran Einfach

Geröstetes Gemüse ist sowieso ein Gewinner, aber kombiniere es mit knusprigen Kichererbsen und einem frisch-säuerlichen Tahini-Dressing und du hast etwas, an dem man wirklich Freude hat. Serviere das direkt aus dem Ofen in einer deiner schönsten Salatschalen und es wirkt sofort wie eine kleine Verwöhnung auf dem Tisch. Dieses Rezept funktioniert als Beilage und als leichte Hauptmahlzeit und ist in weniger als einer Stunde fertig.

x_ckl_recipe_markerGerösteter Gemüsesalat mit Zitronen-Tahini-Dressing Geröstetes Gemüse, knusprige Kichererbsen und ein cremiges Tahini-Dressing. Das ist der Salat, der jeden am Tisch glücklich macht. Wie macht man einen gerösteten Gemüsesalat mit Zitronen-Tahini-Dressing? Beilage Mediterran 4 Personen 15 Min. 30 Min. 5 Min. 50 Min.

Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 185 °C).
Schneide die Zucchini, die Paprika, die rote Zwiebel und die Süßkartoffel in grobe Stücke von etwa 2 cm. Verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Beträufle das Gemüse mit 3 EL Olivenöl, füge Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmelpulver hinzu. Schüttle alles gut durch, damit jedes Stück bedeckt ist.
Tupfe die Kichererbsen mit Küchenpapier trocken und verteile sie auf einem zweiten Backblech. Beträufle sie mit 1 EL Olivenöl, Salz und einer Prise Cayennepfeffer.
Stelle beide Backbleche in den Ofen. Röste das Gemüse 25–30 Minuten, bis es weich und leicht karamellisiert ist. Die Kichererbsen können gleichzeitig 20–25 Minuten im Ofen bleiben, bis sie knusprig sind.
Bereite inzwischen das Dressing zu: Vermische die Tahini mit dem Zitronensaft, der gepressten Knoblauchzehe, 2 EL Wasser und einer Prise Salz. Rühre, bis eine glatte, etwas flüssige Sauce entsteht. Füge einen zusätzlichen Schuss Wasser hinzu, wenn das Dressing zu dick ist.
Nimm das Gemüse und die Kichererbsen aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten abkühlen. Verteile den Rucola auf dem Boden deiner Salatschale.
Gebe das geröstete Gemüse und die Kichererbsen auf den Rucola. Großzügig das Tahini-Dressing darüber träufeln und die Granatapfelkerne sowie die frische Petersilie darüber streuen.
Sofort servieren und genießen. Die übrige Sauce separat auf den Tisch stellen – denn alle wollen Nachschlag.

Vegetarisch Gesund Sommer Beilage Mediterran Einfach 1 Zucchini 2 rote Paprika 1 rote Zwiebel 1 Süßkartoffel (ca. 300 g) 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft 4 EL Olivenöl 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmelpulver Prise Cayennepfeffer Salz und Pfeffer nach Geschmack 60 g Rucola 50 g Granatapfelkerne Eine Handvoll frische glatte Petersilie, grob gehackt 3 EL Tahini Saft einer Zitrone 1 Knoblauchzehe 2 bis 4 EL Wasser (für das Dressing) Salatschale 2 Backbleche Backpapier Schneidebrett Scharfes Messer Rührschüssel Knoblauchpresse Löffel oder Schneebesen Salatschüsseln salatschuessel Servierschüssel servierschuessel Pressen und Reiben pressen-und-reiben Schneidebrett schneidebrett ASA Selection Salatschüssel Saisons Sand ø 22 cm Asa Selection Saladeschaal ASA Selection Salatschüssel Saisons Denim Blue ø 30 cm Asa Selection Saladeschaal Cookinglife Salatschüssel - Bambus - ø 28 cm Cookinglife Saladeschaal Cosy & Trendy Listra Salatschüssel ø 24 cm Cosy & Trendy Saladeschaal Rindersteak-Salat foodies-steak-salat Salat mit Avocado, geräuchertem Lachs und Gurke foodies-salat-mit-avocado-geraeuchertem-lachs-und-gurke Salat mit Makrele, Gurke und Avocado foodies-salat-mit-makrele-gurke-und-avocado Mahlzeit-Salat mit gegrilltem Gemüse foodies-mahlzeitsalat-mit-gegrilltem-gemuese

Rezept

Gerösteter Gemüsesalat mit Zitronen-Tahini-Dressing

Geröstetes Gemüse, knusprige Kichererbsen und ein cremiges Tahini-Dressing. Das ist der Salat, der jeden am Tisch glücklich macht.

Gang	Beilage
Küche	Mediterran
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Ofenzeit	30 Min.
Mindestens einrichten.	5 Min.
Gesamt	50 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Salatschale
2 Backbleche
Backpapier
Schneidebrett
Scharfes Messer
Rührschüssel
Knoblauchpresse
Löffel oder Schneebesen

Zutaten

1 Zucchini
2 rote Paprika
1 rote Zwiebel
1 Süßkartoffel (ca. 300 g)
1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft
4 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
Prise Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
60 g Rucola
50 g Granatapfelkerne
Eine Handvoll frische glatte Petersilie, grob gehackt
3 EL Tahini
Saft einer Zitrone
1 Knoblauchzehe
2 bis 4 EL Wasser (für das Dressing)

Wie macht man einen gerösteten Gemüsesalat mit Zitronen-Tahini-Dressing?

Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 185 °C).
Schneide die Zucchini, die Paprika, die rote Zwiebel und die Süßkartoffel in grobe Stücke von etwa 2 cm. Verteile sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Beträufle das Gemüse mit 3 EL Olivenöl, füge Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmelpulver hinzu. Schüttle alles gut durch, damit jedes Stück bedeckt ist.
Tupfe die Kichererbsen mit Küchenpapier trocken und verteile sie auf einem zweiten Backblech. Beträufle sie mit 1 EL Olivenöl, Salz und einer Prise Cayennepfeffer.
Stelle beide Backbleche in den Ofen. Röste das Gemüse 25–30 Minuten, bis es weich und leicht karamellisiert ist. Die Kichererbsen können gleichzeitig 20–25 Minuten im Ofen bleiben, bis sie knusprig sind.
Bereite inzwischen das Dressing zu: Vermische die Tahini mit dem Zitronensaft, der gepressten Knoblauchzehe, 2 EL Wasser und einer Prise Salz. Rühre, bis eine glatte, etwas flüssige Sauce entsteht. Füge einen zusätzlichen Schuss Wasser hinzu, wenn das Dressing zu dick ist.
Nimm das Gemüse und die Kichererbsen aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten abkühlen. Verteile den Rucola auf dem Boden deiner Salatschale.
Gebe das geröstete Gemüse und die Kichererbsen auf den Rucola. Großzügig das Tahini-Dressing darüber träufeln und die Granatapfelkerne sowie die frische Petersilie darüber streuen.
Sofort servieren und genießen. Die übrige Sauce separat auf den Tisch stellen – denn alle wollen Nachschlag.

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Rindersteak-Salat

mit Rucola und Avocado

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Salat mit Avocado, geräuchertem Lachs und Gurke

Dieser leichte, frische Salat mit geräuchertem Lachs, Avocado und Gurke ist in 5 Minuten fertig. Perfekt als gesundes Mittagessen, schnelles Abendessen oder Beilage beim Grillen. Voller Geschmack, glutenfrei und kohlenhydratarm!

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Salat mit Makrele, Gurke und Avocado

Der Salat mit Makrele, Gurke und Avocado ist eine frische und schnelle Mahlzeit, perfekt für Mittagessen oder Abendessen. Geräucherte Makrele wird mit Avocado, Gurke, Paprika und frischem Spinat oder Feldsalat kombiniert. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz rundet das Gericht ab, und Minzblätter geben eine extra frische Note.

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Mahlzeit-Salat mit gegrilltem Gemüse

Bereite das Gemüse auf dem Grill, in der Grillpfanne oder im Ofen zu. Es wird in jedem Fall ein köstlicher Mahlzeit-Salat für einen Sommertag!

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Eine schöne Salatschale macht dieses Gericht komplett. Die warmen Töne des gerösteten Gemüses kommen in einer Schale mit natürlicher, handgemachter Optik besonders gut zur Geltung. Steingut ist dafür ideal: es speichert Wärme gut und sieht gleichzeitig appetitlich auf dem Tisch aus.

Tipp: Bereite das Dressing einen Tag vorher zu und bewahre es in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Die Aromen ziehen dann weiter durch und am nächsten Tag hast du im Handumdrehen einen frischen Mahlzeitensalat auf dem Tisch. Einfach clever.