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Heim Geroosterde rode paprikasoep met kokos en gember

Suppe Vegetarisch Vegan Herbst Winter Glutenfrei Schnell

Geröstete Paprika aus dem Ofen, zusammen mit Kokosmilch und einem großzügigen Schuss frischem Ingwer: dieses Rezept zeigt, dass Suppenmachen überhaupt nicht kompliziert sein muss. Mit einem guten Mixer verwandelst du alles in Sekunden in eine samtige Suppe, die schmeckt, als hättest du Stunden in der Küche verbracht. Perfekt für einen Wochentagabend, aber auch schön genug, um Gäste zu bewirten.

x_ckl_recipe_markerGeröstete rote Paprikasuppe mit Kokos und Ingwer Diese cremige Paprikasuppe pürierst du im Handumdrehen samtig. Geröstete Paprika, Kokosmilch und frischer Ingwer machen sie zu einer richtigen Geschmacksbombe. Wie macht man geröstete rote Paprikasuppe mit Kokos und Ingwer? Vorspeise Fusion 4 Personen 15 Min. 30 Min. 10 Min. 55 Min.

Heize den Ofen auf 220 °C vor (Umluft 200 °C).
Halbiere die Paprika und entferne die Kerne. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Beträufle sie mit etwas Olivenöl und röste sie 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis die Schale schwarz ansetzt.
Nimm die Paprika aus dem Ofen und lasse sie 10 Minuten zugedeckt unter Alufolie ruhen. Ziehe anschließend die verkohlte Haut leicht ab.
Erhitze in der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die fein geschnittene Zwiebel weich und glasig, etwa 4 Minuten. Gib den Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate alles weitere 1 Minute mit.
Gib die gerösteten Paprika, die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Bring das Ganze zum Kochen und lass es 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Nimm den Topf vom Herd und lass die Suppe 2 Minuten etwas abkühlen. Gieße alles in den Mixer und püriere auf hoher Stufe, bis die Suppe völlig glatt und samtig ist. Arbeite in Portionen, wenn dein Mixer kleiner ist.
Gieße die Suppe zurück in den Topf, schmecke mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft ab. Erwärme sie bei Bedarf noch kurz.
Verteile die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen. Garniere mit einem Wirbel Kokosmilch, ein paar frischen Korianderblättern und einer Prise Chiliflocken. Sofort servieren.

Suppe Vegetarisch Vegan Herbst Winter Glutenfrei Schnell 6 große rote Paprika 1 große Zwiebel, fein geschnitten 3 Knoblauchzehen, gepresst 20 g frischer Ingwer, gerieben 400 ml Kokosmilch (1 Dose), plus extra zum Garnieren 600 ml Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl Saft von 1/2 Limette Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Eine Handvoll frischer Koriander zum Garnieren Chiliflocken zum Garnieren Mixer Großer Suppentopf Backblech Backpapier Alufolie Reibe Suppenkelle Schneidebrett Kochmesser Mixer blender-mixer Backbleche backblech Reibe reibe Suppentopf suppentopfe Alessi Standmixer Plissé Grau - 1.5 Liter - 700 W - Michele de Lucchi - MDL09 G Alessi Blender Alessi Smoothie-Maker To-Go Plissé Grün - 380 W - Michele De Lucchi - MDL17 GR Alessi Blender BerlingerHaus Standmixer Digital Matt Anthrazit - Glasbehälter - 1,5 Liter - 1000W BerlingerHaus Blender BerlingerHaus Standmixer Matt Anthrazit - Glaskrug - 1,5 Liter - 1000W BerlingerHaus Blender Chinesische Tomatensuppe foodies-chinese-tomatensoep Lasagne-Suppe foodies-lasagne-soep-2 Cremige Paprika-Kürbissuppe foodies-romige-paprika-pompoensoep Cremige Zucchinisuppe foodies-romige-courgettesoep

Rezept

Geröstete rote Paprikasuppe mit Kokos und Ingwer

Diese cremige Paprikasuppe pürierst du im Handumdrehen samtig. Geröstete Paprika, Kokosmilch und frischer Ingwer machen sie zu einer richtigen Geschmacksbombe.

Gang	Vorspeise
Küche	Fusion
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Ofenzeit	30 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	55 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Mixer
Großer Suppentopf
Backblech
Backpapier
Alufolie
Reibe
Suppenkelle
Schneidebrett
Kochmesser

Zutaten

6 große rote Paprika
1 große Zwiebel, fein geschnitten
3 Knoblauchzehen, gepresst
20 g frischer Ingwer, gerieben
400 ml Kokosmilch (1 Dose), plus extra zum Garnieren
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Limette
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll frischer Koriander zum Garnieren
Chiliflocken zum Garnieren

Wie macht man geröstete rote Paprikasuppe mit Kokos und Ingwer?

Heize den Ofen auf 220 °C vor (Umluft 200 °C).
Halbiere die Paprika und entferne die Kerne. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Beträufle sie mit etwas Olivenöl und röste sie 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis die Schale schwarz ansetzt.
Nimm die Paprika aus dem Ofen und lasse sie 10 Minuten zugedeckt unter Alufolie ruhen. Ziehe anschließend die verkohlte Haut leicht ab.
Erhitze in der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die fein geschnittene Zwiebel weich und glasig, etwa 4 Minuten. Gib den Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und brate alles weitere 1 Minute mit.
Gib die gerösteten Paprika, die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Bring das Ganze zum Kochen und lass es 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Nimm den Topf vom Herd und lass die Suppe 2 Minuten etwas abkühlen. Gieße alles in den Mixer und püriere auf hoher Stufe, bis die Suppe völlig glatt und samtig ist. Arbeite in Portionen, wenn dein Mixer kleiner ist.
Gieße die Suppe zurück in den Topf, schmecke mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft ab. Erwärme sie bei Bedarf noch kurz.
Verteile die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen. Garniere mit einem Wirbel Kokosmilch, ein paar frischen Korianderblättern und einer Prise Chiliflocken. Sofort servieren.

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Der Schlüssel zu einer wirklich samtigen Suppe liegt im gründlichen Pürieren. Gib die Suppe niemals kochend heiß in den Mixer, sondern lass sie zwei Minuten etwas abkühlen. Püriere dann auf höchster Stufe und du wirst den Unterschied sofort schmecken. Das ist eine Suppe, die du immer wieder kochen wirst.

Koche eine große Portion und bewahre den Rest im Kühlschrank auf. Die Suppe ist bis zu drei Tage haltbar und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Möchtest du sie einfrieren? Kein Problem, bis zu drei Monate. Einfach im Topf wieder erwärmen und in wenigen Minuten steht ein schmackhafter Teller auf dem Tisch.