🍂 Herbst-Angebote 🍁 Bis zu 90 % Rabatt – Jetzt shoppen!

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Gestoofde runderwangen met rode wijn en wintergroenten

Weihnachten Hauptgericht Schmorgericht Winter Feiertage

Rinderbäckchen sind die Geheimwaffe für ein unvergessliches Weihnachtsessen: Nachstündigem Schmoren werden sie butterzart und nehmen die Aromen von Rotwein, Thymian und Wintergemüse vollständig auf. Stellen Sie sie morgens auf den Herd und genießen Sie abends ein Hauptgericht, das fast von selbst auf dem Tisch steht. Perfekt für die Weihnachtentafel, an der man sich Zeit nimmt, um gemeinsam zu genießen. Ein schwerer gusseiserner Bräter ist hierfür die beste Wahl: Er speichert die Wärme gleichmäßig und lässt das Fleisch ruhig simmern, bis es perfekt ist.

x_ckl_recipe_markerGeschmorte Rinderbäckchen mit Rotwein und Wintergemüse Zarte Rinderbäckchen, langsam in Rotwein mit Wintergemüse geschmort. Das ist das Weihnachtsessen, an das sich alle erinnern. Wie bereitet man geschmorte Rinderbäckchen für das Weihnachtsessen zu? Hauptgericht Französisch 4 Personen 20 min 3,5 Stunden 10 min 4 Std. 20 Min.

Nehmen Sie die Rinderbäckchen 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie den Bräter bei mittlerer Hitze mit etwas Öl. Braten Sie die Rinderbäckchen 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun an. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und legen Sie es beiseite.
Geben Sie Butter in denselben Topf. Dünsten Sie Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Stangensellerie bei mittlerer Hitze 5 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Rühren Sie das Tomatenmark unter und braten Sie es 2 Minuten mit. Löschen Sie mit dem Rotwein ab und lassen Sie ihn 3 Minuten einkochen.
Fügen Sie die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Nelken hinzu. Legen Sie die Rinderbäckchen zurück in den Topf. Das Fleisch sollte knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Gießen Sie bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzu.
Setzen Sie den Deckel auf den Bräter und stellen Sie ihn in einen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen. Schmoren Sie die Bäckchen 3 bis 3,5 Stunden, bis das Fleisch butterzart ist und bei leichtem Druck auseinanderfällt.
Nehmen Sie die Bäckchen vorsichtig aus dem Topf. Entfernen Sie die Lorbeerblätter, Thymianzweige und Nelken. Lassen Sie den Schmorsaft 10 Minuten bei starker Hitze einkochen, bis er eine satte Sauce ergibt.
Kosten Sie die Sauce und schmecken Sie sie bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und eventuell einem kleinen Schuss Balsamicoessig ab, um mehr Tiefe zu erhalten. Legen Sie die Bäckchen zurück in die Sauce und erwärmen Sie sie weitere 5 Minuten.
Servieren Sie die Rinderbäckchen mit cremigem Kartoffelpüree oder Polenta, einem Löffel Sauce darüber und etwas frisch gehackter glatter Petersilie als Garnitur.

Weihnachten Hauptgericht Schmorgericht Winter Feiertage 4 Rinderbäckchen (ca. 250 g pro Stück) Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 2 Zwiebeln, grob gehackt 4 Knoblauchzehen, angedrückt 2 Möhren, gewürfelt 3 Stangen Stangensellerie, in Stücke 2 EL Tomatenmark 375 ml kräftiger Rotwein (z. B. Bordeaux oder Merlot) 500 ml Rinderbrühe 3 Lorbeerblätter 4 Zweige frischer Thymian 3 Nelken 1 TL Balsamicoessig Frische glatte Petersilie, zum Garnieren Gusseiserner Bräter mit Deckel Scharfes Messer Schneidebrett Holzlöffel Küchenpapier Löffel Bratpfanne aus Gusseisen braeter-gusseisen Schneidebrett schneidebrett Weihnachten weihnachten Messer messer Alva Bräter - Dutch Oven - Nori - Gusseisen ø 26 cm -emaillierte Antihaftbeschichtung + Gratis Ledergriffe Alva Bräter Cookinglife Bratpfanne HexaCook Hybride Pfanne ø 20 cm - NON STICK - geeignet für alle Wärmequellen - keramische Antihaftbeschichtung Cookinglife Bratpfanne Blackwell Messerset (Kochmesser + Gemüsemesser + Schälmesser) – Japanischer Stil – 67 Lagen Damaszenerstahl – VG10 – 3-teilig Blackwell Messenset Sinterklaas-Muffins foodies-sinterklaas-muffins Ganzes (Weihnachts-)Hähnchen aus dem Ofen foodies-ganzes-weihnachts-haehnchen-aus-dem-ofen Glutenfreie Schokoladenkekse foodies-glutenfreie-schokoladenkekse Weihnachtsplätzchen foodies-weihnachtskekse

Rezept

Geschmorte Rinderbäckchen mit Rotwein und Wintergemüse

Zarte Rinderbäckchen, langsam in Rotwein mit Wintergemüse geschmort. Das ist das Weihnachtsessen, an das sich alle erinnern.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Ofenzeit	3,5 Stunden
Mindestens einrichten.	10 min
Gesamt	4 Std. 20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Gusseiserner Bräter mit Deckel
Scharfes Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Küchenpapier
Löffel

Zutaten

4 Rinderbäckchen (ca. 250 g pro Stück)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
2 Zwiebeln, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, angedrückt
2 Möhren, gewürfelt
3 Stangen Stangensellerie, in Stücke
2 EL Tomatenmark
375 ml kräftiger Rotwein (z. B. Bordeaux oder Merlot)
500 ml Rinderbrühe
3 Lorbeerblätter
4 Zweige frischer Thymian
3 Nelken
1 TL Balsamicoessig
Frische glatte Petersilie, zum Garnieren

Wie bereitet man geschmorte Rinderbäckchen für das Weihnachtsessen zu?

Nehmen Sie die Rinderbäckchen 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie den Bräter bei mittlerer Hitze mit etwas Öl. Braten Sie die Rinderbäckchen 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun an. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und legen Sie es beiseite.
Geben Sie Butter in denselben Topf. Dünsten Sie Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Stangensellerie bei mittlerer Hitze 5 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Rühren Sie das Tomatenmark unter und braten Sie es 2 Minuten mit. Löschen Sie mit dem Rotwein ab und lassen Sie ihn 3 Minuten einkochen.
Fügen Sie die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Nelken hinzu. Legen Sie die Rinderbäckchen zurück in den Topf. Das Fleisch sollte knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Gießen Sie bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzu.
Setzen Sie den Deckel auf den Bräter und stellen Sie ihn in einen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen. Schmoren Sie die Bäckchen 3 bis 3,5 Stunden, bis das Fleisch butterzart ist und bei leichtem Druck auseinanderfällt.
Nehmen Sie die Bäckchen vorsichtig aus dem Topf. Entfernen Sie die Lorbeerblätter, Thymianzweige und Nelken. Lassen Sie den Schmorsaft 10 Minuten bei starker Hitze einkochen, bis er eine satte Sauce ergibt.
Kosten Sie die Sauce und schmecken Sie sie bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und eventuell einem kleinen Schuss Balsamicoessig ab, um mehr Tiefe zu erhalten. Legen Sie die Bäckchen zurück in die Sauce und erwärmen Sie sie weitere 5 Minuten.
Servieren Sie die Rinderbäckchen mit cremigem Kartoffelpüree oder Polenta, einem Löffel Sauce darüber und etwas frisch gehackter glatter Petersilie als Garnitur.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Sinterklaas-Muffins

Der weiche, würzige Geschmack erinnert sofort an Pfefferkuchen und gefüllte Spekulatius – nur in einer luftigen Muffinform, die perfekt zum Frühstück passt.

Rezept ansehen

Ganzes (Weihnachts-)Hähnchen aus dem Ofen

Für jede Jahreszeit geeignet! Ein klassisches Gericht, bis ins Detail verfeinert.

Rezept ansehen

Glutenfreie Schokoladenkekse

Zuckerfrei zu essen ist gar nicht so einfach durchzuhalten. Zum Glück gibt es auch leckere Rezepte wie dieses, die auf natürliche Zuckerquellen setzen. Ab und zu darfst du dich ruhig verwöhnen!

Rezept ansehen

Weihnachtsplätzchen

Hast du Familie oder Freunde zu Besuch zu Weihnachten, die bestimmte Dinge meiden müssen? Dann sind diese zuckerfreien und glutenfreien Weihnachtsplätzchen eine richtig schöne (und leckere) Nascherei!

Rezept ansehen

Ein guter Bräter ist bei diesem Gericht keine Luxusausstattung, sondern pure Notwendigkeit. Emailliertes Gusseisen speichert die Wärme gleichmäßig, sodass das Fleisch wirklich langsam gart, ohne dabei auszutrocknen. Man investiert einmal in Qualität und hat jahrelang Freude beim Kochen. Genau so soll ein Weihnachtsessen sein: kein Aufwand um des Aufwands willen, sondern ein Ergebnis, das Freude bereitet.

Runden Sie den Tisch mit schöner Weihnachtsdekoration und festlichem Geschirr ab, damit dieses Essen auch optisch zu einem unvergesslichen Moment wird. Denn Essen schmeckt immer besser, wenn die Atmosphäre stimmt. Schauen Sie sich die Weihnachtskollektion von Cookinglife an und machen Sie daraus ein echtes Fest.