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Heim Weihnachtskekse

Rezepte Backen Weihnachten Glutenfrei Zuckerfrei

Neben Schnee und Weihnachtsbäumen gibt es noch etwas, das bei mir sofort Weihnachtsstimmung aufkommen lässt: Sterne. Bei uns hängen Sterne im Weihnachtsbaum und für mich gehören Sterne einfach zu Weihnachten. Auch im Laden taucht das Sternthema oft auf, und diese gluten- und zuckerfreien Weihnachtsplätzchen sind perfekt, um sie in der Festzeit auf den Tisch zu stellen.

Rezept

Weihnachtsplätzchen

Hast du Familie oder Freunde zu Besuch zu Weihnachten, die bestimmte Dinge meiden müssen? Dann sind diese zuckerfreien und glutenfreien Weihnachtsplätzchen eine richtig schöne (und leckere) Nascherei!

Gang	Zwischendurch
Küche	Niederländisch
Portionen	8 - 10

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen
Küchenmaschine
Mengkom
Backblech
Backpapier
Messer

Zutaten

100 Gramm Mandelmehl
50 Gramm Reismehl
100 Gramm Medjoul-Datteln (entsteint)
40 Gramm Kokosöl
1 Teelöffel Spekulatiusgewürz
1 Teelöffel Kakaopulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
25 Gramm Haselnüsse

Weihnachtsplätzchen

Heize den Ofen auf 175 Grad vor
Gib das Mandelmehl und das Reismehl in eine große Schüssel. Mahle die (entsteinten) Datteln in der Küchenmaschine.
Gib die Datteln zum Mehl. Schmelze in einer separaten kleinen Schale das Kokosöl.
Gieße das Kokosöl zu den Datteln und dem Mehl und füge dann die Spekulatiusgewürze, das Kakaopulver und das Vanilleextrakt hinzu. Vermenge den Teig gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht; er kann leicht bröselig sein.
Hast du eine Stern-Ausstechform? Super, dann verwende sie. Falls nicht, schneide wie ich einen Stern aus Papier und nutze diesen als Schablone.
Drücke den Teig etwa 1 bis 2 cm flach und steche die Formen aus oder lege dein Papiersternchen auf den Teig und schneide mit einem Messer darum herum.
Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Mahle nun die Haselnüsse in der Küchenmaschine und drücke sie vorsichtig etwas in die Plätzchen.
Backe die Plätzchen 13–14 Minuten lang knusprig im Ofen.

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Diese Weihnachtsplätzchen sind dank Mandel- und Reismehl glutenfrei. Die Datteln sorgen für natürliche Süße, sodass kein zusätzlicher Zucker nötig ist. Schön, sie gemeinsam mit Kindern in der Adventszeit zu backen!

Bewahre die Plätzchen in einer verschlossenen Dose an einem kühlen Ort auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch. Möchtest du sie verschenken? Dann verpacke sie in einer schönen Schachtel oder Tüte für ein persönliches Weihnachtsgeschenk.