🤍 Black Friday bei Cookinglife – Angebote mit bis zu 75 % Rabatt! Jetzt shoppen

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden

Seit über 10 Jahren dein Küchenfachgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Startseite Gourmet-Steaks mit Kräuterbutter

Gourmet-Steaks mit Kräuterbutter

Raclette Steak Rindfleisch Weihnachten Schnell Glutenfrei Einfach

Steak ist das beliebteste Fleisch fürs Raclette, und mit dieser Methode wird es jedes Mal zart und saftig. Du schneidest Rinderhüftsteak oder Entrecôte in kleine Scheiben von etwa einem Zentimeter Dicke, die du auf der heißen Grillplatte in ungefähr einer Minute pro Seite garst. Ein Klecks hausgemachter Kräuterbutter mit Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch schmilzt darüber und macht das Gericht perfekt. So schmeckt Raclette wie ein echtes Bistro-Dinner, und in zwanzig Minuten ist alles vorbereitet.

Rezept

Gourmet-Steaks mit Kräuterbutter

Zarte Mini-Steaks fürs Raclette mit hausgemachter Kräuterbutter aus Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Raclette-Grill mit Grillplatte
Scharfes Fleischmesser
Schneidebrett
Frischhaltefolie

Zutaten

500 g Rinderhüftsteak oder Entrecôte
1 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
100 g weiche Butter
1 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 TL Zitronensaft

Vorbereiten

Vermische die weiche Butter mit Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz. Rolle die Kräuterbutter in Frischhaltefolie zu einer Rolle und lege sie 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nimm das Steak 30 Minuten vor dem Raclette aus dem Kühlschrank.
Schneide das Steak quer zur Faser in Scheiben von 1 cm Dicke und etwa 5 cm Breite.
Bestreiche die Scheiben mit Olivenöl und würze sie kurz vor dem Braten mit Pfeffer. Salze erst nach dem Braten.
Brate die Steakstücke auf der heißen Grillplatte 45 Sekunden bis 1 Minute pro Seite für rosa.
Mit Meersalz bestreuen und eine Scheibe Kräuterbutter darauflegen.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Welches Fleisch wählst du? Rinderhüftsteak ist mager, zart und preiswert und ideal fürs Raclette. Entrecôte hat mehr Marmorierung und dadurch mehr Geschmack, spritzt dafür etwas mehr. Für eine luxuriöse Variante verwendest du Rinderfilet. Schneide das Fleisch immer gegen die Faser: dann sind die Fasern kurz und das Fleisch bleibt zart. Lege das Fleisch gegebenenfalls 20 Minuten in den Gefrierschrank; dann lässt es sich leichter dünn und gleichmäßig schneiden.

Tipps für perfekte Gourmet-Steaks: lass die Grillplatte richtig heiß werden, bevor du das Fleisch darauflegst, damit es sofort dichtschließt. Brate nicht zu viele Stücke gleichzeitig, sonst kühlt die Platte ab und das Fleisch kocht statt zu braten. Salze erst nach dem Braten; Salz entzieht Flüssigkeit. Dazu passen Pfeffersauce, Sauce Béarnaise oder Chimichurri. Schau dir auch unsere Rezepte für vier Marinaden für Gourmetfleisch und fünf hausgemachte Gourmetsaucen an.

Fünf selbstgemachte Gourmetsoßen

Fünf selbstgemachte Saucen fürs Gourmetten: Knoblauchsauce, Cocktailsauce, Satésauce, Currysauce und cremige Pfeffersauce.

Rezept ansehen

Speculoos-tiramisu in een glas

Romige speculoos-tiramisu in een glas met koffie, mascarpone en kaneel: een makkelijk kerstdessert zonder oven.

Rezept ansehen

Gerookte zalm met mierikswortelroom

Een makkelijk en feestelijk kerstvoorgerecht van gerookte zalm met frisse mierikswortelroom, zoetzure komkommer en dille.

Rezept ansehen

Karamellisierte Entenbrust mit Orangen-Thymian-Glasur

Dünne Entenbrustmedaillons mit knuspriger Haut, bestrichen mit einer warmen Orangen‑Thymian‑Glasur und abgeschlossen mit Fleur de Sel. So sieht Gourmetten aus, wie es sein soll.

Rezept ansehen

3-Toppings-Regel Pizza

Vergiss die überladenen Pizzen voller Aromen, die sich gegenseitig überdecken. Mit der 3-Toppings-Regel machst du eine Pizza, die wirklich stimmt: knuspriger Boden, gute Balance und jeder Bissen ein Treffer.

Rezept ansehen

5-Zutaten Margherita

Mit fünf einfachen Zutaten backst du eine authentische Margherita mit knusprigem Boden und saftigem Tomatensugo. Weniger ist mehr – und dieses Rezept beweist es.

Rezept ansehen

Arretjescake

Arretjescake ist ein No-Bake-Klassiker aus dem niederländischen Zuhause: cremig, schokoladig und voller Kekse. Perfekt zum Teilen auf einem kleinen Kuchenteller.

Rezept ansehen

Zucchini-Feta-Frittata mit sonnengetrockneten Tomaten

Diese vegetarische Frittata mit Zucchini, Feta und sonnengetrockneten Tomaten ist herzhaft, geschmackvoll und in weniger als einer halben Stunde fertig. Perfekt für einen Wochentagabend oder einen entspannten Brunch.

Rezept ansehen