Rezepte Vegetarisch Italienisch

Dieses hausgemachte Pesto ist schnell zubereitet, gesund und frisch. Du kannst es als Dip verwenden, unter die Pasta mischen oder zum Beispiel Hühnchen damit marinieren. Es ist ein echter Geschmacksknaller!!

Rezept

Hausgemachtes Pesto

Immer frisch & im Handumdrehen fertig

Gang	Beilage / Sauce
Küche	Italienisch
Portionen	1 Glas

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine
Pfanne
Messer
Einmachglas

Zutaten

80 g frischer Basilikum
70 g Pinienkerne
100 g Parmesan
4 Knoblauchzehen
350 ml Olivenöl

Hausgemachtes Pesto

Röste die Pinienkerne in der Pfanne goldbraun und lass sie anschließend gut abkühlen, zum Beispiel indem du sie auf der Arbeitsfläche verteilst.
Schäle die Knoblauchzehen und schneide den Käse in Würfel.
Gib Knoblauch und Käse in die Küchenmaschine und lasse sie laufen, bis du grobe Stücke hast.
Gib die abgekühlten Pinienkerne dazu und lasse nochmal kurz laufen.
Jetzt gibst du die Basilikumblätter hinzu. Lass die Maschine laufen und gieße nach und nach das Olivenöl dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es kann sein, dass du etwas mehr oder etwas weniger Öl brauchst.
Achte darauf, die Maschine nicht unnötig lange laufen zu lassen: Durch Reibung entsteht Wärme und dadurch kann das Pesto bitter werden.

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Hast du der Versuchung widerstanden und ist noch etwas übrig? Bewahre es in einem Einmachglas für das nächste Mal auf!

Bewahre das Pesto in einem gut verschlossenen Einmachglas im Kühlschrank auf. Gieße eine Schicht Olivenöl über das Pesto, um es länger frisch zu halten. So bleibt das Pesto bis zu zwei Wochen haltbar. Du kannst das Pesto auch portionsweise einfrieren, damit du immer einen Vorrat zur Hand hast.

Hausgemachtes Pesto

Vorbereitungszeit

Benötigte Geräte & Materialien

Zutaten

Hausgemachtes Pesto

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