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Heim Kippendijen Japanse stijl

Japanisch Hähnchen Wochentagsessen Umami Asiatisch Schnell

Hähnchenschenkel sind das meist unterschätzte Stück Geflügel: saftiger als eine Filetbrust, geschmacksintensiver und verzeihen dir, wenn du sie etwas länger in der Pfanne lässt. In diesem Rezept kommen sie in eine Marinade aus Sojasauce, Mirin, Sake, Ingwer und Knoblauch. Das ergibt einen tiefen, salzigen Umami-Geschmack mit einer leichten Süße, die beim Braten karamellisiert und zu einer glänzenden Glasur wird. Serviere sie auf schönen Speiseteller mit etwas gedämpftem Reis und Frühlingszwiebeln für ein Abendessen, das sofort Eindruck macht.

x_ckl_recipe_markerHähnchenschenkel im japanischen Stil Hähnchenschenkel mariniert in Sojasauce, Mirin, Ingwer und Knoblauch, gebraten bis sie goldbraun und klebrig sind. Ein japanisch inspiriertes Gericht, das du sofort auf den Tisch bringen kannst. Wie macht man Hähnchenschenkel im japanischen Stil? Hauptgericht Japanisch 4 Personen 15 Min. 3 Min. 90 Min.

Vermische in einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, Sesamöl, Honig, geriebenen Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Marinade.
Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken und lege sie in die Marinade. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Länger marinieren (bis über Nacht) verstärkt den Geschmack.
Nimm das Huhn 15 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Die Marinade getrennt aufbewahren.
Erhitze einen Schuss Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate 6–7 Minuten, ohne sie zu bewegen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
Wende das Huhn und brate weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Gieße dann die restliche Marinade über das Huhn und lasse sie 2–3 Minuten bei starker Hitze einkochen. Löffle die Sauce regelmäßig über das Huhn, damit sich eine schöne Glasur bildet.
Prüfe, ob das Huhn durchgegart ist: das Fleisch sollte innen weiß sein und der austretende Saft klar. Nimm die Pfanne vom Herd.
Lass das Huhn 3 Minuten ruhen. Schneide es bei Bedarf in Scheiben und richte auf einem Teller an. Löffle die Sauce darüber und bestreue mit Sesamkörnern und fein geschnittener Frühlingszwiebel. Sofort mit gedämpftem Reis servieren.

Japanisch Hähnchen Wochentagsessen Umami Asiatisch Schnell 4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 4 EL Sojasauce 3 EL Mirin 2 EL Sake (oder trockener Sherry) 1 EL Sesamöl 1 EL Honig 2 cm frischer Ingwer, gerieben 2 Knoblauchzehen, gerieben 1 EL Sonnenblumenöl 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 1 EL Sesamkörner, geröstet Bratpfanne mit schwerem Boden Rührschüssel Reibe Küchenpapier Löffel oder Pinsel Speiseteller speiseteller Backpinsel backpinsel Servierschüssel servierschuessel Schneidebrett schneidebrett ASA Selection Speiseteller Saisons Sand ø 26,5 cm - 4 Stück Asa Selection d Alessi Speiseteller All-Time ø 27 cm - 4 Stück - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Costa Nova Speiseteller Rosa White ø 28 cm - 6 Stück Costa Nova Dinerbord Cosy & Trendy Speiseteller Quintana Blue ø 28 cm - 4 Stück Cosy & Trendy Dinerbord Schnelles Wokgericht mit Hähnchen und Cashewnüssen foodies-snelle-roerbak-met-kip-en-cashewnoten Entrecôte mit Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Flusskrebse mit grünen Spargeln, Fenchel und Orange foodies-rivierkreeft-met-groene-asperges-venkel-en-sinaasappel Nasi goreng mit Hähnchen und Spiegelei foodies-nasi-goreng-met-kip-en-gebakken-ei

Rezept

Hähnchenschenkel im japanischen Stil

Hähnchenschenkel mariniert in Sojasauce, Mirin, Ingwer und Knoblauch, gebraten bis sie goldbraun und klebrig sind. Ein japanisch inspiriertes Gericht, das du sofort auf den Tisch bringen kannst.

Gang	Hauptgericht
Küche	Japanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Mindestens einrichten.	3 Min.
Gesamt	90 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne mit schwerem Boden
Rührschüssel
Reibe
Küchenpapier
Löffel oder Pinsel

Zutaten

4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
4 EL Sojasauce
3 EL Mirin
2 EL Sake (oder trockener Sherry)
1 EL Sesamöl
1 EL Honig
2 cm frischer Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen, gerieben
1 EL Sonnenblumenöl
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 EL Sesamkörner, geröstet

Wie macht man Hähnchenschenkel im japanischen Stil?

Vermische in einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, Sesamöl, Honig, geriebenen Ingwer und Knoblauch zu einer glatten Marinade.
Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken und lege sie in die Marinade. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Länger marinieren (bis über Nacht) verstärkt den Geschmack.
Nimm das Huhn 15 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Die Marinade getrennt aufbewahren.
Erhitze einen Schuss Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Brate 6–7 Minuten, ohne sie zu bewegen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
Wende das Huhn und brate weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Gieße dann die restliche Marinade über das Huhn und lasse sie 2–3 Minuten bei starker Hitze einkochen. Löffle die Sauce regelmäßig über das Huhn, damit sich eine schöne Glasur bildet.
Prüfe, ob das Huhn durchgegart ist: das Fleisch sollte innen weiß sein und der austretende Saft klar. Nimm die Pfanne vom Herd.
Lass das Huhn 3 Minuten ruhen. Schneide es bei Bedarf in Scheiben und richte auf einem Teller an. Löffle die Sauce darüber und bestreue mit Sesamkörnern und fein geschnittener Frühlingszwiebel. Sofort mit gedämpftem Reis servieren.

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Dieses Gericht eignet sich genauso gut für einen Wochentagabend wie für ein Essen mit Freunden. Die Marinade kannst du am Abend vorher ansetzen, und das Braten dauert nur eine Viertelstunde. Serviere es auf einem schön warmen Teller, damit die Sauce gut liegen bleibt und jedes Detail des Gerichts zur Geltung kommt.

Kombiniere dieses Gericht mit gedämpftem weißen Reis, einem frischen Gurkensalat oder gerösteter Broccolini. Möchtest du es etwas schärfer? Füge der Marinade einen Teelöffel Sambal oder Chiliflocken hinzu. Guten Appetit.

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