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Heim Klassiek Draadjesvlees

Niederländisch Schmorfleisch Comfort Food Langsam garen Multicooker Schongarer Winter Familie

Geschmortes Rindfleisch ist eines dieser Gerichte, bei denen die Zeit die Hauptarbeit übernimmt. Du bereitest alles vor, stellst es auf eine geringe Hitzequelle und ein paar Stunden später hast du zartes, saftiges Rindfleisch, das von selbst auseinanderfällt. Ein Multicooker oder Schongarer ist dafür ideal, denn er hält die Temperatur konstant, ohne dass du danebenstehen musst.

Dieses Rezept ist reines niederländisches Comfort Food. Nelken, Lorbeer und ein Schuss Essig geben dem Fleisch diesen unverkennbaren, tiefen Geschmack, den schon deine Großmutter früher gemacht hat. Serviere es mit Kartoffelpüree und Rotkohl für einen Teller voller Erinnerungen.

x_ckl_recipe_markerKlassisches geschmortes Rindfleisch Dieses klassische Schmorgericht gart stundenlang bei niedriger Temperatur, bis das Fleisch so zart ist, dass es von selbst zerfällt. Ehrliches Essen, ohne Schnickschnack. Wie bereitest du klassisches geschmortes Rindfleisch zu? Hauptgericht Niederländisch 4 Personen 20 Min. 6 bis 8 Stunden (inkl. Schmorzeit)

Trockne das Rindfleisch mit Küchenpapier ab und würze es rundherum großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitze etwas Öl in deinem Multicooker oder in einem schweren Bräter bei hoher Hitze. Brate das Fleisch von allen Seiten gut an, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis es schön gebräunt ist. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
Reduziere die Hitze und dünste die fein geschnittene Zwiebel im selben Fett, bis sie glasig und leicht goldbraun ist, etwa 5 Minuten. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn noch 1 Minute mit.
Lösche mit dem Rotwein ab und löse die Bratrückstände vom Boden. Gib die Rinderbrühe, den Essig, die Lorbeerblätter, die Nelken und die Thymianzweige hinzu. Rühre alles gut um.
Lege das Fleisch zurück in den Topf, sodass es mindestens zur Hälfte von Flüssigkeit bedeckt ist. Bringe alles zum Kochen.
Wenn du einen Multicooker verwendest: schalte auf die Schongarer-Funktion und lasse das Fleisch 6 bis 8 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren. Wenn du einen Bräter auf dem Herd benutzt: stelle die Hitze so niedrig wie möglich, setze den Deckel auf den Topf und schmorge das Fleisch mindestens 3 bis 4 Stunden. Wende das Fleisch gelegentlich.
Das Fleisch ist fertig, wenn du es mühelos mit zwei Gabeln auseinanderziehen kannst. Entferne die Lorbeerblätter, die Nelken und die Thymianzweige.
Zerzupfe das Fleisch mit zwei Gabeln und rühre es durch den Schmorfond. Schmecke ab und würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder einem Schuss Essig. Sofort mit Kartoffelpüree und Rotkohl servieren.

Niederländisch Schmorfleisch Comfort Food Langsam garen Multicooker Schongarer Winter Familie 1 kg Rinderschenkel oder Rinderlappen 2 EL Sonnenblumenöl 2 Zwiebeln, fein geschnitten 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 150 ml Rotwein 400 ml Rinderbrühe 2 EL Rotweinessig 3 Lorbeerblätter 4 Nelken 3 Zweige frischer Thymian Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Multicooker oder schwerer Bräter mit Deckel Holzlöffel oder Spatel Zwei Gabeln (zum Auseinanderziehen) Schneidebrett Scharfes Messer Küchenpapier Slow Cooker slow-cooker Gabeln gabeln Schneidebrett schneidebrett Messerset messersets GreenPan Multikocher / Omnicooker - 5,7 Liter - RVS - Keramische Antihaftbeschichtung Green Pan Multicooker GreenPan Multikocher / Omnicooker - 5,7 Liter - Schwarz - Keramische Antihaftbeschichtung Green Pan Multicooker GreenPan Slowcooker - 6,0 Liter - Schwarz - Keramische Antihaftbeschichtung Green Pan Slowcooker Vegetarische Linsensuppe foodies-vegetarische-linsensuppe Chicorée-Auflauf aus dem Slowcooker foodies-chicoree-auflauf-aus-dem-slowcooker Pulled Chicken aus dem Schongarer foodies-slow-cooker-pulled-chicken Pulled chicken tikka masala foodies-pulled-chicken-tikka-masala

Rezept

Klassisches geschmortes Rindfleisch

Dieses klassische Schmorgericht gart stundenlang bei niedriger Temperatur, bis das Fleisch so zart ist, dass es von selbst zerfällt. Ehrliches Essen, ohne Schnickschnack.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	6 bis 8 Stunden (inkl. Schmorzeit)

Benötigte Geräte & Materialien

Multicooker oder schwerer Bräter mit Deckel
Holzlöffel oder Spatel
Zwei Gabeln (zum Auseinanderziehen)
Schneidebrett
Scharfes Messer
Küchenpapier

Zutaten

1 kg Rinderschenkel oder Rinderlappen
2 EL Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln, fein geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 ml Rotwein
400 ml Rinderbrühe
2 EL Rotweinessig
3 Lorbeerblätter
4 Nelken
3 Zweige frischer Thymian
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie bereitest du klassisches geschmortes Rindfleisch zu?

Trockne das Rindfleisch mit Küchenpapier ab und würze es rundherum großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitze etwas Öl in deinem Multicooker oder in einem schweren Bräter bei hoher Hitze. Brate das Fleisch von allen Seiten gut an, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis es schön gebräunt ist. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
Reduziere die Hitze und dünste die fein geschnittene Zwiebel im selben Fett, bis sie glasig und leicht goldbraun ist, etwa 5 Minuten. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn noch 1 Minute mit.
Lösche mit dem Rotwein ab und löse die Bratrückstände vom Boden. Gib die Rinderbrühe, den Essig, die Lorbeerblätter, die Nelken und die Thymianzweige hinzu. Rühre alles gut um.
Lege das Fleisch zurück in den Topf, sodass es mindestens zur Hälfte von Flüssigkeit bedeckt ist. Bringe alles zum Kochen.
Wenn du einen Multicooker verwendest: schalte auf die Schongarer-Funktion und lasse das Fleisch 6 bis 8 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren. Wenn du einen Bräter auf dem Herd benutzt: stelle die Hitze so niedrig wie möglich, setze den Deckel auf den Topf und schmorge das Fleisch mindestens 3 bis 4 Stunden. Wende das Fleisch gelegentlich.
Das Fleisch ist fertig, wenn du es mühelos mit zwei Gabeln auseinanderziehen kannst. Entferne die Lorbeerblätter, die Nelken und die Thymianzweige.
Zerzupfe das Fleisch mit zwei Gabeln und rühre es durch den Schmorfond. Schmecke ab und würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder einem Schuss Essig. Sofort mit Kartoffelpüree und Rotkohl servieren.

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Vegetarische Linsensuppe

Vegetarische Linsensuppe ist eine nahrhafte und herzhafte Suppe, randvoll mit Gemüse und aromatischen Kräutern. Karotten, Süßkartoffel, Sellerie, Linsen und Kichererbsen bilden die Basis dieser glutenfreien Suppe. Gewürzt wird mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Thymian, serviert in einer geschmackvollen Gemüsebrühe. Die Suppe lässt sich sowohl im Suppentopf als auch im Slowcooker zubereiten und ist eine köstliche Wahl für Lunch oder Abendessen. Perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.

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Chicorée-Auflauf aus dem Slowcooker

Der Chicorée-Auflauf aus dem Slowcooker ist ein gesundes, vegetarisches Hauptgericht für vier Personen. Er kombiniert Chicorée, kleine Drillinge, vegetarische Speckwürfel, Frühlingszwiebeln, Crème fraîche, Senf und geriebenen Käse. Nach vier Stunden im Slowcooker entsteht ein herrlich cremiges Gericht mit einer frischen Note der Frühlingszwiebeln und einer herzhaften Käsekruste.

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Pulled Chicken aus dem Schongarer

Dieses Pulled Chicken gelingt mühelos im Schongarer. Zutaten rein, Gerät an und du kommst nach Hause zu einem Gericht, das auf der Zunge zerschmilzt.

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Pulled chicken tikka masala

Een rijke tikka masala met pulled chicken, gemaakt in de multicooker. Minimale inspanning, maximaal smakelijk resultaat voor het hele tafel.

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Ein Multicooker macht dieses Rezept wirklich einfacher. Du stellst die Zeit ein, gehst deinem Tag nach und kommst nach Hause in eine Küche, die herrlich duftet. Das Fleisch gart bei der perfekten Temperatur, ohne dass du darauf achten musst. Das ist wirklich cleveres Kochen.

Mach ruhig eine doppelte Portion. Geschmortes Rindfleisch schmeckt am nächsten Tag noch besser und ist perfekt zum Einfrieren für hektische Wochentage. Bewahre den Schmorfond immer auf, denn der ist Gold wert als Bratensoße bei deiner nächsten Mahlzeit.