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Heim Klassieke citroencake

Kuchen Zitrone Backen Vegetarisch Klassisch Geburtstag

Ein Zitronenkuchen ist einer dieser Kuchen, der sofort alle glücklich macht. Die frische Säure der Zitrone, der weiche Teig und diese knusprige Glasur obenauf: so macht Backen am meisten Spaß. Für ein gutes Ergebnis brauchst du verlässliche Kuchenformen, die den Teig gleichmäßig backen und den Kuchen sauber aus der Form lösen. Backe ihn für einen entspannten Sonntagmorgen, einen Geburtstag oder einfach, weil du Lust darauf hast.

x_ckl_recipe_markerKlassischer Zitronenkuchen Ein klassischer Zitronenkuchen mit frischem Guss und zarter Krume. Einfach zuzubereiten, wunderbar zum Teilen. Wie backt man einen klassischen Zitronenkuchen? Dessert Deutsch 8 Personen 20 Min. 55 Min. 15 Min. 1 Stunde 30 Min.

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor. Fette die Backform leicht mit Butter ein und bestäube sie mit etwas Mehl.
Reibe die Schale beider Zitronen fein ab und presse sie dann aus. Stelle den Saft beiseite.
Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel luftig und cremig. Das dauert mit einem Mixer etwa 3 bis 4 Minuten.
Gib die Eier nacheinander hinzu, während du weiter mixt. Lass nach jedem Ei kurz Zeit, damit es sich gut einarbeitet, bevor du das nächste hinzufügst.
Rühre den Zitronenabrieb und 3 Esslöffel Zitronensaft unter die Butter-Zucker-Mischung.
Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz über die Schüssel. Hebe dies vorsichtig unter den Teig, abwechselnd mit der Crème fraîche, bis ein glatter und luftiger Teig entstanden ist.
Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt. Stelle die Form in die Mitte des Ofens und backe den Kuchen 50 bis 55 Minuten goldbraun und durch. Steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte: wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, nimm ihn dann vorsichtig heraus und lege ihn auf ein Abkühlgitter.
Bereite den Guss vor: Vermische den Puderzucker mit so viel Zitronensaft, bis ein dickflüssiger, aber streichfähiger Guss entsteht. Probiere kurz, ob die frische Säure nach deinem Geschmack ist.
Gieße den Guss über den vollständig abgekühlten Kuchen und lasse ihn etwa eine Viertelstunde fest werden. Schneide in Scheiben und serviere. Guten Appetit.

Kuchen Zitrone Backen Vegetarisch Klassisch Geburtstag 200 g weiche ungesalzene Butter 200 g feiner Kristallzucker 4 Eier (M) 200 g selbsttreibendes Mehl (oder Mehl mit 2 TL Backpulver) 0,5 TL Salz 2 TL Backpulver (bei Verwendung von normalem Mehl) 100 g Crème fraîche 2 Zitronen (Abrieb und Saft) 150 g Puderzucker (für den Guss) 2 bis 3 EL Zitronensaft (für den Guss) Backform (23 x 13 cm) Rührschüssel Handmixer oder Standmixer Reibe Zitronenpresse Sieb Spatel Abkühlgitter Kuchenformen kuchenformen Servierschüssel servierschuessel Spachtel spachtel Pressen und Reiben pressen-und-reiben MasterClass Kuchenform / Brotbackform - 23 x 13 cm MasterClass Bakvorm Birkmann Backform / Kuchenform Contoura Modern - Aluminiumguss - 15,5 x 26,5 cm Birkmann Contoura MasterClass Kuchenform / Brotbackform - 21 x 11 cm MasterClass Bakvorm Nordic Ware Kuchenform Lebkuchenhaus Duet Silber - Aluguss - 32 x 17 cm Nordic Ware Bakvorm Luftiger Gugelhupf-Apfelkuchen foodies-luftiger-gugelhupf-apfelkuchen Bananenbrot mit Apfel foodies-bananenbrot-mit-apfel Roggenfrühstückskuchen foodies-roggen-ontbijtkoek Haferkuchen mit Pfirsich und Apfel foodies-haferflockenkuchen-mit-pfirsich-und-apfel

Rezept

Klassischer Zitronenkuchen

Ein klassischer Zitronenkuchen mit frischem Guss und zarter Krume. Einfach zuzubereiten, wunderbar zum Teilen.

Gang	Dessert
Küche	Deutsch
Portionen	8 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	55 Min.
Mindestens einrichten.	15 Min.
Gesamt	1 Stunde 30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Backform (23 x 13 cm)
Rührschüssel
Handmixer oder Standmixer
Reibe
Zitronenpresse
Sieb
Spatel
Abkühlgitter

Zutaten

200 g weiche ungesalzene Butter
200 g feiner Kristallzucker
4 Eier (M)
200 g selbsttreibendes Mehl (oder Mehl mit 2 TL Backpulver)
0,5 TL Salz
2 TL Backpulver (bei Verwendung von normalem Mehl)
100 g Crème fraîche
2 Zitronen (Abrieb und Saft)
150 g Puderzucker (für den Guss)
2 bis 3 EL Zitronensaft (für den Guss)

Wie backt man einen klassischen Zitronenkuchen?

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor. Fette die Backform leicht mit Butter ein und bestäube sie mit etwas Mehl.
Reibe die Schale beider Zitronen fein ab und presse sie dann aus. Stelle den Saft beiseite.
Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel luftig und cremig. Das dauert mit einem Mixer etwa 3 bis 4 Minuten.
Gib die Eier nacheinander hinzu, während du weiter mixt. Lass nach jedem Ei kurz Zeit, damit es sich gut einarbeitet, bevor du das nächste hinzufügst.
Rühre den Zitronenabrieb und 3 Esslöffel Zitronensaft unter die Butter-Zucker-Mischung.
Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz über die Schüssel. Hebe dies vorsichtig unter den Teig, abwechselnd mit der Crème fraîche, bis ein glatter und luftiger Teig entstanden ist.
Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt. Stelle die Form in die Mitte des Ofens und backe den Kuchen 50 bis 55 Minuten goldbraun und durch. Steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte: wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, nimm ihn dann vorsichtig heraus und lege ihn auf ein Abkühlgitter.
Bereite den Guss vor: Vermische den Puderzucker mit so viel Zitronensaft, bis ein dickflüssiger, aber streichfähiger Guss entsteht. Probiere kurz, ob die frische Säure nach deinem Geschmack ist.
Gieße den Guss über den vollständig abgekühlten Kuchen und lasse ihn etwa eine Viertelstunde fest werden. Schneide in Scheiben und serviere. Guten Appetit.

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Luftiger Gugelhupf-Apfelkuchen

Der Duft von Apfel, Butter und Vanille, der aus dem Ofen kommt... da wird einem doch sofort warm ums Herz, oder? Einfach zuzubereiten, wunderschön zum Servieren und unwiderstehlich lecker. Perfekt zum Teilen mit Freunden, Kollegen oder der Familie – oder um ihn heimlich ganz alleine mit einer Tasse heißer Schokolade zu genießen.

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Bananenbrot mit Apfel

Bananenbrot mit Apfel ist ein gesunder und vielseitiger Snack, zubereitet aus reifen Bananen, Haferflocken, Eiern, Gewürzen und Apfelstücken. Der Teig wird vermischt und in einer Kastenform gebacken, mit dünnen Apfelscheiben als Dekoration obenauf. Nach etwa 45 Minuten im Ofen ist das Brot goldbraun und perfekt zum Aufschneiden, mit Variationsmöglichkeiten wie Nüssen, Rosinen oder Schokolade.

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Roggenfrühstückskuchen

Roggenfrühstückskuchen ist ein wunderbar würziges Frühstück oder Snack, das aus Roggenmehl hergestellt wird. Diese Variante enthält Lebkuchengewürz, Zimt, Ingwer, Honig und Apfeldicksaft für einen reichen Geschmack. Der Teig wird mit pflanzlicher Milch, Ei und Backtriebmitteln verrührt und zu einem weichen, luftigen Kuchen gebacken. Die Kerne obenauf sorgen für zusätzliche Textur. Perfekt mit einer Schicht Butter serviert oder pur – und er bleibt ein paar Tage lang in einer luftdichten Dose lecker!

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Haferkuchen mit Pfirsich und Apfel

Haferkuchen mit Pfirsich und Apfel ist eine herrlich frische und gesunde Leckerei, perfekt als Zwischenmahlzeit. Der Teig aus Hafermehl, Mandelmehl, Eiern, Milch und Honig wird mit Apfel- und Pfirsichstücken sowie Zimt vermischt. Der Kuchen wird mit Fruchtscheiben und Erdnüssen als knusprigem Topping verziert und im Ofen goldbraun gebacken. Eine schmackhafte Alternative zu Gebäck, ideal für eine Feier oder als täglicher Snack.

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Eine gute Backform macht wirklich den Unterschied. Robuster Stahl verteilt die Wärme gleichmäßig, so dass dein Zitronenkuchen innen luftig gart und außen eine schöne Kruste bekommt. Und dank einer Antihaftbeschichtung gleitet der Kuchen mühelos heraus, ganz und appetitlich. So sollte Backen sein.

Möchtest du öfter im Voraus backen? Wähle dann eine Form, die auch kühlschrank- und gefriergeeignet ist. Backe den Kuchen, lasse ihn abkühlen, friere ihn in der Form ein und nimm ihn später stressfrei heraus. Klug geplant, immer etwas Leckeres zur Hand.