Rezept

Haferkuchen mit Pfirsich und Apfel

Haferkuchen mit Pfirsich und Apfel ist eine herrlich frische und gesunde Leckerei, perfekt als Zwischenmahlzeit. Der Teig aus Hafermehl, Mandelmehl, Eiern, Milch und Honig wird mit Apfel- und Pfirsichstücken sowie Zimt vermischt. Der Kuchen wird mit Fruchtscheiben und Erdnüssen als knusprigem Topping verziert und im Ofen goldbraun gebacken. Eine schmackhafte Alternative zu Gebäck, ideal für eine Feier oder als täglicher Snack.

Gang	Snack
Küche	Niederländisch
Portionen	Ca. 12 Scheiben

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Ofenzeit	45 Min.
Gesamt	1 Stunde und 15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kastenform
Rührschüssel

Zutaten

200 g (glutenfreies) Hafermehl
80 g Mandelmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
4 Eier
150 ml Milch
6 Esslöffel Honig
1 großer Apfel
1 Pfirsich
3 TL Zimt
Eine Handvoll ungesalzene Erdnüsse

Wie du Haferkuchen mit Pfirsich und Apfel machst

Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Vermische in einer Rührschüssel das Hafermehl, Mandelmehl, Backpulver und eine Prise Salz. Schlage die Eier, Milch und den Honig unter und rühre zu einem glatten Teig.
Schneide Apfel und Pfirsich in Würfel. Hebe ein paar Scheiben von jedem Obststück zur Dekoration auf. Vermenge die Apfel- und Pfirsichstücke mit dem Zimt. Hebe diese zusammen mit dem größten Teil der Erdnüsse unter den Teig.
Gieße den Teig in eine Kastenform. Garniere mit Apfel- und Pfirsichscheiben, Erdnüssen und etwas Zimt. Stelle den Haferkuchen in den Ofen und backe ihn etwa 45–50 Minuten.
Schneide den Kuchen in Scheiben und genieße ihn. Auch schön als Leckerei auf einer Feier. Eine gute Alternative zu typischem Gebäck.

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