Rezept

Kürbissuppe mit Linsen

Kürbissuppe mit Linsen ist eine schnelle und nahrhafte Mahlzeitensuppe, ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Die Suppe wird aus zartem Kürbis, gekochten Linsen und Gewürzen wie Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer zubereitet und hat dadurch einen kräftigen Geschmack. Nach dem Pürieren entsteht eine cremige Textur und du kannst die Suppe optional mit geriebenem Käse verfeinern. Perfekt als gesundes Comfort Food und leicht mit zusätzlichem Gemüse nach Belieben anzupassen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Indisch
Portionen	2 Liter Suppe

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	30 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Soeppan
Knoflookpers
Blender
Soepkommen

Zutaten

1 großer Kürbis (1 kg)
400 Gramm Linsen (gekocht)
2 Knoblauchzehen
1,5 Liter Brühe
2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
eine großzügige Prise Cayennepfeffer
50 Gramm geriebener Käse (optional)

Wie du Kürbissuppe mit Linsen zubereitest

Den Kürbis in Würfel schneiden. Du kannst die Schale dranlassen. Den Knoblauch fein hacken oder eine knoflookpers verwenden und das zusammen mit etwas Olivenöl in einen großen soeppan.
Die Knoblauchstückchen andünsten und dann den Kürbis hinzufügen. Den Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Kürbis zwischendurch umrühren.
Wenn der Kürbis nach etwa 10 Minuten schön weich ist, gibst du 1,5 Liter Brühe hinzu (oder Wasser dazugeben, aufkochen und dann Brühewürfel verwenden). Die abgetropften und gewaschenen Linsen hinzufügen. Wieder etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Püriere die Suppe dann mit einem staafmixer oder gib die Suppe in einen blender. Vorsicht! Anschließend die Suppe zurück in den Topf geben und die Gewürze hinzufügen. Auf niedriger Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit etwas geriebenem Käse garnieren.

Guten Appetit im Namen des Teams Cookinglife

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