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Heim Lentekleurige quiche met zalm en asperges

Ostern Frühling Festlich Fisch Hauptgericht Familie

Ostern ist der Moment, um mit allen, die du liebst, gemeinsam am Tisch zu sitzen. Eine schöne Quiche mit Lachs und grünem Spargel passt perfekt dazu: festlich genug für den Anlass, aber nicht unnötig kompliziert. Richte deinen Tisch mit allem her, was du für Ostern brauchst und serviere diese Quiche auf einem schönen Teller für einen Tisch, an dem man gerne zusammenkommt.

x_ckl_recipe_markerFrühlingsbunte Quiche mit Lachs und Spargel Diese luftige Quiche mit Lachs, grünem Spargel und einer cremigen Füllung ist der perfekte Mittelpunkt deiner Ostertafel. Frisch, festlich und im Nu fertig. Wie macht man eine Osterquiche mit Lachs und Spargel? Hauptgericht Französisch-Niederländisch 6 Personen 20 Min. 35 Min. 10 Min. 65 Min.

Heize den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
Rolle den Mürbeteig aus und belege damit die eingefettete Quicheform (ca. 28 cm). Steche den Boden mit einer Gabel ein und backe ihn 10 Minuten blind mit Backpapier und trockenen Hülsenfrüchten oder Reis darauf.
Breche die harten Enden des Spargels ab und schneide ihn in Stücke von 3 cm. Blanchiere sie 2 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser und schrecke sie sofort kalt ab.
Verquirle die Eier mit der Schlagsahne und der Crème fraîche. Gib Salz, Pfeffer und abgeriebene Zitronenschale hinzu und rühre alles gut durch.
Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte vom vorgebackenen Boden. Verteile den Lachs in groben Stücken auf dem Boden und lege die Spargelstücke darum herum.
Gieße die Eimischung vorsichtig über die Füllung. Streue den geriebenen Parmesan darüber.
Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten goldbraun und gar. Die Füllung sollte in der Mitte gerade gestockt sein.
Lass die Quiche 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. Garniere mit frischem Dill und ein paar Zitronenscheiben.

Ostern Frühling Festlich Fisch Hauptgericht Familie 1 Rolle fertiger Mürbeteig (pâte brisée) 200 g geräucherter Lachs 250 g grüner Spargel 3 Eier 150 ml Schlagsahne 100 ml Crème fraîche 50 g geriebener Parmesan Abrieb von 1 Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack Frischer Dill zum Garnieren Butter zum Einfetten der Form Quicheform (ca. 28 cm) Rührschüssel Schneebesen Kochtopf Schneidebrett Scharfes Messer Reibe Backpapier Ostern ostern Pressen und Reiben pressen-und-reiben Schneidebrett schneidebrett Schneebesen schneebesen ASA Selection Geschirrset Saisons - Denim - 18-teilig / 6 Personen - 6 Dinner-Teller, 6 Frühstücksteller und 6 Schalen Asa Selection d Aperol Spritz Gläser - 450 ml - Offizielles Glas - 6 Stück Aperol Spritz Glas Cookinglife Küchenwecker Ei RVS Cookinglife Küchenwecker Cookinglife Weinglas-Set Milena 12-teilig - Rote Weingläser + Weiße Weingläser Cookinglife Weingläser Set Oster-Spritz mit Orange und Rosmarin foodies-paas-spritz-met-sinaasappel-en-rozemarijn Osterkuchen mit Lemoncurd und frischen Beeren foodies-paastaart-met-lemoncurd-en-verse-bessen

Rezept

Frühlingsbunte Quiche mit Lachs und Spargel

Diese luftige Quiche mit Lachs, grünem Spargel und einer cremigen Füllung ist der perfekte Mittelpunkt deiner Ostertafel. Frisch, festlich und im Nu fertig.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch-Niederländisch
Portionen	6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	35 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	65 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Quicheform (ca. 28 cm)
Rührschüssel
Schneebesen
Kochtopf
Schneidebrett
Scharfes Messer
Reibe
Backpapier

Zutaten

1 Rolle fertiger Mürbeteig (pâte brisée)
200 g geräucherter Lachs
250 g grüner Spargel
3 Eier
150 ml Schlagsahne
100 ml Crème fraîche
50 g geriebener Parmesan
Abrieb von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill zum Garnieren
Butter zum Einfetten der Form

Wie macht man eine Osterquiche mit Lachs und Spargel?

Heize den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
Rolle den Mürbeteig aus und belege damit die eingefettete Quicheform (ca. 28 cm). Steche den Boden mit einer Gabel ein und backe ihn 10 Minuten blind mit Backpapier und trockenen Hülsenfrüchten oder Reis darauf.
Breche die harten Enden des Spargels ab und schneide ihn in Stücke von 3 cm. Blanchiere sie 2 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser und schrecke sie sofort kalt ab.
Verquirle die Eier mit der Schlagsahne und der Crème fraîche. Gib Salz, Pfeffer und abgeriebene Zitronenschale hinzu und rühre alles gut durch.
Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte vom vorgebackenen Boden. Verteile den Lachs in groben Stücken auf dem Boden und lege die Spargelstücke darum herum.
Gieße die Eimischung vorsichtig über die Füllung. Streue den geriebenen Parmesan darüber.
Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten goldbraun und gar. Die Füllung sollte in der Mitte gerade gestockt sein.
Lass die Quiche 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. Garniere mit frischem Dill und ein paar Zitronenscheiben.

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Ein Gericht wie dieses verdient ein schönes Gedeck. Serviere die Quiche auf robustem, stilvollem Geschirr, das dem täglichen Gebrauch standhält, aber bei einem festlichen Osterfrühstück oder -lunch genauso gut aussieht. Ein komplettes Service für sechs Personen macht es besonders einfach: jeder hat gleich das Nötige und du musst nichts extra anpassen.

Tipp: diese Quiche ist auch kalt köstlich. Bereite sie am Abend zuvor zu und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. So hast du am Ostertag direkt Zeit für das Wichtigste: das Genießen mit den Menschen um dich herum.