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Heim Paastaart met lemoncurd en verse bessen

Ostern Frühling Dessert Festlich Vegetarisch

Ostern verlangt nach einem Tisch voller Farbe, Gemütlichkeit und etwas Leckerem, das man gemeinsam genießen kann. Dieser Kuchen mit Lemoncurd und frischen Beeren ist frisch, luftig und passt perfekt zum Frühlingsgefühl an den Ostertagen. Serviere den Kuchen in schönen kleinen Schälchen für eine extra festliche Präsentation, denn so hat jede Person ihre eigene Portion. Mehr Inspiration nötig? Schau dir unser Angebot für Ostern an und mach daraus einen unvergesslichen Moment.

x_ckl_recipe_markerOsterkuchen mit Lemoncurd und frischen Beeren Dieser luftige Osterkuchen mit cremiger Lemoncurd und bunten Beeren ist genau das Dessert, auf das der Ostertisch wartet. Frisch, fröhlich und überraschend einfach zuzubereiten. Wie machst du einen Osterkuchen mit Lemoncurd und frischen Beeren? Dessert Niederländisch 8 Personen 30 Min. 30 Min. 30 Min. 90 Min.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Lege eine Springform (22 cm) mit Backpapier aus und fette den Rand leicht mit Butter ein.
Schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel luftig und hellgelb – das dauert etwa 5 Minuten mit dem Mixer.
Siebe das Mehl und das Backpulver über die Eiermischung und hebe es vorsichtig unter, damit die Luft erhalten bleibt.
Gib die geschmolzene Butter und den Zitronensaft hinzu und hebe beides ruhig unter den Teig.
Gieße den Teig in die Springform und backe den Kuchen 25–30 Minuten im Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen vollständig auf einem Gitterrost abkühlen.
Bereite inzwischen die Lemoncurd zu: Gib Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zucker, Eier und Butter in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühre kontinuierlich mit einem Schneebesen, bis die Masse eindickt, etwa 8–10 Minuten. Nimm sie vom Herd und lass sie abkühlen.
Schlage die Schlagsahne mit einem Esslöffel Puderzucker steif. Schneide den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Hälften und bestreiche die Unterseite großzügig mit Lemoncurd und der Hälfte der Schlagsahne.
Setze die obere Kuchenhälfte wieder auf, bestreiche sie mit der restlichen Schlagsahne und belege sie mit frischen Beeren. Bestäube alles mit etwas Puderzucker für einen festlichen Effekt.
Schneide den Kuchen in Stücke und serviere jede Portion in einem Schälchen für eine schöne Präsentation auf der Ostertafel.

Ostern Frühling Dessert Festlich Vegetarisch 4 Eier 150 g feiner Kristallzucker 150 g selbsttreibendes Mehl 1 TL Backpulver 80 g Butter, geschmolzen 2 EL Zitronensaft Für die Lemoncurd: 3 Zitronen (Abrieb und Saft) 150 g Zucker 3 Eier 80 g Butter in Würfeln 300 ml Schlagsahne 1 EL Puderzucker (plus extra zum Bestreuen) 200 g gemischte frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren) Springform 22 cm Rührschüssel Handmixer oder Standmixer Teigspatel kleiner Topf Schneebesen Gitterrost Schälchen Sieb Ostern ostern Servierschüssel servierschuessel Backen bakken Backgeschirr back-formen Aperol Spritz Gläser - 450 ml - Offizielles Glas - 6 Stück Aperol Spritz Glas Cookinglife Küchenwecker Ei RVS Cookinglife Küchenwecker Cookinglife Weinglas-Set Milena 12-teilig - Rote Weingläser + Weiße Weingläser Cookinglife Weingläser Set Oster-Spritz mit Orange und Rosmarin foodies-paas-spritz-met-sinaasappel-en-rozemarijn

Rezept

Osterkuchen mit Lemoncurd und frischen Beeren

Dieser luftige Osterkuchen mit cremiger Lemoncurd und bunten Beeren ist genau das Dessert, auf das der Ostertisch wartet. Frisch, fröhlich und überraschend einfach zuzubereiten.

Gang	Dessert
Küche	Niederländisch
Portionen	8 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Ofenzeit	30 Min.
Abkühlzeit	30 Min.
Gesamt	90 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Springform 22 cm
Rührschüssel
Handmixer oder Standmixer
Teigspatel
kleiner Topf
Schneebesen
Gitterrost
Schälchen
Sieb

Zutaten

4 Eier
150 g feiner Kristallzucker
150 g selbsttreibendes Mehl
1 TL Backpulver
80 g Butter, geschmolzen
2 EL Zitronensaft
Für die Lemoncurd: 3 Zitronen (Abrieb und Saft)
150 g Zucker
3 Eier
80 g Butter in Würfeln
300 ml Schlagsahne
1 EL Puderzucker (plus extra zum Bestreuen)
200 g gemischte frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

Wie machst du einen Osterkuchen mit Lemoncurd und frischen Beeren?

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Lege eine Springform (22 cm) mit Backpapier aus und fette den Rand leicht mit Butter ein.
Schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel luftig und hellgelb – das dauert etwa 5 Minuten mit dem Mixer.
Siebe das Mehl und das Backpulver über die Eiermischung und hebe es vorsichtig unter, damit die Luft erhalten bleibt.
Gib die geschmolzene Butter und den Zitronensaft hinzu und hebe beides ruhig unter den Teig.
Gieße den Teig in die Springform und backe den Kuchen 25–30 Minuten im Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen vollständig auf einem Gitterrost abkühlen.
Bereite inzwischen die Lemoncurd zu: Gib Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zucker, Eier und Butter in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühre kontinuierlich mit einem Schneebesen, bis die Masse eindickt, etwa 8–10 Minuten. Nimm sie vom Herd und lass sie abkühlen.
Schlage die Schlagsahne mit einem Esslöffel Puderzucker steif. Schneide den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Hälften und bestreiche die Unterseite großzügig mit Lemoncurd und der Hälfte der Schlagsahne.
Setze die obere Kuchenhälfte wieder auf, bestreiche sie mit der restlichen Schlagsahne und belege sie mit frischen Beeren. Bestäube alles mit etwas Puderzucker für einen festlichen Effekt.
Schneide den Kuchen in Stücke und serviere jede Portion in einem Schälchen für eine schöne Präsentation auf der Ostertafel.

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Die Lemoncurd ist der wahre Star dieses Rezepts. Sie ist frisch, cremig und verleiht dem Kuchen genau die frühlingshafte Note, die zu Ostern gehört. Bereite die Curd einen Tag vorher zu, dann kannst du am Tag selbst schnell arbeiten und hast mehr Zeit, die Gesellschaft um dich herum zu genießen.

Serviere die Kuchenstücke in bunten Schälchen für eine fröhliche Ostertafel, die sofort ins Auge fällt. Schöne Schälchen machen den Unterschied zwischen einfachem Servieren und dem Schaffen eines besonderen Moments. Wähle Farben, die zur Frühlingssaison passen, und genieße gemeinsam dieses köstliche Osterdessert.