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Heim Pasta mit Pesto, Cherrytomaten und Parmesankäse

Pasta mit Pesto, Cherrytomaten und Parmesankäse

Name: Pasta mit Pesto, Cherrytomaten und Parmesankäse
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Penne; 200 g Cherrytomaten; 4 Esslöffel grünes Pesto; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 60 g Parmesankäse, gerieben oder gehobelt; 1 Esslöffel grobes Meersalz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Günstig Schnell Vegetarisch Wochentags Italienisch Pasta

Dieses Gericht beweist, dass gutes Essen nicht viel kosten muss. Ein Glas grünes Pesto, eine Schale Cherrytomaten und ein Stück Parmesankäse: mehr brauchst du nicht für eine Mahlzeit, die alle am Tisch glücklich macht. Die Tomaten brätst du kurz in einer guten Pfanne, damit sie weich werden und leicht karamellisieren. Das gibt genau die zusätzliche Geschmacks Tiefe der Sauce. Perfekt für einen Wochentag, wenn du schnell essen willst, ohne am Geschmack zu sparen.

x_ckl_recipe_markerPasta mit Pesto, Cherrytomaten und Parmesankäse Pasta mit Pesto, Cherrytomaten und Parmesankäse ist ein klassisches Budgetgericht, das du in weniger als 20 Minuten auf den Tisch bringst. Einfach, aber voller Geschmack. Wie macht man Pasta mit Pesto, Cherrytomaten und Parmesankäse? Hauptgericht Italienisch 4 personen 5 min 20 min

Bringe einen großen Kochtopf mit 3 Litern Wasser zum Kochen. Füge 1 Esslöffel grobes Meersalz hinzu, sobald das Wasser kocht. Gut gesalzenes Kochwasser ist die Grundlage für schmackhafte Pasta.
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Cherrytomaten hinzu und brate sie 4 bis 5 Minuten, bis sie anfangen zu platzen und weich werden. Gelegentlich umrühren. Das konzentriert den Geschmack und verleiht der Sauce eine leicht süße Tiefe.
Gib den fein gehackten Knoblauch zu den Tomaten und brate ihn noch 1 Minute bei niedriger Hitze mit. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter.
Koche die Penne im kochenden Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente, meistens 10 bis 11 Minuten. Nimm kurz vor dem Abgießen einen vollen Becher (ca. 200 ml) Pastawasser beiseite. Dieses stärkehaltige Wasser verwendest du später, um die Sauce geschmeidig zu machen.
Gieße die Pasta in ein Sieb ab und gib sie sofort zu den Tomaten in die Pfanne. Stelle die Hitze auf niedrig.
Rühre das Pesto unter und füge 4 bis 5 Esslöffel des aufgehobenen Pastawassers hinzu. Gut umrühren, damit sich das Pesto an der Pasta haftet und eine leichte, sämige Sauce bildet. Gib mehr Pastawasser dazu, falls die Mischung zu trocken ist.
Probiere und würze mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Pesto und Parmesankäse enthalten bereits viel Salz, daher Salz erst nach dem Probieren hinzufügen.
Verteile die Pasta auf Tellern und reibe oder hoble großzügig Parmesankäse darüber. Sofort servieren.

Günstig Schnell Vegetarisch Wochentags Italienisch Pasta 400 g Penne 200 g Cherrytomaten 4 Esslöffel grünes Pesto 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Esslöffel Olivenöl 60 g Parmesankäse, gerieben oder gehobelt 1 Esslöffel grobes Meersalz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Großer Kochtopf Bratpfanne Sieb Reibe oder Käseschaber Holzlöffel oder Spatel Becher oder Messbecher Pfannen pfannen Küchenutensilien kuechenutensilien Schneidebrett schneidebrett Messer messer Beka Bratpfannenset Maestro Edelstahl Ø 24 und 28 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Bratpfannenset Alessi Flötenkessel Bulbul - 2.5 Liter - Achille Castiglioni - AC100 Alessi Fluitketel Blackwell Bratpfanne Carbonstahl mit Griff Ø 32 cm – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell Bratpfanne De Buyer Bratpfanne Mineral B Element - ø 32 cm - Ohne Antihaftbeschichtung De Buyer Koekenpan Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan foodies-pappardelle-mit-wilden-pilzen-und-parmesan 5-Zutaten Margherita foodies-5-zutaten-margherita Zucchini-Feta-Frittata mit sonnengetrockneten Tomaten foodies-zucchini-feta-frittata-mit-sonnengetrockneten-tomaten Budgetrezept: Knuspriger Hähnchenburger foodies-budgetrezept-knuspriger-hahnchenburger

Rezept

Pasta mit Pesto, Cherrytomaten und Parmesankäse

Pasta mit Pesto, Cherrytomaten und Parmesankäse ist ein klassisches Budgetgericht, das du in weniger als 20 Minuten auf den Tisch bringst. Einfach, aber voller Geschmack.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 min
Gesamt	20 min

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf
Bratpfanne
Sieb
Reibe oder Käseschaber
Holzlöffel oder Spatel
Becher oder Messbecher

Zutaten

400 g Penne
200 g Cherrytomaten
4 Esslöffel grünes Pesto
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
60 g Parmesankäse, gerieben oder gehobelt
1 Esslöffel grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man Pasta mit Pesto, Cherrytomaten und Parmesankäse?

Bringe einen großen Kochtopf mit 3 Litern Wasser zum Kochen. Füge 1 Esslöffel grobes Meersalz hinzu, sobald das Wasser kocht. Gut gesalzenes Kochwasser ist die Grundlage für schmackhafte Pasta.
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Cherrytomaten hinzu und brate sie 4 bis 5 Minuten, bis sie anfangen zu platzen und weich werden. Gelegentlich umrühren. Das konzentriert den Geschmack und verleiht der Sauce eine leicht süße Tiefe.
Gib den fein gehackten Knoblauch zu den Tomaten und brate ihn noch 1 Minute bei niedriger Hitze mit. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter.
Koche die Penne im kochenden Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente, meistens 10 bis 11 Minuten. Nimm kurz vor dem Abgießen einen vollen Becher (ca. 200 ml) Pastawasser beiseite. Dieses stärkehaltige Wasser verwendest du später, um die Sauce geschmeidig zu machen.
Gieße die Pasta in ein Sieb ab und gib sie sofort zu den Tomaten in die Pfanne. Stelle die Hitze auf niedrig.
Rühre das Pesto unter und füge 4 bis 5 Esslöffel des aufgehobenen Pastawassers hinzu. Gut umrühren, damit sich das Pesto an der Pasta haftet und eine leichte, sämige Sauce bildet. Gib mehr Pastawasser dazu, falls die Mischung zu trocken ist.
Probiere und würze mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Pesto und Parmesankäse enthalten bereits viel Salz, daher Salz erst nach dem Probieren hinzufügen.
Verteile die Pasta auf Tellern und reibe oder hoble großzügig Parmesankäse darüber. Sofort servieren.

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Das Pastawasser ist der Unterschied zwischen einer trockenen, klumpigen Pastaschüssel und einer Sauce, die gut an der Pasta haftet. Die während des Kochens freigesetzte Stärke bindet das Pesto und bildet zusammen mit dem Olivenöl eine leichte Emulsion. Gib das Wasser immer nach und nach dazu und rühre zwischendurch, damit du die Konsistenz kontrollieren kannst. Verwendest du eine Edelstahl-Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung, kannst du die Tomaten bei etwas höherer Temperatur schön karamellisieren lassen. Reduziere die Hitze dann, wenn du das Pesto dazu gibst, denn Basilikumöl verbrennt schnell und das hinterlässt einen bitteren Nachgeschmack.

Variationen gibt es viele. Gib zur Frische eine Handvoll Rucola auf den Teller, oder rühre am Ende einen Esslöffel Mascarpone unter die Pasta für eine cremigere Variante. Kein Parmesankäse im Haus? Pecorino funktioniert auch gut, ist aber etwas kräftiger im Geschmack. Reste bewahrst du abgedeckt im Kühlschrank auf und isst sie am nächsten Tag. Beim Aufwärmen in der Pfanne einen Schuss Wasser dazugeben, damit das Pesto nicht austrocknet und die Pasta wieder geschmeidig wird. Einfrieren ist weniger empfehlenswert, weil Pesto beim Einfrieren seine Farbe und Teile des Geschmacks verliert.

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