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Heim Pfannkuchen mit Teffmehl

Rezepte Hauptgerichte Glutenfrei Laktosefrei

Nach verschiedenen Frühstücksrezepten mit kleinen Pfannkuchen fand ich, dass es Zeit für ein schönes Rezept für große Pfannkuchen wurde. Solche normalen, die man herzhaft mit Bacon oder Käse isst oder süß mit frischem Obst oder etwas Ahornsirup. Natürlich sollten das glutenfreie Pfannkuchen sein, und diese mit Teffmehl sind wirklich sehr lecker. Ich habe sie mit Bacon gemacht, aber du kannst natürlich endlos variieren. Magst du es lieber richtig süß? Kein Problem, wir haben auch ein tolles Rezept für glutenfreie Kaiserschmarren; süße österreichische Pfannkuchen.

Rezept

Pfannkuchen mit Teffmehl

Pfannkuchen dürfen in deinen Mahlzeiten eigentlich nicht fehlen, auch wenn du eine Gluten- oder Laktoseallergie bzw. -intoleranz hast. Deshalb dieses köstliche Rezept mit Teffmehl und pflanzlicher Milch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	3–4 Pfannkuchen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Rührschüssel
Schneebesen
Pfanne
Pfannenwender

Zutaten

100 Gramm Teffmehl
250 ml pflanzliche Milch (z. B. ungesüßte Mandelmilch oder Sojamilch)
2 kleine Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl
1 großes Ei (oder 2 kleine)
Zum Servieren: Toppings wie Bacon, Käse, Ahornsirup oder frisches Obst. Ganz nach Geschmack.

Pfannkuchen mit Teffmehl

Verrühre das Teffmehl mit der pflanzlichen Milch, dem Olivenöl und dem Ei in ein paar Minuten zu einem luftigen Teig.
Verwende eine beschichtete Pfanne und gib bei Bedarf einen kleinen Schuss Oliven- oder Kokosöl hinein. Brate den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun, füge Bacon-Scheiben hinzu und wende ihn vorsichtig. Die Pfannkuchen reißen relativ schnell, da der Teig kein Gluten enthält. Brate diese Seite etwa 2 Minuten.
Drehe noch einmal um und brate den Pfannkuchen goldbraun. Serviere warm oder kalt. Guten Appetit!

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Teffmehl ist eine glutenfreie Mehlsorte mit einem leichten, nussigen Geschmack. Es ist reich an Ballaststoffen, Eisen und Eiweiß, sodass diese Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch eine nahrhafte Wahl fürs Frühstück oder Mittagessen sind.

Serviere die Pfannkuchen mit deinen Lieblingsbelägen. Denk an frisches Obst, Ahornsirup oder herzhafte Optionen wie Bacon und Käse. Da der Teig kein Gluten enthält, sind die Pfannkuchen etwas brüchiger als gewohnt. Verwende daher einen guten Pfannenwender und wende sie vorsichtig.