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Heim Pompoenlasagne

Vegetarisch Herbstküche Comfort-Food Familie Kürbis Lasagne Italienisch

Kürbis in Lasagne funktioniert großartig: der süße Geschmack passt perfekt zur würzigen Béchamel und aromatischem Salbei. Das ist die Art von Gericht, die die ganze Runde auf eine gute Weise verstummen lässt. Serviere es direkt aus der Auflaufform an den Tisch und genießt jede Schicht zusammen.

x_ckl_recipe_markerKürbislasagne Eine herzhafte vegetarische Lasagne mit süßem Kürbis, cremiger Béchamelsauce und schmelzendem Mozzarella. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen normalen Wochentag, dem du etwas Besonderes geben willst. Wie machst du Kürbislasagne? Hauptgericht Italienisch 4 Personen 25 min 45 min 10 min 80 min

Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C).
Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel. Verteile sie auf einem Backblech, beträufle mit Olivenöl und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Röste 20 Minuten im Ofen, bis die Würfel weich und leicht goldbraun sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
Bereite währenddessen die Béchamelsauce zu. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Mehl hinzu und rühre 1 Minute gut um, sodass eine glatte Mehlschwitze entsteht. Füge die Milch nach und nach hinzu, während du stetig rührst. Lass die Sauce 5 Minuten leicht köcheln, bis sie schön dick ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Gib die gerösteten Kürbiswürfel dazu und püriere die Mischung grob mit einer Gabel oder stampfe sie leicht, sodass eine cremige Füllung entsteht. Füge den gehackten Salbei hinzu und rühre um.
Reduziere die Ofentemperatur auf 180 °C (Umluft 160 °C). Fette die Auflaufform mit einem kleinen Stück Butter ein.
Schichte die Lasagne. Beginne mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce auf dem Boden der Form. Lege darauf Lasagneblätter. Verteile eine Schicht Kürbisfüllung darüber, gefolgt von einer Schicht Béchamel und etwas geriebenem Parmesan. Wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Lasagneblätter, dem Rest der Béchamelsauce und den Mozzarellascheiben obenauf ab.
Bestreue die Oberseite mit dem restlichen Parmesan. Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe 30 Minuten im Ofen. Entferne dann die Folie und backe noch einmal 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
Lass die Lasagne 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. So halten die Schichten besser zusammen. Serviere direkt aus der Form und genieße.

Vegetarisch Herbstküche Comfort-Food Familie Kürbis Lasagne Italienisch 1 kg Kürbis (z. B. Muskatkürbis oder Hokkaido), geschält und in Würfel 12 Lasagneblätter (trocken, vorgekocht) 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 10 Blätter frischer Salbei, fein gehackt 250 g Mozzarella, in Scheiben 60 g Parmesan, gerieben Salz und Pfeffer nach Geschmack Prise Muskatnuss Für die Béchamelsauce: 60 g Butter 60 g Mehl 800 ml Vollmilch Salz, Pfeffer und Muskatnuss Auflaufform Backblech Stieltopf Bratpfanne Schneebesen oder Holzlöffel Schneidebrett Scharfes Messer Alufolie Bratpfanne bratpfanne-1 Backbleche backblech Topf kasserolle Emile Henry Bratreine Hähnchen - Grand Cru - 42 x 28 cm / 8 Liter Emile Henry d Griechische Spanakopita mit Spinat und Feta foodies-griekse-spanakopita-met-spinazie-en-feta-4 Gemüselasagne mit Spinat und Fetakäse foodies-gemueselasagne-mit-spinat-und-feta Pompoen- & Salielasagne met Geitenkaas foodies-pompoen-salielasagne-met-geitenkaas Schweinshaxe met tarwebier foodies-schweinshaxe-met-tarwebier

Rezept

Kürbislasagne

Eine herzhafte vegetarische Lasagne mit süßem Kürbis, cremiger Béchamelsauce und schmelzendem Mozzarella. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen normalen Wochentag, dem du etwas Besonderes geben willst.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 min
Ofenzeit	45 min
Mindestens einrichten.	10 min
Gesamt	80 min

Benötigte Geräte & Materialien

Auflaufform
Backblech
Stieltopf
Bratpfanne
Schneebesen oder Holzlöffel
Schneidebrett
Scharfes Messer
Alufolie

Zutaten

1 kg Kürbis (z. B. Muskatkürbis oder Hokkaido), geschält und in Würfel
12 Lasagneblätter (trocken, vorgekocht)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 Blätter frischer Salbei, fein gehackt
250 g Mozzarella, in Scheiben
60 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Prise Muskatnuss
Für die Béchamelsauce:
60 g Butter
60 g Mehl
800 ml Vollmilch
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Wie machst du Kürbislasagne?

Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C).
Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel. Verteile sie auf einem Backblech, beträufle mit Olivenöl und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Röste 20 Minuten im Ofen, bis die Würfel weich und leicht goldbraun sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
Bereite währenddessen die Béchamelsauce zu. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Mehl hinzu und rühre 1 Minute gut um, sodass eine glatte Mehlschwitze entsteht. Füge die Milch nach und nach hinzu, während du stetig rührst. Lass die Sauce 5 Minuten leicht köcheln, bis sie schön dick ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Gib die gerösteten Kürbiswürfel dazu und püriere die Mischung grob mit einer Gabel oder stampfe sie leicht, sodass eine cremige Füllung entsteht. Füge den gehackten Salbei hinzu und rühre um.
Reduziere die Ofentemperatur auf 180 °C (Umluft 160 °C). Fette die Auflaufform mit einem kleinen Stück Butter ein.
Schichte die Lasagne. Beginne mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce auf dem Boden der Form. Lege darauf Lasagneblätter. Verteile eine Schicht Kürbisfüllung darüber, gefolgt von einer Schicht Béchamel und etwas geriebenem Parmesan. Wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Lasagneblätter, dem Rest der Béchamelsauce und den Mozzarellascheiben obenauf ab.
Bestreue die Oberseite mit dem restlichen Parmesan. Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe 30 Minuten im Ofen. Entferne dann die Folie und backe noch einmal 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
Lass die Lasagne 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. So halten die Schichten besser zusammen. Serviere direkt aus der Form und genieße.

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Eine gute Auflaufform macht wirklich den Unterschied bei einem Gericht wie diesem. Du willst eine gleichmäßige Wärmeverteilung, damit jede Schicht gut gart und eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Wähle eine Form, die direkt vom Ofen auf den Tisch gestellt werden kann: das spart eine zusätzliche Servierschale und sieht außerdem appetitlich aus.

Reste der Kürbislasagne kannst du gut im Kühlschrank aufbewahren und sie schmecken am nächsten Tag mindestens genauso gut. Du kannst die Lasagne auch vorher schichten und abgedeckt im Kühlschrank lassen, bis du sie brauchst. Dann am selben Tag einfach backen und fertig. Ideal, wenn du Gäste einlädst und keinen Aufwand haben willst.