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Heim Pulled pork met koolsalade en briochebroodjes

Seelenfutter Soulfood Langsam gegart Wochenende Festlich Amerikanisch Fleisch

Pulled Pork ist pure Seelenküche: Fleisch, das du stundenlang schmoren lässt, bis es von selbst zerfällt und die ganze Küche herrlich duftet. Dieses Rezept ist nichts für Eilige, wohl aber für alle, die etwas wirklich Belohnendes genießen möchten. Den größten Teil der Arbeit erledigt ein guter Bräter, den Rest übernimmt die Zeit. Stell es auf den Tisch und genieße gemeinsam.

x_ckl_recipe_markerPulled Pork mit Krautsalat und Briochebrötchen Pulled Pork ist die Antwort auf jeden Tag, an dem man etwas Warmes und Tröstliches braucht. Langsam gegart, bis das Fleisch auseinanderfällt, serviert auf einem weichen Briochebrötchen mit frischem Krautsalat. Wie machst du Pulled Pork mit Krautsalat und Briochebrötchen? Hauptgericht Amerikanisch 4 Personen 20 Min. 4–5 Stunden Ungefähr 5,5 Stunden

Vermische braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel zu einer trockenen Rub.
Trockne die Schweineschulter mit Küchenpapier ab und reibe das Fleisch rundherum großzügig mit der Rub ein. Decke es ab und lasse es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, oder über Nacht für den besten Geschmack.
Heize den Ofen auf 150 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
Erhitze einen Schuss Öl in einem schweren Bräter bei hoher Hitze. Brate die Schweineschulter rundherum an, bis sie schön gebräunt ist, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite.
Gib Apfelsaft, Hühnerbrühe und die gehackte Zwiebel in den Bräter. Decke den Topf mit dem Deckel ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen.
Lasse das Fleisch 4 bis 5 Stunden garen, bis es vollkommen zart ist und sich mühelos mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt.
Bereite in der Zwischenzeit den Krautsalat zu. Hobele den Weißkohl fein und vermische ihn mit geriebener Karotte, Mayonnaise, Apfelessig, einer Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer. Bis zur Verwendung kalt stellen.
Nimm das Fleisch aus dem Ofen und zupfe es mit zwei Gabeln auseinander. Vermische das Pulled Pork mit einem Teil des Bratensafts und nach Geschmack mit Grillsoße.
Halbiere die Briochebrötchen und röste sie kurz in einer trockenen Pfanne oder unter dem Grill. Belege jedes Brötchen mit einer großzügigen Portion Pulled Pork und gib etwas Krautsalat darauf. Sofort servieren.

Seelenfutter Soulfood Langsam gegart Wochenende Festlich Amerikanisch Fleisch 1,5 kg Schweineschulter (ohne Knochen) 2 EL brauner Zucker 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Kreuzkümmel 1,5 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer 0,5 TL Cayennepfeffer 150 ml Apfelsaft 150 ml Hühnerbrühe 1 Zwiebel, fein gehackt 100 ml Grillsoße (nach Geschmack mehr) 4 Briochebrötchen Für den Krautsalat: 300 g Weißkohl, fein geschnitten 1 große Karotte, gerieben 3 EL Mayonnaise 1 EL Apfelessig 1 TL Zucker Salz und Pfeffer nach Geschmack Schwerer Bräter mit Deckel Zwei Gabeln Rührschüssel Reibe Mandoline oder scharfes Messer Schneidebrett Ofen Gabeln gabeln Servierschüssel servierschuessel Bräter brater Mandoline mandoline Birkmann Mischschüsseln / Teigschüsseln Colour bowls Set 4-teilig - 1,5, 2, 3 und 4 Liter - Silk Rose Birkmann Rührschüssel OXO Good Grips Mandoline Chef 2.0 Stahl Oxo Good Grips Mandoline Pulled Chicken mit Süßkartoffel und Kokos foodies-pulled-chicken-met-zoete-aardappel-en-kokos Pulled Pork aus dem Multicooker foodies-pulled-pork-slow-cooker Hongaarse Gulasch foodies-hongaarse-gulasch Schweinshaxe mit Weizenbier foodies-schweinshaxe-met-tarwebier

Rezept

Pulled Pork mit Krautsalat und Briochebrötchen

Pulled Pork ist die Antwort auf jeden Tag, an dem man etwas Warmes und Tröstliches braucht. Langsam gegart, bis das Fleisch auseinanderfällt, serviert auf einem weichen Briochebrötchen mit frischem Krautsalat.

Gang	Hauptgericht
Küche	Amerikanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	4–5 Stunden
Gesamt	Ungefähr 5,5 Stunden

Benötigte Geräte & Materialien

Schwerer Bräter mit Deckel
Zwei Gabeln
Rührschüssel
Reibe
Mandoline oder scharfes Messer
Schneidebrett
Ofen

Zutaten

1,5 kg Schweineschulter (ohne Knochen)
2 EL brauner Zucker
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Kreuzkümmel
1,5 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
0,5 TL Cayennepfeffer
150 ml Apfelsaft
150 ml Hühnerbrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
100 ml Grillsoße (nach Geschmack mehr)
4 Briochebrötchen
Für den Krautsalat:
300 g Weißkohl, fein geschnitten
1 große Karotte, gerieben
3 EL Mayonnaise
1 EL Apfelessig
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie machst du Pulled Pork mit Krautsalat und Briochebrötchen?

Vermische braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel zu einer trockenen Rub.
Trockne die Schweineschulter mit Küchenpapier ab und reibe das Fleisch rundherum großzügig mit der Rub ein. Decke es ab und lasse es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, oder über Nacht für den besten Geschmack.
Heize den Ofen auf 150 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
Erhitze einen Schuss Öl in einem schweren Bräter bei hoher Hitze. Brate die Schweineschulter rundherum an, bis sie schön gebräunt ist, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite.
Gib Apfelsaft, Hühnerbrühe und die gehackte Zwiebel in den Bräter. Decke den Topf mit dem Deckel ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen.
Lasse das Fleisch 4 bis 5 Stunden garen, bis es vollkommen zart ist und sich mühelos mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt.
Bereite in der Zwischenzeit den Krautsalat zu. Hobele den Weißkohl fein und vermische ihn mit geriebener Karotte, Mayonnaise, Apfelessig, einer Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer. Bis zur Verwendung kalt stellen.
Nimm das Fleisch aus dem Ofen und zupfe es mit zwei Gabeln auseinander. Vermische das Pulled Pork mit einem Teil des Bratensafts und nach Geschmack mit Grillsoße.
Halbiere die Briochebrötchen und röste sie kurz in einer trockenen Pfanne oder unter dem Grill. Belege jedes Brötchen mit einer großzügigen Portion Pulled Pork und gib etwas Krautsalat darauf. Sofort servieren.

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Pulled Pork ist der Beweis, dass Geduld sich auszahlt. Je länger du dem Fleisch Zeit gibst, desto reicher und vollmundiger wird der Geschmack. Ein guter, schwerer Bräter, der die Wärme gleichmäßig verteilt, ist dabei Gold wert. Investiere in Qualität, die dir bei jedem langsam gegarten Gericht Jahre lang Freude macht.

Reste von Pulled Pork kannst du problemlos in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen sorgt ein Schuss Brühe dafür, dass das Fleisch saftig bleibt. Auch am nächsten Tag köstlich in einem Wrap, über einer Ofenkartoffel oder als Topping für selbstgemachte Pommes. Guten Appetit!

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