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Heim Surf & Turf met gamba's en entrecôte

Luxuriös Surf & Turf Fleisch Fisch Abendessen Festlich Schnell

Surf & turf ist der Beweis, dass Fisch und Fleisch bestens zusammenpassen. Saftiges Entrecôte mit Knoblauch-Zitronenbutter und perfekt gebratene Garnelen auf einem Teller: das ist die Art Gericht, die man für Menschen serviert, die man wirklich verwöhnen möchte. Eine gute Pfanne ist hier der Schlüssel, aber auch gusseiserne Pfannen sind perfekt für dieses Rezept, weil sie die Hitze fantastisch speichern und gleichmäßig verteilen. Keine komplizierten Techniken, kein stundenlanges Arbeiten. Einfach Qualität auf dem Teller.

x_ckl_recipe_markerSurf & Turf mit Garnelen und Entrecôte Saftiges Entrecôte und knusprig gebratene Garnelen vereint auf einem Teller. Dies ist das ultimative Surf & Turf-Rezept für ein festliches Dinner ohne Aufwand. Wie bereitet man Surf & Turf mit Garnelen und Entrecôte zu? Hauptgericht International 2 Personen 20 Min. 5 Min. 30 Min. 1 Std. 10 Min.

Nimm die Entrecôtes 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer auf beiden Seiten.
Bereite die Knoblauch-Zitronenbutter zu: vermische weiche Butter mit fein gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie und einer Prise Salz. Rolle die Mischung in Frischhaltefolie zu einer Rolle und lege sie zum Festwerden in den Kühlschrank.
Erhitze die Pfanne bei starker Hitze, bis sie richtig heiß ist. Gib einen Schuss Olivenöl dazu. Brate die Entrecôtes 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare, oder länger nach deinem Geschmack. Lege sie danach auf einen Teller und decke sie locker mit Alufolie ab, damit sie ruhen können.
Reduziere die Hitze etwas und gib ein Stück Butter in dieselbe Pfanne. Brate die Garnelen 1,5 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und leicht goldbraun sind. Presse einen Spritzer Zitronensaft darüber und gib den Knoblauch hinzu. Brate alles weitere 30 Sekunden mit.
Schneide das Entrecôte in Scheiben oder serviere es ganz. Lege die Garnelen daneben und lege eine Scheibe Knoblauch-Zitronenbutter auf das Fleisch, damit sie langsam schmilzt.
Garniere mit frischer Petersilie und serviere sofort mit gegrillter Ciabatta oder dünnen Pommes. Guten Appetit.

Luxuriös Surf & Turf Fleisch Fisch Abendessen Festlich Schnell 2 Entrecôtes (à 200-220 g) 12 rohe Tiger-Garnelen, geschält und gereinigt 2 EL Olivenöl 1 EL Butter (für die Garnelen) 3 Knoblauchzehen, fein gehackt Saft einer Zitrone Salz und frisch gemahlener Pfeffer Frische Petersilie, grob gehackt Für die Knoblauch-Zitronenbutter: 75 g weiche Butter 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL Zitronensaft 1 TL fein geriebene Zitronenschale 2 EL frische Petersilie, fein gehackt Prise Salz Pfanne Schneidebrett Scharfes Messer Rührschüssel Frischhaltefolie Küchenpapier Alufolie Steakmesser steakmesser Steakgabeln laguiole-gabeln Speiseteller speiseteller Beka Bratpfanne Mandala Gusseisen Ø 24 cm – keramische Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Alva Bräter - Dutch Oven - Nori - Gusseisen ø 26 cm -emaillierte Antihaftbeschichtung + Gratis Ledergriffe Alva Bräter Blackwell Grillpfanne aus Gusseisen / Skillet 23 x 23 cm – ohne Antihaftbeschichtung – geeignet für alle Herdarten Blackwell d Cosy & Trendy Bräter Fontestic Gusseisen Amber Gold Ø 24 cm / 4,6 Liter – emailliert Cosy & Trendy Braadpan Surf & Turf mit Garnelen und Rinderfilet foodies-surf-turf-met-gamba-s-en-ossenhaas Surf & Turf-Tajine mit Lammschulter und Flusskrebsen foodies-surf-turf-tajine-met-lamsschouder-en-rivierkreeftjes

Rezept

Surf & Turf mit Garnelen und Entrecôte

Saftiges Entrecôte und knusprig gebratene Garnelen vereint auf einem Teller. Dies ist das ultimative Surf & Turf-Rezept für ein festliches Dinner ohne Aufwand.

Gang	Hauptgericht
Küche	International
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Mindestens einrichten.	5 Min.
Abkühlzeit	30 Min.
Gesamt	1 Std. 10 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne
Schneidebrett
Scharfes Messer
Rührschüssel
Frischhaltefolie
Küchenpapier
Alufolie

Zutaten

2 Entrecôtes (à 200-220 g)
12 rohe Tiger-Garnelen, geschält und gereinigt
2 EL Olivenöl
1 EL Butter (für die Garnelen)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft einer Zitrone
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frische Petersilie, grob gehackt
Für die Knoblauch-Zitronenbutter:
75 g weiche Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Zitronensaft
1 TL fein geriebene Zitronenschale
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
Prise Salz

Wie bereitet man Surf & Turf mit Garnelen und Entrecôte zu?

Nimm die Entrecôtes 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer auf beiden Seiten.
Bereite die Knoblauch-Zitronenbutter zu: vermische weiche Butter mit fein gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie und einer Prise Salz. Rolle die Mischung in Frischhaltefolie zu einer Rolle und lege sie zum Festwerden in den Kühlschrank.
Erhitze die Pfanne bei starker Hitze, bis sie richtig heiß ist. Gib einen Schuss Olivenöl dazu. Brate die Entrecôtes 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare, oder länger nach deinem Geschmack. Lege sie danach auf einen Teller und decke sie locker mit Alufolie ab, damit sie ruhen können.
Reduziere die Hitze etwas und gib ein Stück Butter in dieselbe Pfanne. Brate die Garnelen 1,5 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und leicht goldbraun sind. Presse einen Spritzer Zitronensaft darüber und gib den Knoblauch hinzu. Brate alles weitere 30 Sekunden mit.
Schneide das Entrecôte in Scheiben oder serviere es ganz. Lege die Garnelen daneben und lege eine Scheibe Knoblauch-Zitronenbutter auf das Fleisch, damit sie langsam schmilzt.
Garniere mit frischer Petersilie und serviere sofort mit gegrillter Ciabatta oder dünnen Pommes. Guten Appetit.

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Die Pfanne spielt die Hauptrolle bei diesem Rezept. Eine Pfanne mit guter Antihaftbeschichtung und ausgezeichnetem Wärmehalt sorgt dafür, dass dein Entrecôte eine schöne Kruste bekommt und die Garnelen nicht am Boden kleben bleiben. So holst du das Beste aus jeder Zutat, ohne Sauerei und ohne Aufwand.

Möchtest du dieses Gericht noch beeindruckender machen? Serviere zu den Garnelen ein Glas trockenen Weißwein oder zum Fleisch einen kräftigen Rotwein. Oder beides, denn das ist surf & turf. Genießt es zusammen und macht einen Abend daraus.