Rezept

Thailändische Rinderstreifen

Thailändische Rinderstreifen mit Wokgemüse und Nudeln sind ein geschmacksintensives Gericht, das in 25 Minuten servierbereit ist. Zarte Rinderstreifen werden in einer Mischung aus Ingwer, Zitronengras, Knoblauch, Sambal und Sojasauce mariniert und anschließend kurz angebraten, sodass das Innere noch zart rosa bleibt. Das Wokgemüse – wie Brokkoli, Pak Choi, Sojasprossen und Pilze – wird knackig gebraten und mit einer Sauce aus Sojasauce, Ingwersirup und Sesamöl abgeschmeckt. Serviert wird das Ganze mit Chow-Mein-Nudeln, roter Chili, Koriander und Limette für eine frische und pikante Note.

Gang	Hauptgericht
Küche	Thailändisch
Portionen	3 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 Minuten
Gesamt	25 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Zerkleinerer
Wok
Pfanne

Zutaten

2 Rindersteaks
1 Pak Choi
1 kleiner Brokkoli
150 g Sojasprossen
75 g Shiitake
75 g Austernpilze
1/2 rote Chilischote
eine Handvoll frischer Koriander
3 EL Sojasauce
2 EL Ingwersirup
1 EL Sesamöl
Woköl
1 Knoblauchzehe
halbe Packung Chow-Mein-Nudeln
1/2 Limette
Für die Marinade:
2 cm Ingwer
1 Stängel Zitronengras
2 Knoblauchzehen
1/2 EL Sambal Oelek
1 Zitrone
1 EL Kokosblütenzucker (oder Rohrzucker)
1 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce

Wie macht man die thailändischen Rinderstreifen mit Wokgemüse und Nudeln?

Zuerst bereiten wir die Marinade für das Rindfleisch zu. Entferne das äußere Blatt des Zitronengrases und schneide auch das wurzelnahe Ende ab. Schneide das Zitronengras dann in einige grobe Stücke. Schäle den Ingwer und den Knoblauch und gib beides zusammen mit dem Zitronengras in den Zerkleinerer. Kurz laufen lassen, bis eine Paste entsteht. Dann kommen die Zitronenschale, Sambal und Zucker dazu. Zum Schluss fügst du das Sesamöl, die Sojasauce und 2 EL Zitronensaft hinzu und lässt den Zerkleinerer noch einmal kurz laufen.
Schneide das Rindfleisch in Streifen und lege es mindestens eine halbe Stunde in die Marinade. Wenn du länger marinierst, stelle es in den Kühlschrank, aber nimm es 30 Minuten vor dem Braten heraus. Schneide derweil das gesamte Gemüse grob.
Wenn das Fleisch mariniert ist, brate es kurz im Wok an (das ist lecker, dann bleibt das Innere zart rosa). Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite. Verwende dieselbe Pfanne und dünste darin den Knoblauch an. Gib nun den Brokkoli in die Pfanne und brate ihn etwa 4 Minuten kräftig an. Anschließend kommen Pak Choi, Sojasprossen und Pilze dazu.
Vermische in einem Schälchen die Sojasauce, den Ingwersirup und das Sesamöl und gib die Mischung zu dem Gemüse im Wok. Alles noch einmal kurz kräftig durchschwenken und darauf achten, dass das Gemüse schön knackig bleibt (also nicht zu lange garen!). Währenddessen kochst du die Nudeln nach Packungsanweisung. Schneide die rote Chili in Ringe und die Limette in Spalten. Verteile das Gemüse auf Tellern, lege die Rinderstreifen obenauf und richte alles mit etwas frischer roter Chili, Limettenspalten und gezupftem Koriander an. Guten Appetit!

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt