🍂 Herbst-Angebote 🍁 Bis zu 90 % Rabatt – Jetzt shoppen!

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Tortellini in romige truffelsaus met pancetta en salie

Italienisch Pasta schick Schnell Wohlfühlessen Trüffel Hauptgericht

Italienische Tortellini sind für sich schon fantastisch, aber gefüllt mit Ricotta und Spinat und getaucht in eine cremige Trüffelsauce werden sie wirklich zum Genießen. Serviere dieses Gericht auf schönen Pastateller, damit die Sauce schön zusammenbleibt und das Gericht sofort festlich aussieht. Die knusprige Pancetta und der frittierte Salbei geben genau das gewisse Extra, und das Trüffelöl hebt das Ganze auf ein anderes Level. Das ist die Art von Rezept, bei der deine Freunde denken, du hättest stundenlang in der Küche gestanden, während du schon am Tisch sitzt.

x_ckl_recipe_markerTortellini in cremiger Trüffelsauce mit Pancetta und Salbei Diese Tortellini in einer reichhaltigen Trüffelsauce mit knuspriger Pancetta und frittierten Salbeiblättern ist das Gericht, das Eindruck macht, ohne dass du den ganzen Tag in der Küche stehen musst. Wie macht man Tortellini in cremiger Trüffelsauce mit Pancetta und Salbei? Hauptgericht Italienisch 4 Personen 15 Min. 30 Min.

Bringe einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen für die Tortellini.
Brate die Pancetta in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten knusprig. Nimm sie aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Bewahre das ausgelassene Fett in der Pfanne auf.
Frittiere die Salbeiblätter kurz, etwa 30 Sekunden, im Pancetta-Fett, bis sie knusprig sind. Hebe sie auf Küchenpapier und stelle sie beiseite.
Erhitze in derselben Pfanne ein Stück Butter bei niedriger Hitze. Füge die fein gehackte Schalotte hinzu und dünste sie 3 Minuten glasig. Gib den gepressten Knoblauch dazu und brate ihn weitere 1 Minute mit.
Lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn 2 Minuten einkochen. Gib dann die Sahne dazu und rühre gut um. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze 5 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas dicker wird.
Rühre den Parmesan in die Sauce und schmecke mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab. Träufle zuletzt das Trüffelöl hinein und rühre kurz um.
Koche die Tortellini nach Packungsanweisung im kochenden Wasser, aber schöpfe sie 1 Minute früher aus dem Wasser. Kurz abtropfen lassen und sofort zur Trüffelsauce geben. Vorsichtig unterheben, sodass jede Tortellini bedeckt ist.
Verteile die Tortellini auf tiefen Tellern. Lege die knusprige Pancetta obenauf, garniere mit dem frittierten Salbei und reibe noch etwas extra Parmesan darüber. Sofort servieren.

Italienisch Pasta schick Schnell Wohlfühlessen Trüffel Hauptgericht 500 g frische Tortellini, gefüllt mit Ricotta und Spinat 150 g Pancetta in dünnen Scheiben 250 ml Sahne 100 ml trockener Weißwein 1 Schalotte, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 50 g Parmesan, fein gerieben (plus extra zum Servieren) 20 g Butter 1,5 EL schwarzes Trüffelöl 10 frische Salbeiblätter Prise Muskatnuss Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Großer Kochtopf Pfanne Holzlöffel oder Pfannenwender Reibe Sieb Tiefe Teller Küchenpapier Pastateller pastateller Kasserole kasserole Die 10 besten Weingläser 10-besten-weinglaeser Nudelsieb nudelsieb Cookinglife Tiefe Teller / Pastateller Cardida Beige ø 20 cm - 6 Stück Cookinglife Diep bord ASA Selection Tiefe Teller / Pastateller A Table Ligne Noire ø 22 cm - 4 Stück Asa Selection d Cookinglife Tiefe Teller / Pastateller Whitmore ø 22 cm - 6 Stück Cookinglife Diep bord Zucchini-Spaghetti Bolognese zucchini-spaghetti-bolognese Pasta mit Zucchini foodies-pasta-mit-zucchini Vegetarische Tortellini mit Pesto und Pilzen foodies-vegetarische-tortellini-mit-pesto-und-champignons Pappardelle mit Pilzen und Trüffelöl foodies-pappardelle-met-paddenstoelen-en-truffelolie

Rezept

Tortellini in cremiger Trüffelsauce mit Pancetta und Salbei

Diese Tortellini in einer reichhaltigen Trüffelsauce mit knuspriger Pancetta und frittierten Salbeiblättern ist das Gericht, das Eindruck macht, ohne dass du den ganzen Tag in der Küche stehen musst.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf
Pfanne
Holzlöffel oder Pfannenwender
Reibe
Sieb
Tiefe Teller
Küchenpapier

Zutaten

500 g frische Tortellini, gefüllt mit Ricotta und Spinat
150 g Pancetta in dünnen Scheiben
250 ml Sahne
100 ml trockener Weißwein
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
50 g Parmesan, fein gerieben (plus extra zum Servieren)
20 g Butter
1,5 EL schwarzes Trüffelöl
10 frische Salbeiblätter
Prise Muskatnuss
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie macht man Tortellini in cremiger Trüffelsauce mit Pancetta und Salbei?

Bringe einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen für die Tortellini.
Brate die Pancetta in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten knusprig. Nimm sie aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Bewahre das ausgelassene Fett in der Pfanne auf.
Frittiere die Salbeiblätter kurz, etwa 30 Sekunden, im Pancetta-Fett, bis sie knusprig sind. Hebe sie auf Küchenpapier und stelle sie beiseite.
Erhitze in derselben Pfanne ein Stück Butter bei niedriger Hitze. Füge die fein gehackte Schalotte hinzu und dünste sie 3 Minuten glasig. Gib den gepressten Knoblauch dazu und brate ihn weitere 1 Minute mit.
Lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn 2 Minuten einkochen. Gib dann die Sahne dazu und rühre gut um. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze 5 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas dicker wird.
Rühre den Parmesan in die Sauce und schmecke mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab. Träufle zuletzt das Trüffelöl hinein und rühre kurz um.
Koche die Tortellini nach Packungsanweisung im kochenden Wasser, aber schöpfe sie 1 Minute früher aus dem Wasser. Kurz abtropfen lassen und sofort zur Trüffelsauce geben. Vorsichtig unterheben, sodass jede Tortellini bedeckt ist.
Verteile die Tortellini auf tiefen Tellern. Lege die knusprige Pancetta obenauf, garniere mit dem frittierten Salbei und reibe noch etwas extra Parmesan darüber. Sofort servieren.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Zucchini-Spaghetti Bolognese

Mit diesen Zucchini-Spaghetti mit Bolognese-Sauce können Sie für jeden etwas zubereiten. Vegetarisch oder glutenfrei? Mit dieser Zucchini ist das kein Problem!

Rezept ansehen

Pasta mit Zucchini

Jeder wird diese köstliche Pasta genießen.

Rezept ansehen

Vegetarische Tortellini mit Pesto und Pilzen

Einfach, gesund und schnell auf den Tisch! Ein ideales Rezept nach einem langen Arbeitstag!

Rezept ansehen

Pappardelle mit Pilzen und Trüffelöl

Pappardelle mit Pilzen und Trüffelöl ist ein geschmackvoller Pastateller, den du in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringst. Einfach, aber mit einem kulinarischen Ergebnis, das Eindruck macht.

Rezept ansehen

Der Trick bei diesem Gericht liegt im Detail: knusprige Pancetta, die richtige Menge Trüffelöl und Tortellini, die du genau rechtzeitig aus dem Wasser nimmst. Ein tiefer Teller ist hier kein Nebensächlichkeiten. Die Sauce braucht Platz, um sich um die Tortellini zu legen, und ein guter tiefer Teller hält alles genau dort, wo du es haben willst. So schmeckst du jeden Bestandteil des Gerichts bei jedem Bissen.

Dieses Rezept funktioniert genauso gut für einen Wochentagabend wie für ein Abendessen mit Freunden. Variiere die Tortellini-Füllung gerne nach deinem Geschmack, zum Beispiel mit Käse und Walnuss oder mit Fleischfüllung. Und ein gutes Glas trockener Weißwein dazu? Passt perfekt, auch ins Glas.