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Heim Varkenshaas met stroganoffsaus

Fleisch Hauptgericht Comfort Food Schnell Klassisch Cremig

Schweinefilet ist eines der meistunterschätzten Stücke vom Tier. Schnell zubereitet, zart in der Textur und es nimmt Aromen unglaublich gut auf. Kombiniere es mit einer klassischen Stroganoffsauce und du präsentierst ein Gericht, das sich wie ein Fest anfühlt, selbst an einem Wochentag. Serviere das Ganze auf schönen Speiseteller und es sieht sofort gepflegt aus. Die cremige Sauce mit Pilzen, Paprika und einem Hauch Senf macht dieses Rezept komplett.

x_ckl_recipe_markerSchweinefilet mit Stroganoffsauce Zartes Schweinefilet mit einer cremigen Stroganoffsauce voller Pilze und Paprika. Ein Gericht, das Eindruck macht, ohne dass du den ganzen Abend in der Küche stehst. Wie macht man Schweinefilet mit Stroganoffsauce? Hauptgericht Osteuropäisch 4 Personen 15 min 5 min 45 min

Nimm das Schweinefilet 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Tupfe es mit Küchenpapier trocken und schneide es in Scheiben von etwa 2 cm Dicke. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitze ein Stück Butter und etwas Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Schweinefiletscheiben 2–3 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun sind. Nimm sie aus der Pfanne und lass sie unter Alufolie ruhen.
Stelle die Hitze etwas herunter. Brate in derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
Gib die Paprikastreifen dazu und brate sie 3 Minuten mit. Füge dann die geschnittenen Champignons hinzu und brate weitere 4–5 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Rühre das Tomatenmark und den Senf unter. Lösche mit der Rinderbrühe ab und lass alles 2 Minuten leicht einkochen.
Gib die Crème fraîche dazu und rühre gut um. Lass die Sauce bei niedriger Hitze 3–4 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Worcestershiresauce abschmecken.
Lege die Schweinefiletscheiben zurück in die Pfanne und erwärme sie 2 Minuten in der Sauce. Achte darauf, dass sie nicht durchgaren, so bleibt das Fleisch schön zart.
Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Reis, Tagliatelle oder Bratkartoffeln anbieten.

Fleisch Hauptgericht Comfort Food Schnell Klassisch Cremig 600 g Schweinefilet 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote Paprika, in dünne Streifen 250 g Champignons, in Scheiben 1 EL Tomatenmark 1 TL Dijonsenf 150 ml Rinderbrühe 200 ml Crème fraîche 1 TL Worcestershiresauce Butter und neutrales Öl zum Anbraten Salz und Pfeffer nach Geschmack Handvoll frische Petersilie, grob gehackt Pfanne oder Bratpfanne Scharfes Messer Schneidebrett Holzlöffel oder Pfannenwender Alufolie Küchenpapier Speiseteller speiseteller Kasserole kasserole Schneidebrett schneidebrett Messer messer Cookinglife Speiseteller Nola Warm Grey ø 27 cm - 6 Stück Cookinglife Dinerbord Alessi Speiseteller All-Time ø 27 cm - 4 Stück - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Costa Nova Speiseteller Rosa White ø 28 cm - 6 Stück Costa Nova Dinerbord Cosy & Trendy Speiseteller Quintana Blue ø 28 cm - 4 Stück Cosy & Trendy Dinerbord Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin foodies-biefstuk-met-rode-wijnsaus-en-rozemarijn Entrecôte mit Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Portobello mit Perlcouscous und geröstetem Blumenkohl foodies-portobello-met-parelcouscous-en-geroosterde-bloemkool Picanha mit Chimichurri und geröstetem Knoblauch foodies-picanha-met-chimichurri-en-geroosterde-knoflook

Rezept

Schweinefilet mit Stroganoffsauce

Zartes Schweinefilet mit einer cremigen Stroganoffsauce voller Pilze und Paprika. Ein Gericht, das Eindruck macht, ohne dass du den ganzen Abend in der Küche stehst.

Gang	Hauptgericht
Küche	Osteuropäisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Mindestens einrichten.	5 min
Gesamt	45 min

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne oder Bratpfanne
Scharfes Messer
Schneidebrett
Holzlöffel oder Pfannenwender
Alufolie
Küchenpapier

Zutaten

600 g Schweinefilet
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, in dünne Streifen
250 g Champignons, in Scheiben
1 EL Tomatenmark
1 TL Dijonsenf
150 ml Rinderbrühe
200 ml Crème fraîche
1 TL Worcestershiresauce
Butter und neutrales Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Handvoll frische Petersilie, grob gehackt

Wie macht man Schweinefilet mit Stroganoffsauce?

Nimm das Schweinefilet 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank. Tupfe es mit Küchenpapier trocken und schneide es in Scheiben von etwa 2 cm Dicke. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitze ein Stück Butter und etwas Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Schweinefiletscheiben 2–3 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun sind. Nimm sie aus der Pfanne und lass sie unter Alufolie ruhen.
Stelle die Hitze etwas herunter. Brate in derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
Gib die Paprikastreifen dazu und brate sie 3 Minuten mit. Füge dann die geschnittenen Champignons hinzu und brate weitere 4–5 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Rühre das Tomatenmark und den Senf unter. Lösche mit der Rinderbrühe ab und lass alles 2 Minuten leicht einkochen.
Gib die Crème fraîche dazu und rühre gut um. Lass die Sauce bei niedriger Hitze 3–4 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Worcestershiresauce abschmecken.
Lege die Schweinefiletscheiben zurück in die Pfanne und erwärme sie 2 Minuten in der Sauce. Achte darauf, dass sie nicht durchgaren, so bleibt das Fleisch schön zart.
Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Reis, Tagliatelle oder Bratkartoffeln anbieten.

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Die Stroganoffsauce ist ein Rezept, das seit Generationen besteht, und das aus gutem Grund. Die Kombination aus cremiger Crème fraîche, würziger Brühe und zartem Fleisch ist einfach unschlagbar. Bereite die Sauce einen Tag vorher zu, wenn du im Voraus arbeiten möchtest. Das Fleisch brätst du dann frisch, sobald du essen willst, so bleibt es perfekt zart.

Ein schön gedeckter Teller rundet dieses Gericht erst richtig ab. Der warme Ton von steinernen Speisetellern lässt die satte Farbe der Sauce wunderbar zur Geltung kommen. Wähle großzügige Teller, damit du die Sauce reichlich anrichten kannst und noch Platz für eine ordentliche Portion Reis oder Pasta bleibt. So stellst du mit wenig Aufwand einen Tisch, auf den du stolz sein kannst.

Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin

Saftiges Rindersteak mit einer tiefgründigen Rotweinsauce. Perfekt für einen verwöhnenden Abend unter der Woche oder ein gemütliches Dinner mit Freunden.

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Entrecôte mit Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch

Eine klassische Entrecôte mit selbstgemachter Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch. Einfach, köstlich und genau so, wie es sein soll.

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Portobello mit Perlcouscous und geröstetem Blumenkohl

Saftige Portobellos, gefüllt mit würzigem Perlcouscous und geröstetem Blumenkohl. Dieses Gericht isst du mit Augen und Gabel.

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Picanha mit Chimichurri und geröstetem Knoblauch

Picanha ist das Geheimnis jedes Fleischfans: ein zartes Stück Rind mit einem saftigen Fettrand, das du in einer heißen Pfanne zur Perfektion brätst. Mit einer frischen Chimichurri serviert ist das eine Mahlzeit, die man nie vergisst.

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