Rezepte Vegan Glutenfrei Zuckerfrei Mittagessen Suppe

Eigentlich habe ich nicht oft Senfsuppe gegessen, bis ich am vergangenen Wochenende auf einem Schafhof eine herrliche frische Senfsuppe probierte. Sie war so lecker, dass ich mich fragte, warum ich das nie selbst zubereite. Diese vegane Senfsuppe ist herrlich pur, nicht scharf und enthält keine Milchprodukte. Etwas frisch gebackene Mini-Dinkelbrötchen dazu, um in die Suppe zu tunken, und du hast eine wunderbare Mahlzeit! Hier findest du das Rezept, um Dinkelbrötchen selbst zu machen.

Rezept

Vegane Senfsuppe

Dieses Rezept ist schnell und einfach. Mit dieser köstlichen Suppe ist dein Abendessen komplett! Probier mal etwas anderes und bereite diese Senfsuppe zu!

Gang	Vorspeise, Mittagessen, Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	Für ca. 4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Suppentopf
Suppenlöffel
Schüssel
Messbecher

Zutaten

500 ml Gemüsebrühe
2-3 Esslöffel grober Senf (probieren und nach Geschmack mehr hinzufügen)
125 ml Sojasahne (oder eine andere pflanzliche Kochsahne)
15 g Reismehl
15 g Kokosöl
1,5 Esslöffel Arrowroot oder 1 Esslöffel Maizena
optional ein Zweig Schnittlauch oder Basilikum

Vegane Senfsuppe

Gib das Kokosöl in einen großen Suppentopf, lass es warm werden und füge das Reismehl hinzu. Kurz anbraten: das dient dazu, der Suppe etwas mehr Struktur zu geben. Gieße dann zügig die Brühe dazu.
Gib den Senf und die Sojasahne in eine separate Schüssel und rühre gut, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Füge dies dann der Brühe im Topf hinzu.
Bringe alles zum Kochen und lasse es 5 Min. köcheln. Gib dann das Arrowroot hinzu und rühre gut durch. Lass die Suppe etwas abkühlen und garniere sie mit etwas frischem Schnittlauch oder Basilikum.

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Diese vegane Senfsuppe ist herrlich als leichte Mittagsmahlzeit oder als Vorspeise. Der grobe Senf verleiht der Suppe einen pikanten, vollen Geschmack, während die Sojasahne für eine cremige Textur sorgt. Probieren Sie während des Kochens und fügen Sie nach Wunsch extra Senf hinzu.

Servieren Sie die Suppe warm und garnieren Sie sie mit etwas frischem Schnittlauch oder Basilikum für eine frische Note. Die Suppe lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und kann einfach wieder aufgewärmt werden. Bewahren Sie eventuelle Reste in einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf.

Vegane Senfsuppe

Vorbereitungszeit

Benötigte Geräte & Materialien

Zutaten

Vegane Senfsuppe

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