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Heim Witlof uit de Oven met Ham en Kaas

Niederländisch Comfort-Food Klassiker Ofengericht Familie

Chicorée aus dem Ofen ist eines dieser Gerichte, die die Leute immer glücklich machen. Etwas Warmes, schmelzender Käse, ein Hauch Senf und der leicht bittere Geschmack des Chicorée, der im Ofen weich wird. Du brauchst keine Zauberkünste dafür, nur gute Zutaten und die richtigen Auflaufformen um alles schön zusammenzubringen. Dieses Rezept ist perfekt für einen Wochentagabend, eignet sich aber auch wunderbar, wenn du Gäste einlädst.

x_ckl_recipe_markerChicorée aus dem Ofen mit Schinken und Käse Chicorée aus dem Ofen mit Schinken und Käse ist ein zeitloses Gericht, das du mit minimalem Aufwand auf den Tisch bringst. Rustikal, goldbraun und schmackhaft von Anfang bis Ende. Wie machst du Chicorée aus dem Ofen mit Schinken und Käse? Hauptgericht Niederländisch 4 Personen 15 Min. 25 Min. 2 Min. 50 Min.

Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Bringe einen großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Gib die Chicorée-Köpfe dazu und koche sie 8–10 Minuten, bis sie gerade gar, aber noch fest sind. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, damit das Gericht nicht zu wässrig wird.
Schmelze die Butter in einem Stieltopf bei mittlerer Hitze. Gib das Mehl dazu und rühre mit einem Schneebesen gut um, bis eine glatte Roux entsteht. Füge dann nach und nach die Milch hinzu, während du weiterrührst. Lass die Sauce bei niedriger Hitze 5 Minuten eindicken. Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und dem Senf abschmecken.
Wickle jeden Chicorée-Kopf in eine Scheibe Kochschinken. Lege die Röllchen nebeneinander in die Auflaufform.
Gieße die Béchamelsauce gleichmäßig über die Chicorée-Röllchen. Achte darauf, dass alles gut bedeckt ist.
Reibe den Gouda und streue ihn großzügig über die Sauce. Optional etwas zusätzlichen geriebenen Parmesan für mehr Geschmack hinzufügen.
Schiebe die Form 20–25 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Grille die letzten 3 Minuten auf der Grillstufe für eine extra knusprige Kruste.
Nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie 2 Minuten ruhen. Sofort mit frischem Brot oder gekochten Kartoffeln servieren.

Niederländisch Comfort-Food Klassiker Ofengericht Familie 4 Köpfe Chicorée 4 Scheiben Kochschinken 30 g Butter 30 g Mehl 400 ml Vollmilch 150 g geriebener Gouda (mild gereift) 2 EL geriebener Parmesan (optional) 1 TL grober Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack Prise Muskatnuss Auflaufform Stieltopf Kochtopf Schneebesen Reibe Küchenpapier Auflaufform auflaufform Topf kasserolle Geschirrset geschirr-set Salz und Pfeffermühle salz-und-pfeffermuehle Cookinglife Ofenform-Set 3-teilig Weiß Cookinglife Ovenschaal ASA Selection Backform Grande 36 x 26 x 7 cm / 2.5 Liter Asa Selection Ovenschaal Cosy & Trendy Kleine Auflaufform / Servierschale aus Steingut Fontestic Amber Gold - 16 x 10 x 3,5 cm / 350 ml Cosy & Trendy Kleine Auflaufform Emile Henry Backform Argile - 22 x 14 cm / 700 ml Emile Henry Ovenschaal Aperol Spritz Tiramisu aperol-spritz-tiramisu Gefüllte Champignons foodies-gefuellte-pilze

Rezept

Chicorée aus dem Ofen mit Schinken und Käse

Chicorée aus dem Ofen mit Schinken und Käse ist ein zeitloses Gericht, das du mit minimalem Aufwand auf den Tisch bringst. Rustikal, goldbraun und schmackhaft von Anfang bis Ende.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Ofenzeit	25 Min.
Mindestens einrichten.	2 Min.
Gesamt	50 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Auflaufform
Stieltopf
Kochtopf
Schneebesen
Reibe
Küchenpapier

Zutaten

4 Köpfe Chicorée
4 Scheiben Kochschinken
30 g Butter
30 g Mehl
400 ml Vollmilch
150 g geriebener Gouda (mild gereift)
2 EL geriebener Parmesan (optional)
1 TL grober Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Prise Muskatnuss

Wie machst du Chicorée aus dem Ofen mit Schinken und Käse?

Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Bringe einen großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Gib die Chicorée-Köpfe dazu und koche sie 8–10 Minuten, bis sie gerade gar, aber noch fest sind. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, damit das Gericht nicht zu wässrig wird.
Schmelze die Butter in einem Stieltopf bei mittlerer Hitze. Gib das Mehl dazu und rühre mit einem Schneebesen gut um, bis eine glatte Roux entsteht. Füge dann nach und nach die Milch hinzu, während du weiterrührst. Lass die Sauce bei niedriger Hitze 5 Minuten eindicken. Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und dem Senf abschmecken.
Wickle jeden Chicorée-Kopf in eine Scheibe Kochschinken. Lege die Röllchen nebeneinander in die Auflaufform.
Gieße die Béchamelsauce gleichmäßig über die Chicorée-Röllchen. Achte darauf, dass alles gut bedeckt ist.
Reibe den Gouda und streue ihn großzügig über die Sauce. Optional etwas zusätzlichen geriebenen Parmesan für mehr Geschmack hinzufügen.
Schiebe die Form 20–25 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Grille die letzten 3 Minuten auf der Grillstufe für eine extra knusprige Kruste.
Nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie 2 Minuten ruhen. Sofort mit frischem Brot oder gekochten Kartoffeln servieren.

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Eine gute Auflaufform macht bei solchen Gerichten wirklich den Unterschied. Du willst, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird, damit die Sauce nicht anbrennt und der Käse schön goldbraun wird. Eine Form, die du direkt auf den Tisch stellen kannst, macht das Servieren viel entspannter. So musst du nicht umschichten und niemand kann am Tisch groß meckern.

Lecker mit frischem Baguette zum Sauce auftunken, oder kombiniere es mit kleinen gekochten Kartoffeln. Willst du ein komplettes Dinner daraus machen? Stelle einen frischen grünen Salat neben die Form und dein Abendessen ist fertig. Probier es, genieße und teile diesen Moment gern mit allen am Tisch.