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Heim Zachte briochebroodjes met vanilleroom

Backen Frühstück Wochenende Festlich Französisch Brötchen Vanille

Briocheteig von Hand zu kneten ist keine Strafe, aber es ist Arbeit. Mit einer guten Küchenmaschine verwandelt sich das in circa fünfzehn Minuten in einen geschmeidigen, elastischen Teig, ohne dass du einen Finger krumm machen musst.

Die Vanillecreme bereitest du währenddessen einfach auf dem Herd zu, schlicht und lecker. Dieses Rezept ist perfekt für ein faules Wochenende, wenn Freunde kommen, oder einfach weil du Lust auf etwas wirklich Leckeres hast. Zusammen backen, zusammen genießen.

x_ckl_recipe_markerZarte Briochebrötchen mit Vanillecreme Selbstgemachte Briochebrötchen mit einer Füllung aus leichter Vanillecreme. Ein Rezept, bei dem deine Küchenmaschine die schwere Arbeit übernimmt und du das Ergebnis genießt. Wie machst du zarte Briochebrötchen mit Vanillecreme? Frühstück Französisch 10 Brötchen 30 Min. 20 Min. 2 Stunden 3 Stunden

Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf und lasse sie 5 Minuten stehen, bis sie zu schäumen beginnt.
Gib das Mehl, den Zucker und das Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine. Füge die Hefemischung und die Eier hinzu. Knete bei niedriger Stufe, bis alles zusammenkommt.
Gib die weiche Butter in Würfeln nach und nach dazu, während die Maschine auf mittlerer Stufe läuft. Knete den Teig weitere 10 Minuten, bis er geschmeidig und leicht glänzend ist.
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig bei Zimmertemperatur 1,5 Stunden gehen, oder bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
Bereite währenddessen die Vanillecreme zu. Erwärme die Milch zusammen mit der Vanilleschote (ausgekratzte Samen) bei geringer Hitze. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke in einer separaten Schüssel glatt. Gieße die warme Milch unter Rühren zum Eiergemisch, gib alles zurück in den Topf und koche unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis eine dicke Creme entsteht. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Butter unter. Lass abkühlen und decke die Creme direkt mit Folie ab.
Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C). Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schlage den aufgegangenen Teig nieder und teile ihn in 10 gleich große Stücke. Drücke jedes Stück flach, gib einen Esslöffel Vanillecreme in die Mitte und verschließe den Teig sorgfältig. Lege die Brötchen mit der Naht nach unten auf das Backblech.
Lasse die Brötchen weitere 30 Minuten unter einem sauberen Küchentuch gehen.
Bestreiche die Brötchen mit dem verquirlten Ei und backe sie 18–20 Minuten goldbraun und durchgebacken. Lass sie kurz auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie servierst.

Backen Frühstück Wochenende Festlich Französisch Brötchen Vanille 500 g Weizenmehl (Typ 550 oder Patentmehl) 7 g Trockenhefe (1 Päckchen) 100 ml lauwarme Vollmilch 60 g feiner Kristallzucker 1 TL Salz 4 Eier (M), verquirlt 150 g weiche ungesalzene Butter, in Würfeln Für die Vanillecreme: 400 ml Vollmilch 1 Vanilleschote 4 Eigelb 80 g feiner Kristallzucker 40 g Speisestärke 20 g ungesalzene Butter Zum Bestreichen: 1 Ei, verquirlt Küchenmaschine mit Knethaken Stieltopf Rührschüssel Schneebesen Backblech Backpapier Abkühlgitter Springformen springform Küchenmaschine kuechenmaschine Topf kasserolle Schneebesen schneebesen BerlingerHaus Küchenmaschine Matt Anthrazit - Edelstahlschüssel 5 Liter - 1500W BerlingerHaus Keukenmachine Birkmann Springform Premium Baking ø 20 x 9 cm Birkmann Springvorm Birkmann Springform Premium Baking ø 28 x 9 cm Birkmann Springvorm MasterClass Springform ø 15 cm MasterClass Springvorm Gefüllte Zucchini foodies-gefuellte-zucchini Würziger Apfelkuchen foodies-wuerziger-apfelkuchen Quiche mit Spinat und Feta foodies-quiche-mit-spinat-und-feta Gefüllter Spekulatius foodies-gefuellter-spekulatius

Rezept

Zarte Briochebrötchen mit Vanillecreme

Selbstgemachte Briochebrötchen mit einer Füllung aus leichter Vanillecreme. Ein Rezept, bei dem deine Küchenmaschine die schwere Arbeit übernimmt und du das Ergebnis genießt.

Gang	Frühstück
Küche	Französisch
Portionen	10 Brötchen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Ofenzeit	20 Min.
Mindestens einrichten.	2 Stunden
Gesamt	3 Stunden

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine mit Knethaken
Stieltopf
Rührschüssel
Schneebesen
Backblech
Backpapier
Abkühlgitter

Zutaten

500 g Weizenmehl (Typ 550 oder Patentmehl)
7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
100 ml lauwarme Vollmilch
60 g feiner Kristallzucker
1 TL Salz
4 Eier (M), verquirlt
150 g weiche ungesalzene Butter, in Würfeln
Für die Vanillecreme:
400 ml Vollmilch
1 Vanilleschote
4 Eigelb
80 g feiner Kristallzucker
40 g Speisestärke
20 g ungesalzene Butter
Zum Bestreichen:
1 Ei, verquirlt

Wie machst du zarte Briochebrötchen mit Vanillecreme?

Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf und lasse sie 5 Minuten stehen, bis sie zu schäumen beginnt.
Gib das Mehl, den Zucker und das Salz in die Schüssel deiner Küchenmaschine. Füge die Hefemischung und die Eier hinzu. Knete bei niedriger Stufe, bis alles zusammenkommt.
Gib die weiche Butter in Würfeln nach und nach dazu, während die Maschine auf mittlerer Stufe läuft. Knete den Teig weitere 10 Minuten, bis er geschmeidig und leicht glänzend ist.
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig bei Zimmertemperatur 1,5 Stunden gehen, oder bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
Bereite währenddessen die Vanillecreme zu. Erwärme die Milch zusammen mit der Vanilleschote (ausgekratzte Samen) bei geringer Hitze. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke in einer separaten Schüssel glatt. Gieße die warme Milch unter Rühren zum Eiergemisch, gib alles zurück in den Topf und koche unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis eine dicke Creme entsteht. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Butter unter. Lass abkühlen und decke die Creme direkt mit Folie ab.
Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C). Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schlage den aufgegangenen Teig nieder und teile ihn in 10 gleich große Stücke. Drücke jedes Stück flach, gib einen Esslöffel Vanillecreme in die Mitte und verschließe den Teig sorgfältig. Lege die Brötchen mit der Naht nach unten auf das Backblech.
Lasse die Brötchen weitere 30 Minuten unter einem sauberen Küchentuch gehen.
Bestreiche die Brötchen mit dem verquirlten Ei und backe sie 18–20 Minuten goldbraun und durchgebacken. Lass sie kurz auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie servierst.

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Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini sind eine gesunde und kohlenhydratarme Mahlzeit, ideal als vegetarisches Hauptgericht. Die Zucchinischiffchen werden mit einer Mischung aus gebratener Zwiebel, Knoblauch, Zucchinifleisch und Brokkoli- oder Blumenkohlreis gefüllt und mit italienischen Kräutern abgeschmeckt. Die gefüllten Zucchini werden mit sonnengetrockneten Tomaten und geschmolzenem Mozzarella belegt und im Ofen goldbraun gebacken. Perfekt für eine leichte und geschmackvolle Mahlzeit.

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Würziger Apfelkuchen

Dieser würzige Apfelkuchen ist eine köstliche, winterliche Variante mit einer frischen Note dank des Limettensafts in der Füllung. Der Boden aus Mandelmehl und glutenfreiem Backmehl wird mit Spekulatiusgewürz, Zimt, Kardamom und Nelken verfeinert. Die Apfelfüllung wird mit einer knusprigen Crumble-Schicht aus Haferflocken und Mandelmehl vollendet. Perfekt für gemütliche Herbst- oder Wintermomente mit Freunden und Familie!

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Quiche mit Spinat und Feta

Eine herzhafte Quiche gefüllt mit Spinat, Feta und vegetarischen Hähnchenstücken. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein festliches Mittagessen.

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Gefüllter Spekulatius

Der Duft von Spekulatiusgewürz, der sich langsam in deiner Küche ausbreitet, bringt sofort die Gemütlichkeit des Herbstes mit sich. Dieser gefüllte Spekulatius ist nicht nur reich und geschmacksintensiv, sondern auch eine wunderbare Alternative zu raffinierten Zuckern. Dank reiner Zutaten und einer samtigen Mandelfüllung genießt du den vertrauten Geschmack von Sinterklaas – nur eben etwas bewusster.

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Eine Springform brauchst du hier nicht, aber wenn du lieber einen großen Briochekuchen statt einzelner Brötchen backen möchtest, passt dieses Rezept dafür perfekt. Teile den Teig in Kugeln, lege sie nebeneinander in die Form und backe sie zusammen. Du erhältst ein wunderschönes Pull-apart-Brot, das jeder am Tisch teilen möchte.

Die Vanillecreme bereitest du am einfachsten einen Tag vorher zu. Bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und rühre sie vor der Verwendung noch einmal glatt. So musst du am eigentlichen Backtag praktisch nur noch den Teig machen und wartest auf nichts. Clever geplant, lecker probieren.