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Heim Zachtgekookte paasei met groene asperges en hollandaisesaus

Ostern Frühling Brunch Festlich Niederländisch

Zu Ostern geht es darum, zusammen am Tisch zu sitzen und gutes Essen zu genießen. Dieses Rezept stellt das Ei buchstäblich ins Rampenlicht: weichgekocht, innen cremig und serviert in einem eleganten Eierbecher. Kombiniere es mit knusprigem grünem Spargel und einer reichhaltigen Sauce Hollandaise zu einem Gericht, das wirklich bei Ostern passt. Einfach, schmackhaft und ein Moment, um ihn zu genießen.

x_ckl_recipe_markerWeichgekochtes Osterei mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise Feiere Ostern, wie es sein sollte: mit einem weichgekochten Ei als Mittelpunkt des Tisches. Kombiniere es mit grünem Spargel und einer samtigen Sauce Hollandaise für ein Gericht, das Eindruck macht, ohne Aufwand. Wie macht man weichgekochte Ostereier mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise? Brunch Niederländisch 4 Personen 10 min 25 min

Bringe einen kleinen Topf Wasser für die Eier zum Kochen. Nimm die Eier aus dem Kühlschrank und lass sie 5 Minuten auf Raumtemperatur kommen, so verminderst du das Risiko von Rissen.
Bereite die Sauce Hollandaise zu: Schmelze 125 g Butter in einer Stielkasserolle bei schwacher Hitze und schöpfe den Schaum ab. Schlage 3 Eigelb mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser im Wasserbad in einer hitzebeständigen Schüssel, bis die Mischung hellgelb und luftig ist.
Gib die geschmolzene Butter tröpfchenweise zu den Eigelben, während du weiter schlägst. Würze mit Zitronensaft, Salz und einer Prise Cayennepfeffer. Halte die Sauce bei schwacher Hitze warm, während du weiterkochst.
Brich die harten Enden des grünen Spargels ab. Erhitze eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze, beträufle den Spargel mit Olivenöl und grille ihn 4 bis 5 Minuten, bis er gar, aber noch bissfest ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
Koche die Eier: lege sie vorsichtig ins kochende Wasser und koche sie genau 6 Minuten für ein cremiges, weiches Eigelb. Gib sie danach sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
Stelle die Eierbecher auf einem schönen Teller bereit. Lege den gegrillten Spargel daneben und löffle die Sauce Hollandaise über den Spargel. Setze das gekochte Ei in den Eierbecher, schneide die Spitze ab und serviere sofort.
Garniere optional mit etwas frischem Schnittlauch oder einer Prise Paprikapulver für schöne Farbe auf dem Tisch. Frohe Ostern!

Ostern Frühling Brunch Festlich Niederländisch 4 frische Eier (zum Kochen) 3 Eigelb (für die Sauce Hollandaise) 125 g Butter 1 EL Zitronensaft Prise Cayennepfeffer Salz und Pfeffer nach Geschmack 500 g grüner Spargel 2 EL Olivenöl Frischer Schnittlauch oder Paprikapulver zum Garnieren Kleiner Kochtopf Stielkasserolle Hitzebeständige Schüssel Schneebesen Grillpfanne oder Bratpfanne Eierbecher Löffel Ostern ostern Eierschneider eierschneider Kasserole kasserole Schneebesen schneebesen WMF Eierkocher KITCHENminis - für 2 Eier WMF d Costa Nova Geschirrset Casafina Eivissa Sea Blue 18-teilig / 6 Personen - 6 Speiseteller, 6 Frühstücksteller & 6 Schalen Costa Nova Serviesset 6 personen BonBistro Eierbecher Yong Squito – Weiß – 4er-Pack BonBistro Eierdopje Cookinglife Rührschüssel / Rührschüssel – Edelstahl – 3-teilig Cookinglife Mengkom Oster-Spritz mit Orange und Rosmarin foodies-paas-spritz-met-sinaasappel-en-rozemarijn Osterkuchen mit Lemoncurd und frischen Beeren foodies-paastaart-met-lemoncurd-en-verse-bessen Osterbrunch Kräuterbutter mit gekochten Eiern foodies-paasbrunch-herb-butter-met-gekookte-eieren Osterbrunch mit Eiern, Lachs und frischen Kräutern foodies-paasbrunch-met-eitjes-zalm-en-verse-kruiden

Rezept

Weichgekochtes Osterei mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise

Feiere Ostern, wie es sein sollte: mit einem weichgekochten Ei als Mittelpunkt des Tisches. Kombiniere es mit grünem Spargel und einer samtigen Sauce Hollandaise für ein Gericht, das Eindruck macht, ohne Aufwand.

Gang	Brunch
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	25 min

Benötigte Geräte & Materialien

Kleiner Kochtopf
Stielkasserolle
Hitzebeständige Schüssel
Schneebesen
Grillpfanne oder Bratpfanne
Eierbecher
Löffel

Zutaten

4 frische Eier (zum Kochen)
3 Eigelb (für die Sauce Hollandaise)
125 g Butter
1 EL Zitronensaft
Prise Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
Frischer Schnittlauch oder Paprikapulver zum Garnieren

Wie macht man weichgekochte Ostereier mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise?

Bringe einen kleinen Topf Wasser für die Eier zum Kochen. Nimm die Eier aus dem Kühlschrank und lass sie 5 Minuten auf Raumtemperatur kommen, so verminderst du das Risiko von Rissen.
Bereite die Sauce Hollandaise zu: Schmelze 125 g Butter in einer Stielkasserolle bei schwacher Hitze und schöpfe den Schaum ab. Schlage 3 Eigelb mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser im Wasserbad in einer hitzebeständigen Schüssel, bis die Mischung hellgelb und luftig ist.
Gib die geschmolzene Butter tröpfchenweise zu den Eigelben, während du weiter schlägst. Würze mit Zitronensaft, Salz und einer Prise Cayennepfeffer. Halte die Sauce bei schwacher Hitze warm, während du weiterkochst.
Brich die harten Enden des grünen Spargels ab. Erhitze eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze, beträufle den Spargel mit Olivenöl und grille ihn 4 bis 5 Minuten, bis er gar, aber noch bissfest ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
Koche die Eier: lege sie vorsichtig ins kochende Wasser und koche sie genau 6 Minuten für ein cremiges, weiches Eigelb. Gib sie danach sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
Stelle die Eierbecher auf einem schönen Teller bereit. Lege den gegrillten Spargel daneben und löffle die Sauce Hollandaise über den Spargel. Setze das gekochte Ei in den Eierbecher, schneide die Spitze ab und serviere sofort.
Garniere optional mit etwas frischem Schnittlauch oder einer Prise Paprikapulver für schöne Farbe auf dem Tisch. Frohe Ostern!

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Oster-Spritz mit Orange und Rosmarin

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Osterbrunch Kräuterbutter mit gekochten Eiern

Mach dieses Ostern extra gemütlich mit einer aromatischen Kräuterbutter, die du gemeinsam am Tisch teilst. Einfach zuzubereiten, schön anzurichten und köstlich auf frischem Brot.

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Feiere Ostern mit einem ausgedehnten Brunch voller Farbe und Geschmack. Von weich gekochten Eiern über geräucherten Lachs bis zu knusprigem Brot – so richtest du einen Tisch an, der Eindruck macht.

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Ein schöner Eierbecher macht bei diesem Gericht den Unterschied. Er hebt die Präsentation auf ein höheres Niveau und zeigt, dass du auf Details achtest. Wähle robustes Porzellan, das nicht nur wunderschön aussieht, sondern die warmen Eier auch gut hält. So servierst du mit Stil.

Ostern ist der perfekte Moment, um das schöne Geschirr aus dem Schrank zu holen und den Tisch richtig zu genießen. Kombiniere deine Eierbecher mit passendem Service für einen festlich aussehenden Ostertisch. Denn gemeinsam probieren und teilen — darum geht es.