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Heim Zelfgemaakte enchiladas met gehakt en kaas

Mexikanisch Comfort-Food Backofen Familie Wochentags

Enchiladas sind der Beweis, dass einfache Zutaten zusammen etwas Besonderes ergeben können. Du rollst Tortillas straff mit einer herzhaften Füllung auf, legst sie nebeneinander in eine Auflaufform und übergießt sie mit Sauce und Käse. Was dann aus dem Ofen kommt, ist genau die Art Gericht, bei dem am Tisch jeder kurz still wird. Perfekt für einen Wochentag, aber auch ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden.

x_ckl_recipe_markerSelbstgemachte enchiladas mit Hackfleisch und Käse Saftige enchiladas, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, übergossen mit einer selbstgemachten Tomatensauce und mit geschmolzenem Käse bedeckt. Das ist mexikanisches Comfort-Food vom Feinsten. Wie machst du selbstgemachte enchiladas mit Hackfleisch und Käse? Hauptgericht Mexikanisch 4 Personen 20 Min 25 Min 5 Min 50 Min

Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es bei hoher Hitze krümelig und braun. Zwischendurch gut umrühren.
Würze das Hackfleisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver (geräuchert), Chilipulver, Salz und Pfeffer. Gib die Hälfte der Tomatensauce dazu und lass alles 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Herd ausschalten.
Verteile eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform, damit die enchiladas nicht festkleben.
Verteile die Hackfleischfüllung auf den Tortillas. Gib pro Tortilla einen Löffel schwarze Bohnen und etwas geriebenen Käse dazu. Rolle sie fest auf und lege sie mit der Naht nach unten nebeneinander in die Auflaufform.
Gieße die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die enchiladas. Bestreue sie großzügig mit dem restlichen geriebenen Käse.
Stell die Auflaufform 20 bis 25 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Lass die enchiladas 5 Minuten ruhen. Serviere sie mit saurer Sahne, frischem Koriander, Jalapeños und Limettenvierteln.

Mexikanisch Comfort-Food Backofen Familie Wochentags 8 Weizentortillas (mittelgroß) 500 g Rinderhackfleisch 1 Dose Tomatensauce (400 ml, Passata oder Enchilada-Sauce) 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und abgespült 200 g geriebener gereifter Käse oder Cheddar 1 Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Kreuzkümmel 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Chilipulver Salz und Pfeffer nach Geschmack Olivenöl zum Anbraten Saure Sahne, frischer Koriander, Jalapeños und Limetten zum Servieren Auflaufform Pfanne Holzlöffel oder Pfannenwender Reibe Messer und Schneidebrett Löffel Cookinglife Auflaufform cookinglife-auflaufform Ofenhandschuhe ofenhandschuhe Bratpfanne bratpfanne-1 Reibe reibe Cosy & Trendy Ofenhandschuh Stoff Schwarz Chambray Cosy & Trendy d Alva Bratreine - Ofengericht - Nori - Gusseisen 30 x 20 cm - emaillierte Antihaftbeschichtung + Gratis Ledergriffe Alva Bratreine Blackwell Messerblock - Laguiole - Olivenholz - Kochmesser, Brotmesser, Fleischmesser, Officemesser & Schälmesser 6-teilig Blackwell Messerblock Selbstgemachte mac & cheese mit Käsekruste foodies-zelfgemaakte-mac-cheese-met-kaaskorstje Lasagne-Suppe foodies-lasagne-soep-2 Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis foodies-gevulde-paprika-s-met-gehakt-en-rijst Pulled Chicken mit Süßkartoffel und Kokos foodies-pulled-chicken-met-zoete-aardappel-en-kokos

Rezept

Selbstgemachte enchiladas mit Hackfleisch und Käse

Saftige enchiladas, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, übergossen mit einer selbstgemachten Tomatensauce und mit geschmolzenem Käse bedeckt. Das ist mexikanisches Comfort-Food vom Feinsten.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min
Ofenzeit	25 Min
Mindestens einrichten.	5 Min
Gesamt	50 Min

Benötigte Geräte & Materialien

Auflaufform
Pfanne
Holzlöffel oder Pfannenwender
Reibe
Messer und Schneidebrett
Löffel

Zutaten

8 Weizentortillas (mittelgroß)
500 g Rinderhackfleisch
1 Dose Tomatensauce (400 ml, Passata oder Enchilada-Sauce)
1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und abgespült
200 g geriebener gereifter Käse oder Cheddar
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Chilipulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten
Saure Sahne, frischer Koriander, Jalapeños und Limetten zum Servieren

Wie machst du selbstgemachte enchiladas mit Hackfleisch und Käse?

Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es bei hoher Hitze krümelig und braun. Zwischendurch gut umrühren.
Würze das Hackfleisch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver (geräuchert), Chilipulver, Salz und Pfeffer. Gib die Hälfte der Tomatensauce dazu und lass alles 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Herd ausschalten.
Verteile eine dünne Schicht Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform, damit die enchiladas nicht festkleben.
Verteile die Hackfleischfüllung auf den Tortillas. Gib pro Tortilla einen Löffel schwarze Bohnen und etwas geriebenen Käse dazu. Rolle sie fest auf und lege sie mit der Naht nach unten nebeneinander in die Auflaufform.
Gieße die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die enchiladas. Bestreue sie großzügig mit dem restlichen geriebenen Käse.
Stell die Auflaufform 20 bis 25 Minuten in den Ofen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Lass die enchiladas 5 Minuten ruhen. Serviere sie mit saurer Sahne, frischem Koriander, Jalapeños und Limettenvierteln.

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Eine gute Auflaufform macht bei solchen Gerichten wirklich den Unterschied. Du willst etwas, das die Wärme gleichmäßig verteilt, sich einfach reinigen lässt und auf dem Tisch schön aussieht. Warum die enchiladas umfüllen, wenn du sie direkt in der Form servieren kannst? Wähle eine großzügige, stabile Form, in der alle Tortillas bequem nebeneinander Platz finden.

Bereite deine enchiladas am Vortag zu und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf, bis du sie brauchst. Schiebe die Form am nächsten Tag einfach so in den Ofen. Schnelle Abende, zufriedene Gäste. Das ist No-Nonsense-Kochen vom Feinsten.

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