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Heim Zoete-aardappelstamppot met prei en geitenkaas

Vegetarisch Stampfkartoffel Herbst Winter Comfort-Food Schnell Süßkartoffel

Stampf muss wirklich nicht langweilig sein. Mit Süßkartoffeln erhältst du eine cremige, leicht süße Basis, die perfekt mit dem milden Geschmack von geschmortem Lauch und der frischen Säure des Ziegenkäses harmoniert. Verwende einen stabilen Kartoffelstampfer für eine schön grobe, rustikale Textur. Dieses Rezept steht in 35 Minuten auf dem Tisch und ist genau die Art von Mahlzeit, die du an einem Wochentag brauchst.

x_ckl_recipe_markerStampf aus Süßkartoffeln mit Lauch und Ziegenkäse Ein herbstlicher Stampf mit Süßkartoffeln, zartem Lauch und würzigem Ziegenkäse. Wohlfühlessen vom Feinsten, schnell serviert und ein Hit bei allen. Wie machst du Süßkartoffel-Stampf mit Lauch und Ziegenkäse? Hauptgericht Niederländisch 4 Personen 10 min 35 min

Die Süßkartoffeln schälen und in gleich große Stücke von etwa 3 cm schneiden. In einen großen Topf mit reichlich kaltem Wasser und einer Prise Salz geben.
Das Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffeln ca. 15 Minuten gar kochen. Sie sind fertig, wenn du leicht eine Gabel hineinstechen kannst.
Den Lauch der Länge nach halbieren, die Hälften unter kaltem Wasser gründlich abspülen und in halbe Ringe von etwa 1 cm Dicke schneiden.
Ein Stück Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lauch hinzufügen und 8–10 Minuten weich schmoren. Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Die Süßkartoffeln abgießen und 1 Minute im Topf ausdampfen lassen. Die Butter und Crème fraîche hinzufügen und alles grob mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Lass ruhig etwas Struktur übrig.
Den geschmorten Lauch unter den Stampf heben und vorsichtig unterrühren, damit alles gut verteilt ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
Den Stampf auf tiefe Teller verteilen. Den weichen Ziegenkäse darüberbröseln und mit einem Schuss Honig und etwas frisch gehacktem Thymian beträufeln. Sofort servieren und genießen.

Vegetarisch Stampfkartoffel Herbst Winter Comfort-Food Schnell Süßkartoffel 1 kg Süßkartoffeln 2 Stangen Lauch 150 g weicher Ziegenkäse (Rolle) 2 EL Crème fraîche 40 g Butter (plus extra für den Lauch) 1 TL flüssiger Honig Frischer Thymian, nach Geschmack Prise Muskatnuss Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Großer Kochtopf Pfanne Sieb Kartoffelstampfer Schneidebrett Kochmesser Kartoffelstampfer kartoffelstampfer Nudelsieb nudelsieb Kasserole kasserole Kochmesser kochmesser Cookinglife Kartoffelstampfer Holzgriff 37 cm Cookinglife Kartoffelstampfer Cookinglife Kartoffelstampfer RVS Handgriff 15,5 cm Cookinglife Kartoffelstampfer KitchenAid Kartoffelstampfer Classic Kaiserrot Kunststoff 25,5cm - Püree KitchenAid Aardappelstamper OXO Good Grips Kartoffelstampfer aus Edelstahl 26 cm Oxo Good Grips Aardappelstamper Sauerkraut mit Kartoffelpüree foodies-zuurkool-met-aardappelpuree Stampfkartoffeln Hutspot foodies-stamppot-hutspot Hete Bliksem foodies-hete-bliksem Labskaus foodies-labskaus

Rezept

Stampf aus Süßkartoffeln mit Lauch und Ziegenkäse

Ein herbstlicher Stampf mit Süßkartoffeln, zartem Lauch und würzigem Ziegenkäse. Wohlfühlessen vom Feinsten, schnell serviert und ein Hit bei allen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	35 min

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf
Pfanne
Sieb
Kartoffelstampfer
Schneidebrett
Kochmesser

Zutaten

1 kg Süßkartoffeln
2 Stangen Lauch
150 g weicher Ziegenkäse (Rolle)
2 EL Crème fraîche
40 g Butter (plus extra für den Lauch)
1 TL flüssiger Honig
Frischer Thymian, nach Geschmack
Prise Muskatnuss
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie machst du Süßkartoffel-Stampf mit Lauch und Ziegenkäse?

Die Süßkartoffeln schälen und in gleich große Stücke von etwa 3 cm schneiden. In einen großen Topf mit reichlich kaltem Wasser und einer Prise Salz geben.
Das Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffeln ca. 15 Minuten gar kochen. Sie sind fertig, wenn du leicht eine Gabel hineinstechen kannst.
Den Lauch der Länge nach halbieren, die Hälften unter kaltem Wasser gründlich abspülen und in halbe Ringe von etwa 1 cm Dicke schneiden.
Ein Stück Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lauch hinzufügen und 8–10 Minuten weich schmoren. Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Die Süßkartoffeln abgießen und 1 Minute im Topf ausdampfen lassen. Die Butter und Crème fraîche hinzufügen und alles grob mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Lass ruhig etwas Struktur übrig.
Den geschmorten Lauch unter den Stampf heben und vorsichtig unterrühren, damit alles gut verteilt ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
Den Stampf auf tiefe Teller verteilen. Den weichen Ziegenkäse darüberbröseln und mit einem Schuss Honig und etwas frisch gehacktem Thymian beträufeln. Sofort servieren und genießen.

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Sauerkraut mit Kartoffelpüree

Sauerkraut mit cremigem Kartoffelpüree ist das Gericht, das dich sofort heimisch fühlen lässt. Einfach, schmackhaft und in weniger als einer Stunde servierbereit.

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Stampfkartoffeln Hutspot

Stampfkartoffeln Hutspot ist der niederländische Klassiker, den du in einem Topf zubereitest. Mit Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln, die so lange geschmort werden, bis alles weich ist, und anschließend zu einer cremigen Masse gestampft werden.

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Hete Bliksem

Hete bliksem is een ouderwets Hollands gerecht dat zoet en hartig op het perfecte moment samenbrengt. Aardappelen en zure appels gestampt, afgemaakt met krokant gebakken spekjes.

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Labskaus

Labskaus ist ein herzhaftes norddeutsches Hafenessen aus Corned Beef, Kartoffeln und Roter Bete, serviert mit einem Spiegelei und Gewürzgurke. Herzlich, schmackhaft und voller Charakter.

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Die Kombination aus Süßkartoffel und Ziegenkäse ist eine, die man sofort wiederholen möchte. Der Honig sorgt für genau den kleinen süßen Akzent, der alle Aromen zusammenbringt. Möchtest du das Gericht etwas gehaltvoller machen? Dann füge eine Handvoll gerösteter Walnüsse als Topping hinzu. Das gibt extra Biss und macht das Ganze noch schmackhafter.

Ein guter Kartoffelstampfer macht bei solchen Gerichten wirklich den Unterschied. Entscheide dich für ein Modell mit langem Griff, damit du guten Halt hast und das Stampfen angenehm leicht von der Hand geht. So behältst du die Kontrolle über die Konsistenz deines Stampfs, von superzart bis schön grob.