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Heim Zuurkool met aardappelpuree

Winter Klassisch Comfortfood Niederländisch Schnell Familie

Sauerkraut mit Kartoffelpüree ist kein kompliziertes Gericht, verlangt aber die richtige Vorgehensweise. Verwende ein gutes Topfset, damit du die Kartoffeln und das Sauerkraut gleichzeitig zubereiten kannst, ohne mit zu kleinen Töpfen jonglieren zu müssen. Mit ein paar kräftigen Räucherwürsten dazu hast du ein Gericht, das alle am Tisch glücklich macht.

Das ist Kochen ohne Schnickschnack vom Feinsten: ehrliche Zutaten, gute Töpfe und ein Ergebnis, an dem man Freude hat. Genau so soll es sein.

x_ckl_recipe_markerSauerkraut mit Kartoffelpüree Sauerkraut mit cremigem Kartoffelpüree ist das Gericht, das dich sofort heimisch fühlen lässt. Einfach, schmackhaft und in weniger als einer Stunde servierbereit. Wie macht man Sauerkraut mit Kartoffelpüree? Hauptgericht Niederländisch 4 Personen 10 min 35 min

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke. Gib sie in einen großen Kochtopf, bedecke sie mit Wasser und füge eine gute Prise Salz hinzu.
Bringe die Kartoffeln bei starker Hitze zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass sie 20 bis 25 Minuten sanft köcheln, bis sie gar sind.
Lege währenddessen die Räucherwurst in einen anderen Topf mit gerade genug warmem Wasser, um sie zu bedecken. Lass die Wurst 20 Minuten bei niedriger Hitze mitwärmen. Bringe das Wasser nicht zum Kochen, damit die Haut intakt bleibt.
Gieße das Sauerkraut ab und gib es in einen kleinen Topf. Füge einen Schuss Wasser oder Apfelsaft hinzu und erwärme das Sauerkraut bei niedriger Hitze. Rühre ab und zu um und würze mit Pfeffer, einer Prise Muskat und eventuell einem Lorbeerblatt.
Gieße die Kartoffeln ab und lass sie kurz ausdampfen. Stampfe sie mit einem Kartoffelstampfer fein. Füge die Butter und die warme Milch nach und nach hinzu und stampfe, bis ein luftiges, glattes Püree entsteht. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Portioniere das Kartoffelpüree auf die Teller. Verteile das warme Sauerkraut daneben oder darüber. Schneide die Räucherwurst in Scheiben und lege sie appetitlich dazu. Sofort servieren.

Winter Klassisch Comfortfood Niederländisch Schnell Familie 1 kg mehligkochende Kartoffeln 500 g Sauerkraut (Glas oder frisch) 2 Räucherwürste 100 ml Vollmilch, warm 50 g Butter Salz und frisch gemahlener Pfeffer Prise Muskatnuss 1 Lorbeerblatt (optional) Schuss Apfelsaft oder Wasser (für das Sauerkraut) Großer Kochtopf Kleiner Kochtopf Zusätzlicher Kochtopf für die Räucherwurst Kartoffelstampfer Sieb Holzlöffel Topfset topfsets-pfannensets Kartoffelstampfer kartoffelstampfer Kasserole kasserole Nudelsieb nudelsieb Cookinglife Topfset Essential Steel 6-Teilig - Edelstahl - Kochtopf ø 16, 18, 20 cm & Stielkasserolle ø 16 cm + Bratpfanne Superior ø 24 & 28 cm - geeignet für alle Wärmequellen Cookinglife Pannenset Beka Bratpfannenset Maestro 5-Ply 2-teilig Ø 24 und 28 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Bratpfannen Set Blackwell Pfannenset Gusseisen – Bratpfanne Ø 25 cm und Grillpfanne 23 x 23 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell d KitchenAid Topfset Multi-Ply 4-teilig - Edelstahl - Kochtöpfe ø 20, 24 cm, Stieltopf ø 16 cm & Bratpfanne ø 24 cm KitchenAid Pannenset Cookinglife Kartoffelstampfer Holzgriff 37 cm Cookinglife Kartoffelstampfer Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan foodies-pappardelle-met-wilde-paddenstoelen-en-parmezaan Pasta al Limone mit Ricotta und Basilikum foodies-pasta-al-limone-met-ricotta-en-basilicum-2 Pasta mit cremiger Zitronen-Ricotta-Sauce und Spinat foodies-pasta-met-romige-citroen-ricottasaus-en-spinazie Pappardelle mit Pilzen und Trüffelöl foodies-pappardelle-met-paddenstoelen-en-truffelolie

Rezept

Sauerkraut mit Kartoffelpüree

Sauerkraut mit cremigem Kartoffelpüree ist das Gericht, das dich sofort heimisch fühlen lässt. Einfach, schmackhaft und in weniger als einer Stunde servierbereit.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	35 min

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf
Kleiner Kochtopf
Zusätzlicher Kochtopf für die Räucherwurst
Kartoffelstampfer
Sieb
Holzlöffel

Zutaten

1 kg mehligkochende Kartoffeln
500 g Sauerkraut (Glas oder frisch)
2 Räucherwürste
100 ml Vollmilch, warm
50 g Butter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Prise Muskatnuss
1 Lorbeerblatt (optional)
Schuss Apfelsaft oder Wasser (für das Sauerkraut)

Wie macht man Sauerkraut mit Kartoffelpüree?

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke. Gib sie in einen großen Kochtopf, bedecke sie mit Wasser und füge eine gute Prise Salz hinzu.
Bringe die Kartoffeln bei starker Hitze zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass sie 20 bis 25 Minuten sanft köcheln, bis sie gar sind.
Lege währenddessen die Räucherwurst in einen anderen Topf mit gerade genug warmem Wasser, um sie zu bedecken. Lass die Wurst 20 Minuten bei niedriger Hitze mitwärmen. Bringe das Wasser nicht zum Kochen, damit die Haut intakt bleibt.
Gieße das Sauerkraut ab und gib es in einen kleinen Topf. Füge einen Schuss Wasser oder Apfelsaft hinzu und erwärme das Sauerkraut bei niedriger Hitze. Rühre ab und zu um und würze mit Pfeffer, einer Prise Muskat und eventuell einem Lorbeerblatt.
Gieße die Kartoffeln ab und lass sie kurz ausdampfen. Stampfe sie mit einem Kartoffelstampfer fein. Füge die Butter und die warme Milch nach und nach hinzu und stampfe, bis ein luftiges, glattes Püree entsteht. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Portioniere das Kartoffelpüree auf die Teller. Verteile das warme Sauerkraut daneben oder darüber. Schneide die Räucherwurst in Scheiben und lege sie appetitlich dazu. Sofort servieren.

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Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan

Breite Pappardelle in einer cremigen Sauce aus wilden Pilzen, Knoblauch und frisch geriebenem Parmesan. Fertig in weniger als 30 Minuten und schön genug, um Eindruck zu machen.

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Pasta al Limone mit Ricotta und Basilikum

Diese Pasta al limone mit Ricotta und frischem Basilikum ist genau das Gericht, das du zubereiten willst, wenn du etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Frisch durch die Zitrone, weich durch die Ricotta und geschmackvoll bis zum letzten Bissen.

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Pasta mit cremiger Zitronen-Ricotta-Sauce und Spinat

Eine leckere Pasta mit einer luftigen Ricotta-Sauce, frischer Zitrone und frischem Spinat. Perfekt für Wochentage und wenn du beeindrucken willst.

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Pappardelle mit Pilzen und Trüffelöl

Pappardelle mit Pilzen und Trüffelöl ist ein geschmackvoller Pastateller, den du in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringst. Einfach, aber mit einem kulinarischen Ergebnis, das Eindruck macht.

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Ein Gericht wie dieses zeigt, wie kraftvoll Einfachheit sein kann. Die richtigen Töpfe machen den Unterschied: du möchtest, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und das Sauerkraut schonend erwärmt wird, ohne anzubrennen. Mit einem vollständigen Set aus Edelstahl-Töpfen hast du genau die richtigen Größen zur Hand, um solche Gerichte jedes Mal makellos zuzubereiten.

Möchtest du das Püree etwas luxuriöser machen? Dann gib einen Löffel Crème fraîche für zusätzliche Cremigkeit dazu. Und für alle, die eine knusprige Note mögen: brate die Wurstscheiben kurz in einer Pfanne an. Ein kleiner Aufwand für ein Ergebnis, das sich wirklich lohnt.