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Heim Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl

Rezepte Hauptgerichte Glutenfrei

Gesunde Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl. Nicht jeder kennt Kichererbsen und schon gar nicht Kichererbsenmehl. Das ist nicht weiter verwunderlich, da es in der niederländischen Küche nicht so häufig verwendet wird. Schade, denn Kichererbsen sind sehr gesund und lassen sich leicht in vielen Rezepten verwenden.

x_ckl_recipe_markerPfannkuchen aus Kichererbsenmehl Diese Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl sind eine herzhafte und gesunde Wahl, reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Kichererbsenmehl wird mit Wasser und Salz zu einem Pfannkuchenteig verrührt, während die Füllung aus knusprig gebratenem Hähnchenfilet, Spinat, Oliven, Avocado, Pinienkernen und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Knoblauch besteht. Die Pfannkuchen werden in der Pfanne gebraten, bis sie goldbraun sind, und anschließend auf einem Bett aus frischem Spinat mit Avocado serviert. Eine nahrhafte Mahlzeit, die in unter 30 Minuten fertig ist! Wie macht man Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl? Hauptgericht Surinamisch Für 2 große (oder 3 kleine) Pfannkuchen 6 Min. 26 Minuten

Gib das Kichererbsenmehl, Natron und das normale Salz in eine Rührschüssel. Füge nach und nach das Wasser hinzu und verrühre alles zu einer glatten Mischung.
Schneide das Hähnchenfilet in kleine Würfel und hacke die Schalotte fein. Presse die Knoblauchzehen in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und gib die Schalotte sowie das Hähnchen hinzu. Würze mit etwas Pfeffer, Paprikapulver und Salz. Brate das Hähnchenfilet leicht goldbraun an.
Wenn das Hähnchen durchgegart ist, nimm die Hälfte kurz aus der Pfanne und lege sie auf einen separaten Teller. Die andere Hälfte bleibt also in der Pfanne.
Gieße mit einer Suppenkelle etwas von der Kichererbsenmischung in die Pfanne (mittlere Hitze). Drücke halbierte Oliven in den Pfannkuchen, zusammen mit der Hälfte der Pinienkerne und einem halben Teelöffel Kreuzkümmelsamen. Wende den Pfannkuchen nach etwa 3 Minuten, wenn er schön goldbraun ist.
Nachdem du den Pfannkuchen gewendet hast, kannst du schon etwas Spinat auf den Pfannkuchen legen. Schneide inzwischen die Avocado in kleine Würfel und richte auf einem Teller ein Bett aus Spinat sowie den übrigen Hähnchenstücken und der Avocado an.
Wenn der Pfannkuchen auf beiden Seiten schön goldbraun ist (jeweils 3 Minuten pro Seite), hebe ihn auf das Spinatbett und garniere ihn bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Spinat.

Rezepte Hauptgerichte Glutenfrei 110 Gramm Kichererbsenmehl 200 ml Wasser 1/4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Natron Frischer Spinat 100 Gramm Hähnchenfilet 15 Knoblaucholiven 10 Gramm Pinienkerne halbe Avocado 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen Rührschüssel Schneebesen Bratpfanne Suppenkelle Schneidebrett Kochmesser Knoblauchpresse Teller Rührschüssel ruehrschuessel Schneebesen schneebesen Suppenlöffel suppenloffel Bratpfanne bratpfanne-1

Rezept

Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl

Diese Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl sind eine herzhafte und gesunde Wahl, reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Kichererbsenmehl wird mit Wasser und Salz zu einem Pfannkuchenteig verrührt, während die Füllung aus knusprig gebratenem Hähnchenfilet, Spinat, Oliven, Avocado, Pinienkernen und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Knoblauch besteht. Die Pfannkuchen werden in der Pfanne gebraten, bis sie goldbraun sind, und anschließend auf einem Bett aus frischem Spinat mit Avocado serviert. Eine nahrhafte Mahlzeit, die in unter 30 Minuten fertig ist!

Gang	Hauptgericht
Küche	Surinamisch
Portionen	Für 2 große (oder 3 kleine) Pfannkuchen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	6 Min.
Gesamt	26 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Rührschüssel
Schneebesen
Bratpfanne
Suppenkelle
Schneidebrett
Kochmesser
Knoblauchpresse
Teller

Zutaten

110 Gramm Kichererbsenmehl
200 ml Wasser
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Natron
Frischer Spinat
100 Gramm Hähnchenfilet
15 Knoblaucholiven
10 Gramm Pinienkerne
halbe Avocado
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

Wie macht man Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl?

Gib das Kichererbsenmehl, Natron und das normale Salz in eine Rührschüssel. Füge nach und nach das Wasser hinzu und verrühre alles zu einer glatten Mischung.
Schneide das Hähnchenfilet in kleine Würfel und hacke die Schalotte fein. Presse die Knoblauchzehen in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und gib die Schalotte sowie das Hähnchen hinzu. Würze mit etwas Pfeffer, Paprikapulver und Salz. Brate das Hähnchenfilet leicht goldbraun an.
Wenn das Hähnchen durchgegart ist, nimm die Hälfte kurz aus der Pfanne und lege sie auf einen separaten Teller. Die andere Hälfte bleibt also in der Pfanne.
Gieße mit einer Suppenkelle etwas von der Kichererbsenmischung in die Pfanne (mittlere Hitze). Drücke halbierte Oliven in den Pfannkuchen, zusammen mit der Hälfte der Pinienkerne und einem halben Teelöffel Kreuzkümmelsamen. Wende den Pfannkuchen nach etwa 3 Minuten, wenn er schön goldbraun ist.
Nachdem du den Pfannkuchen gewendet hast, kannst du schon etwas Spinat auf den Pfannkuchen legen. Schneide inzwischen die Avocado in kleine Würfel und richte auf einem Teller ein Bett aus Spinat sowie den übrigen Hähnchenstücken und der Avocado an.
Wenn der Pfannkuchen auf beiden Seiten schön goldbraun ist (jeweils 3 Minuten pro Seite), hebe ihn auf das Spinatbett und garniere ihn bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Spinat.

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Diese Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl sind eine köstliche glutenfreie Option für Mittag- oder Abendessen. Durch die Kombination aus Hähnchen, Avocado und Spinat erhältst du eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit.

Variiere nach Geschmack mit anderen Füllungen, zum Beispiel gegrillter Paprika oder Feta. Die Pfannkuchen schmecken am besten direkt aus der Pfanne, damit sie schön knusprig bleiben.