Juicy Bavette BBQ

Bavette auf dem Barbecue

Genieße den Nervenkitzel des Grillens im Freien mit diesem saftigen Bavette-Steak, das perfekt gegrillt wird, um seinen vollen Geschmack zur Geltung zu bringen. In einer Mischung aus würzigen Gewürzen mariniert und auf den Punkt gegart, ist dieses Gericht ideal für sommerliche Grillabende oder ein gemütliches Dinner al fresco. Beeindrucke Freunde und Familie mit diesem saftigen, zarten Bavette!

Zutaten

• 800 g Bavette-Steak
• 60 ml Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig (oder Ahornsirup als zuckerfreie Alternative)
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Meersalz
• Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Marinade vorbereiten: Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Honig, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, schwarzen Pfeffer und Meersalz in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
2. Bavette marinieren: Das Bavette-Steak in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Beutel legen und die Marinade darübergießen. Darauf achten, dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Den Beutel verschließen oder die Schale abdecken und mindestens 1 Stunde, für bestes Ergebnis bis zu 8 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
3. Grill vorheizen: Den Barbecue auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200–220 °C) vorheizen. Die Grillroste sollten sauber und leicht eingeölt sein, damit das Fleisch nicht klebt.
4. Steak grillen: Das Bavette aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Das Steak auf den heißen Grill legen. Auf einer Seite etwa 4–5 Minuten grillen, dann wenden und weitere 4–5 Minuten für medium-rare grillen. Die Garzeit je nach gewünschtem Garpunkt anpassen.
5. Steak ruhen lassen: Das Bavette vom Grill nehmen und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen. So können sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen und das Ergebnis wird besonders zart.
6. Aufschneiden und servieren: Das Bavette quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, um maximale Zartheit zu gewährleisten. Auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps und Variationen

• Mehr Schärfe: Etwas Chiliflocken oder Cayennepfeffer in die Marinade geben für eine pikante Note.
• Glutenfreie Option: Den Dijon-Senf durch eine glutenfreie Variante ersetzen oder ganz weglassen.
• Serviervorschlag: Dazu passen ein frischer Salat, gegrilltes Gemüse oder knuspriges glutenfreies Brot für ein vollständiges Gericht.

Genieße dein Bavette-Steak vom Grill – voller Geschmack und perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder daheim ein köstliches Mahl zu genießen!