🍂 Herbst-Angebote 🍁 Bis zu 90 % Rabatt – Jetzt shoppen!

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Citroenrisotto met gegrilde garnalen

Italiaans Risotto Garnalen Citroen Hoofdgerecht Weekdiner Feestelijk

Risotto heeft een reputatie van 'bewerkelijk', maar met de juiste pan is het eigenlijk gewoon genieten. Een goede hapjespan met dikke bodem zorgt voor gelijkmatige warmteverdeling, zodat de rijst rustig gaart en je nooit bang hoeft te zijn voor aanbranden.

In dit recept combineer je de romige basis van klassieke risotto met de frisse smaak van citroen en sappige gegrilde garnalen. Het resultaat is een bord vol smaak dat je net zo goed op een doordeweekse avond kunt zetten als bij een etentje met vrienden.

x_ckl_recipe_markerCitroenrisotto met gegrilde garnalen Een zijdezachte risotto met frisse citroen en sappige gegrilde garnalen. Dit gerecht bewijst dat risotto maken echt niet ingewikkeld hoeft te zijn. Hoe maak je citroenrisotto met gegrilde garnalen? Hoofdgerecht Italiaans 4 personen 10 min 35 min

Verwarm de bouillon in een aparte pan op laag vuur en houd warm tijdens het koken.
Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook zacht en glazig, ongeveer 3 minuten.
Voeg de risottorijst toe en bak deze 1 tot 2 minuten mee tot de korrels glazig zien. Blus dan af met de witte wijn en roer tot de wijn volledig is opgenomen.
Voeg schep voor schep de warme bouillon toe. Voeg pas een nieuwe scheut toe als de vorige volledig is opgenomen. Blijf regelmatig roeren. Dit duurt in totaal 18 tot 20 minuten.
Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Roer in de laatste paar minuten het citroensap, de citroenrasp, de boter en de geraspte Parmezaan door de risotto. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi de garnalen met zout, peper en een snuf gerookt paprikapoeder. Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur met een beetje olijfolie en gril de garnalen 1 tot 2 minuten per kant tot ze roze en licht goudbruin zijn.
Schep de risotto in diepe borden, leg de gegrilde garnalen erop en garneer met extra citroenrasp, een paar blaadjes verse peterselie en eventueel nog een scheutje goede olijfolie.

Italiaans Risotto Garnalen Citroen Hoofdgerecht Weekdiner Feestelijk 300 g risottorijst (bijv. Arborio of Carnaroli) 1,2 liter visbouillon of kippenbouillon (warm) 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 150 ml droge witte wijn 1 citroen (rasp en sap) 50 g koude boter, in blokjes 60 g Parmezaan, fijngeraspt 400 g rauwe gepelde garnalen (groot formaat) 1 tl gerookt paprikapoeder Olijfolie Zout en versgemalen zwarte peper Verse peterselie, grof gehakt Hapjespan (28 cm) Grillpan of koekenpan Soeplepel Rasp Citruspers Snijplank Koksmes Hapjespfanne hapjespfanne Kochmesser kochmesser Zitruspresse zitruspresse Grillpfanne grillpfanne Beka Schmorpfanne / Sauteuse mit zwei Seitengriffen und Glasdeckel Cicla Ø 28 cm – ohne antihaftbeschichtung – geeignet für alle Wärmequellen Beka Hapjespan Beka Schmorpfanne / Sauteuse mit Deckel Maestro Alu Ø 28 cm – keramische antihaftbeschichtung Beka Sautépfanne De Buyer Bratpfanne - mit 2 Griffen - Mineral B - ø 32 cm / 5.5 Liter - ohne Antihaftbeschichtung De Buyer Hapjespan SCANPAN Schmorpfanne / Sauteuse mit Deckel Classic Induction ø 28cm / 3 Liter - geeignet für alle Wärmequellen - Standard Antihaftbeschichtung SCANPAN Hapjespan Klassische spanische Paella mit Hähnchen und Garnelen foodies-klassieke-spaanse-paella-met-kip-en-garnalen Zucchini-Spaghetti Bolognese zucchini-spaghetti-bolognese Pasta Surimi foodies-pasta-surimi Pittige Koreaanse Bulgogi met Gochujang foodies-pittige-koreaanse-bulgogi-met-gochujang-2

Rezept

Citroenrisotto met gegrilde garnalen

Een zijdezachte risotto met frisse citroen en sappige gegrilde garnalen. Dit gerecht bewijst dat risotto maken echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Gang	Hoofdgerecht
Küche	Italiaans
Portionen	4 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	35 min

Benötigte Geräte & Materialien

Hapjespan (28 cm)
Grillpan of koekenpan
Soeplepel
Rasp
Citruspers
Snijplank
Koksmes

Zutaten

300 g risottorijst (bijv. Arborio of Carnaroli)
1,2 liter visbouillon of kippenbouillon (warm)
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
150 ml droge witte wijn
1 citroen (rasp en sap)
50 g koude boter, in blokjes
60 g Parmezaan, fijngeraspt
400 g rauwe gepelde garnalen (groot formaat)
1 tl gerookt paprikapoeder
Olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper
Verse peterselie, grof gehakt

Hoe maak je citroenrisotto met gegrilde garnalen?

Verwarm de bouillon in een aparte pan op laag vuur en houd warm tijdens het koken.
Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook zacht en glazig, ongeveer 3 minuten.
Voeg de risottorijst toe en bak deze 1 tot 2 minuten mee tot de korrels glazig zien. Blus dan af met de witte wijn en roer tot de wijn volledig is opgenomen.
Voeg schep voor schep de warme bouillon toe. Voeg pas een nieuwe scheut toe als de vorige volledig is opgenomen. Blijf regelmatig roeren. Dit duurt in totaal 18 tot 20 minuten.
Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Roer in de laatste paar minuten het citroensap, de citroenrasp, de boter en de geraspte Parmezaan door de risotto. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi de garnalen met zout, peper en een snuf gerookt paprikapoeder. Verhit een grillpan of koekenpan op hoog vuur met een beetje olijfolie en gril de garnalen 1 tot 2 minuten per kant tot ze roze en licht goudbruin zijn.
Schep de risotto in diepe borden, leg de gegrilde garnalen erop en garneer met extra citroenrasp, een paar blaadjes verse peterselie en eventueel nog een scheutje goede olijfolie.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

De sleutel tot een goede risotto zit hem in geduld en een pan die de warmte goed verdeelt. Roer regelmatig, voeg de bouillon stap voor stap toe en neem de tijd. Die 20 minuten aan de pan staan worden echt beloond met een romig resultaat waar iedereen stil van wordt.

Wil je variëren? Swap de garnalen voor sint-jakobsschelpen of gegrilde kip met citroenthijm. De romige citroenbasis past bij bijna alles. Serveer met een goed glas droge witte wijn en geniet samen aan tafel.