Rezept

Gefüllte Avocado mit Garnelen

Gefüllte Avocado mit Garnelen ist ein einfaches und gesundes Gericht, ideal als Vorspeise, Lunch oder leichte Hauptmahlzeit. Das Avocadofleisch wird mit Gurke, Frühlingszwiebel und holländischen Garnelen vermischt und mit einem Zitronen-Dill-Dressing abgeschmeckt. Die Mischung wird zurück in die Avocadoschalen gegeben für eine ansprechende Präsentation ganz ohne Backen.

Gang	Hauptgericht, Vorspeise, Mittagessen
Küche	Niederländisch
Portionen	Für 4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	15 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Schneidebrett
Messer
Löffel
Schüssel
Zitronenpresse
Rührschüssel

Zutaten

2 Avocados (für ein Hauptgericht 4 Avocados verwenden)
2 Frühlingszwiebeln
1 Stück Gurke, ca. 7 cm lang
100 g geschälte holländische Garnelen
1 Esslöffel (zuckerfreie) Mayonnaise
3 Zweige frischer Dill
½ Zitrone
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Wie machst du gefüllte Avocados mit Garnelen?

Halbiere die Avocados und entferne bei beiden den Kern. Schneide die Avocados zuerst längs und dann quer ein und achte dabei darauf, nicht durch die Schale zu schneiden. Höhle dann vorsichtig das Avocadofruchtfleisch mit einem Löffel aus und gib es in eine separate Schüssel. Bewahre die Avocadoschalen beiseite.
Schneide inzwischen die Gurke in Würfel und die Frühlingszwiebel in Ringe. Hebe sie zusammen mit den Garnelen vorsichtig unter die Avocadowürfel.
Press die halbe Zitrone aus. Mische ein Dressing aus Salz, Pfeffer, Dill, Mayonnaise und dem Zitronensaft und füge bei Bedarf einen Teelöffel Wasser hinzu. Gib das Dressing über die Avocadomischung und hebe alles sehr vorsichtig unter.
Fülle die Avocadomischung mit dem Dressing zurück in die leeren Avocadoschalen und serviere sie mit einem Zweig frischem Dill obenauf. Guten Appetit!

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