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Heim Gestoomde Dim Sum & Bao Buns

Asiatisch Dämpfen Dim Sum Bao Buns Streetfood Teilen Gemütlich Fortgeschritten

Dim Sum und Bao Buns wirken vielleicht wie etwas fürs Restaurant, aber zu Hause zuzubereiten ist wirklich viel einfacher, als du denkst. Mit einem guten Bambusdampfkorb holst du genau jene zarte, saftige Textur, die dieses Gericht so großartig macht. Dämpfen ist die Technik, mit der über Generationen hinweg die besten Dim Sum auf den Tisch kamen: behutsam, gleichmäßig und ohne Geschmacksverlust. Bereite die Dumplings und Bao Buns gleichzeitig in zwei Ebenen zu und schaffe einen gemeinsamen Moment, den man so schnell nicht vergisst.

x_ckl_recipe_markerGedämpfte Dim Sum & Bao Buns Bereite zu Hause die leckersten gedämpften Dim Sum und Bao Buns mit einem klassischen Bambusdampfkorb zu. Saftig innen, zart außen und in weniger als einer Stunde fertig. Wie machst du gedämpfte Dim Sum und Bao Buns? Vorspeise Asiatisch 4 Personen 40 min 45 min 1 Stunde 40 Min.

Bereite den Teig für die Bao Buns zu: vermische 300 g Mehl mit 1 TL Instanthefe, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz und 160 ml lauwes Wasser. Knete den Teig 8–10 Minuten, bis er geschmeidig ist. Decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Bereite derweil die Füllung für die Dim Sum vor: vermenge 250 g Schweinehackfleisch mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 TL geriebenem Ingwer, 2 fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, 1 gepressten Knoblauchzehe und einer Prise weißen Pfeffers. Rühre gut, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Rolle 20 Gyoza-Teigblätter (fertig oder selbstgemacht aus 200 g Mehl und heißem Wasser) zu dünnen Kreisen von circa 8 cm Durchmesser aus. Gib einen Teelöffel Füllung in die Mitte, falte die Hülle und verschließe den Rand mit kleinen Falten.
Teile den aufgegangenen Bao-Bun-Teig in 8 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einem Oval von etwa 10 cm aus. Bestreiche eine Hälfte dünn mit Sesamöl, falte das Oval und setze jeden Bao Bun auf ein Stück Backpapier.
Bringe Wasser in einem Wok oder einer breiten Pfanne zum Kochen. Lege die Bao Buns in die obere Ebene des Dampfkorbs und die Dim-Sum-Dumplings in die untere Ebene. Achte darauf, dass die Häppchen sich nicht berühren, damit der Dampf gut zirkulieren kann.
Setze den Dampfkorb auf die Pfanne, sobald das Wasser richtig kocht. Dämpfe die Bao Buns und Dumplings 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze mit dem Deckel auf dem Korb. Prüfe zwischendurch, ob noch genug Wasser in der Pfanne ist.
Bereite die Dipsauce zu: vermische 3 EL Sojasauce mit 1 EL Reisessig, 1 TL Sesamöl, einem kleinen Stück geriebenem Ingwer und optional einem Löffel Chili-Öl für etwas Schärfe.
Nimm den Dampfkorb vom Herd und serviere Dim Sum und Bao Buns direkt aus dem Korb am Tisch. Stelle die Dipsauce dazu und garniere mit fein geschnittener Frühlingszwiebel und Sesamkörnern. So isst man Dim Sum richtig: gemeinsam, frisch und einfach köstlich.

Asiatisch Dämpfen Dim Sum Bao Buns Streetfood Teilen Gemütlich Fortgeschritten 300 g Mehl (für Bao Buns) 1 TL Instanthefe 1 EL Zucker 1/2 TL Salz 160 ml lauwes Wasser 20 Gyoza-Teigblätter (fertig oder selbstgemacht) 250 g Schweinehackfleisch 3 EL Sojasauce (plus extra für die Dipsauce) 2 EL Sesamöl (plus extra zum Bestreichen) 1 TL frisch geriebener Ingwer (plus extra für die Dipsauce) 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (plus extra zum Garnieren) 1 Knoblauchzehe, gepresst Prise weißen Pfeffers 1 EL Reisessig Chili-Öl nach Geschmack Sesamkörner zum Garnieren Backpapier Bambusdampfkorb (2-lagig) Wok oder breite Pfanne Rührschüssel Nudelholz Kleine Schälchen für Dipsauce Reibe Knoblauchpresse Bambusdämpfer bambusdaempfer Dampfgaren dampfgaren Nudelhölzer nudelholz Dip Gerichte dip-gerichte Cookinglife Dampfgarer / Dim Sum Dampfkorb - Bambus - 3-teilig - ø 20 cm Cookinglife Stoommand Cosy & Trendy Dampfkorb Edelstahl ø 23 cm Cosy & Trendy Stoommand Cosy & Trendy Dipschalen Astera Pearl Beige - ø 7,5 cm - 4 Stück Cosy & Trendy Schaal Emile Henry Brotbackform rund - Keramik - Grand Cru - ø 29.5 cm / 5.2 Liter Emile Henry Broodbakvorm Gestoomter Lachs mit Gemüse foodies-gedaempfter-lachs-mit-gemuese Dumplings foodies-dumplings Klebreis mit Mango und Banane foodies-klebreis-mit-mango-und-banane Garnelen-Frühlingszwiebel-Dumplings foodies-garnelen-fruehlingszwiebel-dumplings

Rezept

Gedämpfte Dim Sum & Bao Buns

Bereite zu Hause die leckersten gedämpften Dim Sum und Bao Buns mit einem klassischen Bambusdampfkorb zu. Saftig innen, zart außen und in weniger als einer Stunde fertig.

Gang	Vorspeise
Küche	Asiatisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 min
Mindestens einrichten.	45 min
Gesamt	1 Stunde 40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bambusdampfkorb (2-lagig)
Wok oder breite Pfanne
Rührschüssel
Nudelholz
Kleine Schälchen für Dipsauce
Reibe
Knoblauchpresse

Zutaten

300 g Mehl (für Bao Buns)
1 TL Instanthefe
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
160 ml lauwes Wasser
20 Gyoza-Teigblätter (fertig oder selbstgemacht)
250 g Schweinehackfleisch
3 EL Sojasauce (plus extra für die Dipsauce)
2 EL Sesamöl (plus extra zum Bestreichen)
1 TL frisch geriebener Ingwer (plus extra für die Dipsauce)
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (plus extra zum Garnieren)
1 Knoblauchzehe, gepresst
Prise weißen Pfeffers
1 EL Reisessig
Chili-Öl nach Geschmack
Sesamkörner zum Garnieren
Backpapier

Wie machst du gedämpfte Dim Sum und Bao Buns?

Bereite den Teig für die Bao Buns zu: vermische 300 g Mehl mit 1 TL Instanthefe, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz und 160 ml lauwes Wasser. Knete den Teig 8–10 Minuten, bis er geschmeidig ist. Decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Bereite derweil die Füllung für die Dim Sum vor: vermenge 250 g Schweinehackfleisch mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 TL geriebenem Ingwer, 2 fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, 1 gepressten Knoblauchzehe und einer Prise weißen Pfeffers. Rühre gut, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Rolle 20 Gyoza-Teigblätter (fertig oder selbstgemacht aus 200 g Mehl und heißem Wasser) zu dünnen Kreisen von circa 8 cm Durchmesser aus. Gib einen Teelöffel Füllung in die Mitte, falte die Hülle und verschließe den Rand mit kleinen Falten.
Teile den aufgegangenen Bao-Bun-Teig in 8 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einem Oval von etwa 10 cm aus. Bestreiche eine Hälfte dünn mit Sesamöl, falte das Oval und setze jeden Bao Bun auf ein Stück Backpapier.
Bringe Wasser in einem Wok oder einer breiten Pfanne zum Kochen. Lege die Bao Buns in die obere Ebene des Dampfkorbs und die Dim-Sum-Dumplings in die untere Ebene. Achte darauf, dass die Häppchen sich nicht berühren, damit der Dampf gut zirkulieren kann.
Setze den Dampfkorb auf die Pfanne, sobald das Wasser richtig kocht. Dämpfe die Bao Buns und Dumplings 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze mit dem Deckel auf dem Korb. Prüfe zwischendurch, ob noch genug Wasser in der Pfanne ist.
Bereite die Dipsauce zu: vermische 3 EL Sojasauce mit 1 EL Reisessig, 1 TL Sesamöl, einem kleinen Stück geriebenem Ingwer und optional einem Löffel Chili-Öl für etwas Schärfe.
Nimm den Dampfkorb vom Herd und serviere Dim Sum und Bao Buns direkt aus dem Korb am Tisch. Stelle die Dipsauce dazu und garniere mit fein geschnittener Frühlingszwiebel und Sesamkörnern. So isst man Dim Sum richtig: gemeinsam, frisch und einfach köstlich.

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Gestoomter Lachs mit Gemüse

Gedämpfter Lachs mit Gemüse ist ein gesundes und einfaches Gericht, perfekt für eine schnelle Mahlzeit. Der Lachs und geschnittenes Gemüse wie Zucchini, Möhren und Zuckerschoten werden in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser gedämpft. Mit Zitrone, Pfeffer, Salz und Dill abgeschmeckt, ist dieses leichte Gericht innerhalb von 15 Minuten servierbereit.

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Dumplings

Bereite diese Dumplings in 25 Minuten selbst zu – einfach & lecker!

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Klebreis mit Mango und Banane

Mit köstlichen Datteln als Zuckerersatz!

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Garnelen-Frühlingszwiebel-Dumplings

Diese einfachen Dumplings sind mit saftigen Garnelen und Frühlingszwiebeln gefüllt und werden nicht gedämpft, sondern ganz einfach im Ofen gebacken. Perfekt als Beilage oder Partyhäppchen mit einer Schale Chilisauce zum Dippen.

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Das Schöne an Dim Sum ist, dass du es an das anpassen kannst, was dir schmeckt. Ersetze das Schweinefleisch durch Garnelen, Tofu oder eine Mischung aus Pilzen für eine vegetarische Variante. Die Technik bleibt genau gleich und das Ergebnis ist genauso beeindruckend. Dämpfen ist außerdem einfach die ehrlichste Art zu kochen: was hinein kommt, schmeckst du wieder.

Ein Bambusdampfkorb mit zwei Ebenen ist eine kluge Investition, wenn du öfter asiatisch kochst. Du bereitest mehrere Gerichte gleichzeitig zu, er nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und verleiht deinem Tisch zudem eine schöne, authentische Optik. Stelle den Dampfkorb einfach auf den Tisch und lasse alle selbst zugreifen. So wird Essen zu einem echten Erlebnis.