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Klebreis mit Mango und Banane ist in Asien ein weit verbreitetes Dessert. Ich liebe diese Art von Desserts; süß, aber nicht zu süß, und mit viel frischem Obst. Im traditionellen "sticky rice" wird recht viel Zucker verwendet; in diesem Rezept biete ich eine Alternative, indem ich Datteln verwende. Basmati-Reis eignet sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept, man muss wirklich keinen speziellen Sushi-Reis kaufen.

Rezept

Klebreis mit Mango und Banane

Mit köstlichen Datteln als Zuckerersatz!

Gang	Hauptgericht, Dessert
Küche	Asiatisch
Portionen	Für 1 Portion

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 min
Mindestens einrichten.	60 min
Gesamt	1,5 Stunden

Benötigte Geräte & Materialien

Dämpfeinsatz
Foodprocessor
Pfanne
Schneidebrett
Reibe

Zutaten

300 ml Kokosmilch
65 Gramm Datteln
Prise Salz
1 Teelöffel maizena oder Kartoffelfasern
100 Gramm Basmati-Reis
halbe Limette
2 Bananen
1 Mango
kleines Stück Schokolade zum Reiben

Klebreis mit Mango und Banane

Reis eine Stunde in Wasser einweichen. Dann abgießen und den Reis dämpfen.
In der Zwischenzeit die Kokossauce zubereiten. Kokosmilch mit den entsteinten Datteln, etwas Limettensaft und einer Prise Salz in den Foodprocessor geben und zu einer glatten Masse pürieren.
Ein Drittel der Kokosmilch beiseitestellen. Den Rest (2/3) über den Reis geben, sobald dieser fertig gedämpft ist. Der Reis nimmt nach und nach noch etwas Flüssigkeit aus der Kokosmilch auf.
Die restliche Kokosmilch in einen kleinen Topf geben, einen Teelöffel maizena und noch etwas Limettensaft hinzufügen und aufkochen. Vom Herd nehmen und umrühren; so entsteht eine etwas dickere Sauce.
Die Bananen längs in Scheiben schneiden, die Mango auf dieselbe Weise schneiden.
Die Banane vorsichtig mit etwas Öl in der Pfanne anbraten.
Den Klebreis auf einen Teller geben. Etwas von der Kokossauce darüber gießen. Die Mango daneben anrichten und ebenso die gebratene Banane. Etwas Schokolade über den Klebreis reiben und genießen!

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Dieses Rezept ist ein köstliches asiatisches Dessert mit Klebreis, reifer Mango und gebratener Banane. Die cremige Kokossauce mit Datteln verleiht dem Gericht eine natürliche Süße, während die geriebene Schokolade für eine überraschende Note sorgt.

Tipp: Achte darauf, dass der Reis ausreichend Zeit hat, die Kokosmilchmischung aufzunehmen. Je reifer die Mango und Banane sind, desto süßer und cremiger wird das Endergebnis.

Klebreis mit Mango und Banane

Vorbereitungszeit

Benötigte Geräte & Materialien

Zutaten

Klebreis mit Mango und Banane

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