Name: Cookinglife
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Rezept

ein italienischer Jäger-Eintopf

Kip Cacciatore

Heize den Ofen auf 190 °C vor. Schneide die Pancetta und die Rosmarinnadeln fein. Erhitze etwas Öl in der Pfanne, gib die Pancetta, den Rosmarin und die Lorbeerblätter dazu und rühre 2 Minuten. Schneide dann Knoblauch, Zwiebel und Lauch fein, gib sie in die Pfanne und lasse alles – unter gelegentlichem Rühren – 10 Minuten schmoren.
Wasche und schneide inzwischen den Kürbis, die Süßkartoffel und die Champignons und gib sie zum Schmortopf.
Entferne die Haut von den Hähnchenschenkeln und lege sie in die Pfanne. Gieße den Wein dazu, lasse ihn kurz einkochen und füge dann die Tomaten hinzu. Um den ganzen Saft aus den Dosen zu bekommen, fülle sie zur Hälfte mit Wasser, schüttle sie und gib das Wasser mitsamt Tomatensaft in die Pfanne.
Entkerne die Oliven und gib sie dazu. Bringe alles zum Kochen und stelle die Pfanne dann für eine Stunde in den Ofen. Der Cacciatore reduziert sich und ist fertig, wenn Kürbis und Süßkartoffel weich sind und das Hähnchen vom Knochen fällt.
Kosten Sie noch einmal, würze mit Pfeffer und Salz und serviere das Gericht mit frisch gebackenem Brot, damit du herrlich in die Sauce dippen kannst. Guten Appetit!

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