Rezept

Vegetarischer Gnocchi-Auflauf

Vegetarischer Gnocchi-Auflauf ist ein köstliches Comfort-Food voller Gemüse, perfekt für einen Wochentag. Gnocchi werden angebraten und mit Zucchini, Zwiebel, Cherrytomaten und Tomatenwürfeln vermischt und mit italienischen Kräutern abgeschmeckt. Der Auflauf wird mit Mozzarella-Scheiben belegt und 20 Minuten gebacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Ofenzeit	20 Min.
Gesamt	35 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne
Auflaufform
Messer
Schneidebrett
Spatel

Zutaten

500 Gramm Gnocchi
1 Zucchini
250 Gramm Cherrytomaten
400 Gramm Tomatenwürfel
1 Zwiebel
1 Kugel Mozzarella
2 Teelöffel italienische Kräuter nach Geschmack
Prise Pfeffer und Salz nach Geschmack

Wie machst du einen vegetarischen Gnocchi-Auflauf?

Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Brate die Gnocchi mit etwas Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Dabei regelmäßig wenden.
Schneide währenddessen die Zucchini in Würfel, schneide die Zwiebel fein und viertle die Cherrytomaten.
Wenn die Gnocchi etwas Farbe bekommen haben, gib die gehackte Zwiebel dazu. Nach ein paar Minuten die Zucchiniwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. Jetzt die Tomatenwürfel dazugeben und alles köcheln lassen.
Zuletzt die Cherrytomaten sowie die italienischen Kräuter, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Gib die Gnocchi in eine Auflaufform und belege sie mit Mozzarella-Scheiben. Backe 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Guten Appetit!

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